Ang labing kaayo nga kape alang sa mga Turko

Pagkuha og single-sorted Arabica, makapalagsik nga Robusta o usa ka timpla? Pagpalit dayon og yuta o paghatag ug pagpalabi sa lugas? Maghisgot kami bahin sa labing hinungdanon nga mga punto ug mga subtleties sa materyal bahin sa labing kaayo nga kape alang sa mga Turko. Ipaambit usab namo ang hingpit nga resipe ug makig-istorya sa usa ka propesyonal nga roaster mahitungod sa tanan nga mga nuances sa pagpili sa mga sangkap alang sa usa ka ilimnon.

Ang rating sa top 5 nga klase sa liso sa kape para sa mga Turko sumala sa KP

Gipahinumdoman ka namo sa usa sa mga nag-unang lagda sa paghimo og kape sa alternatibong mga paagi (ie dili sa usa ka makina sa kape): ang lugas kinahanglan nga gigaling sa dili pa mag-andam sa ilimnon, ug dili alang sa umaabot nga paggamit.

1. “Doubleby Espresso”

Usa ka kutay sa espesyal nga mga balay sa kape (nga mao, kadtong nag-alagad lamang sa mga espesyal nga liso - kadtong nakadawat sa labing taas nga rating) nagbaligya sa ilang kaugalingong sinangag nga mga liso. Taas ang mga presyo, apan sama sa imong nahibal-an, kinahanglan nimo nga bayran ang kalidad. 

Ang usa ka sagol nga adunay laconic nga ngalan nga "Doubleby Espresso" mao ang labing kapilian nga badyet sa tiggama. Apan dili kana makapasamot. Bisan pa sa ngalan, ang tiggama mismo nagpakita usab nga usa sa mga paagi sa pag-andam niini mao ang Turkish. Isip kabahin sa Arabica varieties sa Burundi Shembati, Burundi Naprizuza ug Brazil Kaparao. Ang mga deskriptor (kung mas sayon ​​- mga lami) sa tanan nga tulo nga mga lahi mao ang uga nga prutas, petsa, tsokolate ug pipila ka tropikal nga prutas. Ang tanan nga kinahanglan nimo aron mahimo ang labing kaayo nga kape sa Turkey.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

2. Lemur Coffee Roasters «Uganda Robusta»

“Ug, Robusta! Matawag ba kini nga labing maayo nga kape? "Ang ubang mga connoisseurs mosupak. Kami nag-away: kini posible. Bisan kinsa nga eksperyensiyado nga roaster makamatikod nga ang hugpong sa mga pulong nga "100% Arabica" gipasiugdahan sa marketing. Oo, ang Robusta mas barato, wala’y lainlaing mga lami sama sa Arabica. Apan ang maayo ug mahal nga Robusta mahitabo usab. Usa kini ka pananglitan. 

Ang Republika sa Uganda sa Sidlakang Aprika gikonsiderar nga dapit nga natawhan ni Robusta. Kini nga matang makadani sa mga tawo nga nagpabili sa usa ka ilimnon nga adunay mga nota sa itom nga tsokolate ug mga lami sa tabako. Ug walay kaaslom. Kini nga lote adunay makapahayag nga kapaitan ug mga nota sa kakaw sa aftertaste. Bonus: dugang nga bayad sa caffeine. Kung moinom ka og kape aron malipay, unya ang usa ka humot nga tasa sa Robusta magamit.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

3. Illy Intenso

Pagkahuman sa usa ka holiday sa Italya, ang mga turista kanunay nga magdala og mga garapon nga puthaw nga adunay pula nga mga nameplate ingon mga regalo. Ang produkto mao ang usa sa mga timaan sa nasud sa Apennine Peninsula. Dili kinahanglan nga molupad sa Roma aron makapalit niini nga kape - kini gibaligya sa daghang gidaghanon dinhi. 

Ang mga Italyano nag-ihaw ug nagpili og mga kape nga ang tanan nga acidic nga mga deskriptor mobiya niini. Blend (nga mao, usa ka sinagol nga mga lugas sa lain-laing mga matang) Intenso, nga atong gilakip sa atong rating sa labing maayo nga kape alang sa Turks, mao ang apotheosis sa maximum gitugot roast degree. Ngitngit, nga adunay mamatikdan nga pagpihig sa halangdon nga kapaitan. Sa alingagngag kakaw, prunes, mga timailhan sa hazelnuts. Gipakita sa tiggama nga kini usa ka sinagol nga siyam ka elite nga lahi sa Arabica. Apan bisan sa opisyal nga website wala’y kasayuran kung unsang mga lahi. Nasayran nga ang lugas dinhi gikan sa Costa Rica, Brazil, Ethiopia, Guatemala, Kenya, Jamaica.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

4. Espesyalidad sa Bushido

Ang Bushido nga kape usa ka makapaikag nga sample gikan sa mass market. Swiss-Dutch nga brand, ngalan ug marketing nga adunay usa ka mata sa usa ka butang nga Hapon. Gikan sa kung unsa ang gipakita sa mga supermarket, kini usa sa labing kaayo nga mga tatak sa kinatibuk-an. Alang sa mga Turko, girekomenda sa tiggama ang usa ka pakete sa ilawom sa brand nga Specialty. Naglangkob kini sa mga lugas sa Etiopia nga Yirgacheffe. Kini ang kinatas-ang bukiron nga rehiyon sa nasod sa Aprika, nga ilado sa Arabica niini. Kadaghanan sa mga lote moagi gyud isip espesyal nga lugas. Busa dinhi ang tiggama wala mag-prevaricate. 

Human sa pagluto sa usa ka Turk, kini nga kape mag-abli gikan sa usa ka makapaikag nga bahin. Medyo gaan, mabati nimo ang mga nota sa herbal-fruity, apricot, mga bulak niini. Usa ka matang sa parity: sa taliwala sa naandan nga mapait (apan walay dayag nga kapaitan!) Kape ug modernong mga lote, diin ang lain-laing mga acidity sa panguna gipabilhan.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

5. Movenpick Caffe Crema

Ang Swiss brand nailhan tungod sa mga hotel, tsokolate, ice cream ug kape. Ang tinuod, naglusad silag linya sa mga produkto aron lang isilbi sa ilang mga hotel ug establisemento. Ang mga produkto nahimong kulto sa usa ka paagi. Busa, nagtukod sila og negosyo sa mass production ug pagbaligya. 

Sama sa alang sa kape, ang kompanya adunay usa ka dosena nga mga klase niini. Alang sa mga Turko, girekomenda namon ang Caffe Crema. Kini nga Arabica blend. asa man Ang tiggama wala magtino. Ang litson medium, apan mas duol sa ngitngit. Ang kape mao ang kasarangan nga hayag, nga adunay medium nga lawas. Ang panguna nga mga nota mao ang itom nga tsokolate. Kini nagpakita sa iyang kaugalingon nga maayo sa panguna sa mga makina sa kape ug mga Turko. Maayo nga ipares sa gatas.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

Ang rating sa top 5 nga klase sa ground coffee para sa mga Turko sumala sa KP

Ang nag-unang disbentaha sa ground coffee mao nga ang lami dali nga nawala gikan niini. Sa parehas nga oras, ang kahumot gikan sa garapon mahimong magpabilin nga grabe sa dugay nga panahon. Sulayi ang pag-inom sa usa ka bukas nga pakete sa giniling nga kape sa labing dali nga panahon ug ibutang kini sa usa ka sudlanan nga adunay gamay nga pag-access sa oxygen.

1. Unity Coffee "Brazil Mogiana"

Ang kape gikan sa rehiyon sa Mogiana o Mogiana sa Brazil usa ka moderno nga klasiko. Ang bulawan nga sumbanan alang sa mga makina sa kape, apan kini ingon ka maayo kung gihimo sa Turkish. Ang dato nga lami sa dugaon nga uga nga prutas (sama sa oxymoron!), kakaw, nuts, citrus katam-is anaa. Kini nga klase sa Unity Coffee adunay marka nga Q-grader - "coffee sommelier" - 82 puntos. Gipakita kini sa packaging sa kape. Ang resulta dili matawag nga labing maayo (kini magsugod gikan sa 90 puntos, apan ang mga lote tulo ka beses nga mas mahal), apan makatarunganon nga isipon kini nga takus. Kung mopalit ka gikan sa usa ka roaster, mahimo ka mag-order usa ka galingan nga espesipiko alang sa mga Turko.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Usa sa mga nag-unang souvenir nga gidala sa mga turista gikan sa Turkey. Sa Istanbul, naglinya ang higanteng mga pila sa departamento sa korporasyon sa kini nga kompanya. Ug dili ikatingala: Ang "Mehmet Efendi" adunay usa ka textbook nga lami sa Turkish nga kape ug hingpit nga paggaling "ngadto sa abog". Uban kaniya sa Turk, ang ilimnon gipadayag sa labing kaayo nga paagi. Sa usa ka tasa, makakuha ka usa ka sagbot nga mapait nga ilimnon, nga nahabilin sa sinangag nga sebada ug abo. Adunay usab kini gamay nga tam-is nga kaaslom. 

Unsa nga liso ang gigamit sa kape ug diin kini gikan? Ang sekreto sa kompanya. Kinahanglan nga hinumdoman nga ang kompanya nagdumala sa pagpadayon sa usa ka lig-on nga lami sa ilimnon, nga nagpaila sa taas nga kalidad nga mga sumbanan.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

3. Hausbrandt Gourmet

Laing Italyano nga brand sa among ranggo nga labing kaayo, usa usab ka kulto sa kaugalingon nga paagi. Kini usa ka kombinasyon sa Arabica beans gikan sa mga plantasyon sa Central ug South America ug Brazil. Ikasubo, ang kompanya wala maghatag labi ka detalyado nga mga indikasyon sa heyograpiya. 

Sa alingagngag - dayag nga matam-is nga mga nota, usa ka gamay nga acetic-tartaric acidity, gamhanan nga citrus shades ug usa ka gamay nga karamelo. Pino nga gigaling nga kape, nga maayo alang sa pag-andam sa Turkey. Ang ilimnon maayo sa chocolate.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

4. Presidente Julius Meinl

Nailhan kini nga kape tungod sa litson nga Viennese. Gamay nga mas lig-on kay sa kasagaran - nga adunay ingon nga mas hayag nga palami gipadayag. 

Alang sa mga Turko, girekomenda namon nga sulayan ang timpla sa Präsident - "Presidente". Kini adunay padayon nga kahumot sa init nga tsokolate. Ang katam-is ug intensity sa lami kay gamay ra sa average ug maliputon nga acidity. Sumala sa tiggama, kini nga kape labing popular sa yutang natawhan sa kompanya sa Austria. Ikasubo, ang kompanya wala magtino sa mga rehiyon nga gigikanan sa lugas alang sa kini nga timpla. Ang pakete klaro nga nagpakita nga kini usa ka sinagol nga Arabica ug Robusta. 

Gikan sa mga Turko nakakuha kami klasiko nga kape, nga wala’y bisan unsang mahayag nga lami.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

5. Itom nga Egoista

Ang "Egoist" usa pa - kauban ang "Bushido" - usa ka magdudula gikan sa merkado sa masa, nga nagtanyag usa ka produkto nga labi ka maayo kaysa sa mga kakompetensya niini. Alang sa mga Turko, girekomenda namon ang pagsagol sa Noir. Naglangkob kini sa kombinasyon sa Arabica beans gikan sa Etiopia ug Papua New Guinea. Dili sama sa ubang mga tatak sa masa, kini nagpakita sa paagi sa pagproseso sa lugas - dinhi kini gihugasan nga arabica. 

Sa Turkish, kini nga kape nagpakita sa kaugalingon nga balanse. Apan sa labi ka labi nga pagkuha sa tubig nga adunay alternatibong mga pamaagi sa pag-brew, nagsugod kini sa pagtilaw sa mapait. Sa kinatibuk-an, ang lami sa ilimnon sa kini nga lugas parehas, klasiko, sa usa ka kahulugan, makalaay. Unsa ang imong gikinahanglan alang sa usa ka maayo nga tasa alang sa matag adlaw.

Main nga mga kinaiya

Mga bentaha ug disbentaha

Giunsa pagpili ang husto nga kape alang sa Turkish

Ang pagpili sa labing maayo nga kape dili lisud. Ang usa ka sigurado nga timaan nga ikaw adunay usa ka takus nga kandidato alang sa paghimo sa usa ka Turk mao ang kantidad sa kasayuran nga gipatik sa tiggama sa pakete. Ang rehiyon nga gigikanan sa lugas, ang pamaagi sa pagproseso, ang lebel sa pag-ihaw, ingon man ang mga kinaiya sa lami sa umaabot nga ilimnon.

Arabica o Robusta

Ang mga sommelier sa kape siguradong nagtahod sa Arabica. Ang robusta mas barato, adunay daghang caffeine ug gamay nga mga nota sa lami. Apan, lahi ang Arabica Arabica. Ug sa mga tindahan kanunay silang nagbaligya sa mga timpla sa kape: daghang mga lahi ang nagporma usa ka sagad nga timpla. 

Kung nagpili ug kape para sa mga Turko, magiyahan sa lagda: ang labing kaayo nga kape mao ang labing gusto nimo. Pagpili sumala sa imong gusto, ayaw pagsalig sa opinyon sa uban.

Unsa ang pangitaon kung mopalit

• Inihaw nga petsa. Sa tinuud, ang kape kinahanglan dili molapas sa duha ka bulan. Niini nga panahon, ang lugas anaa sa kinapungkayan sa lami. Lisud ang pagpangita sa mga supermarket, apan dili imposible. Sa laing bahin, kadaghanan sa mga pribadong roaster sa Atong Nasud nag-andam dayon sa lugas sa dili pa kini ibaligya.
• dagway sa mga lugas. Ang kape mao ang kaso kung ang hitsura sa aesthetic nagpakita sa kalidad sa lugas. Kinahanglan nga dili kini adunay mga depekto, offal, labi na ang mga bato. Sa tinuud, ang kolor kinahanglan nga semi-matte, nga walay seryoso nga oily discharge. Ang glossy layer sa lugas, siyempre, baho nga humot - human sa tanan, kini mao ang sama nga importante nga mga lana. Apan kini nagpasabot nga ang lami sa lugas nawala sa panahon sa proseso sa litson.
• Kahumot. Ang tanan yano dinhi: ang labing maayo nga kape baho. Kinahanglan nga walay sinunog nga baho, mustiness.
• Pagpalit gikan sa usa ka kasaligan nga lokasyon. Siyempre, sa supermarket duol sa balay makakuha ka ug maayong kape para sa mga Turko. Labi na kung dili kaayo ka pretentious sa imong gipili. Apan sa praktis, adunay mas dako nga kahigayonan nga makakuha og malampuson nga lugas gikan sa mga roaster.

Mahitungod sa giniling nga kape

Sayon, paspas, apan dili kaayo tasty: pagkahuman sa paggaling, ang kape gikapoy sa pila ka oras. Ang selyado nga pakete makapahinay niini nga proseso, apan dili kaayo.

Ang pipila ka mga roasters categorically batok sa pagbutang sa ground coffee sa refrigerator (adunay humid, daghang baho), samtang ang uban nagtuo nga ang ground coffee kinahanglan tipigan sa refrigerator kung adunay sudlanan nga dili masudlan sa hangin (kini makapahinay sa proseso sa oksihenasyon).

Asa ang kamatuoran? Ang duha ka opinyon balido. Kini daw nga dinhi, sama sa pagpili sa Turkish kape, kini mao ang usa ka butang sa lami.

Unsa ang magluto

Sa tinuud, usa ka tumbaga nga Turk. Adunay daghang mga seramik nga gibaligya karon. Bisan pa, ang ingon nga materyal mosuhop sa kahumot sa usa ka matang sa kape ug sa ingon makaapekto sa mga nota sa lami sa lain. Sa parehas nga oras, bisan sa usa ka plastik nga electric Turk, nga mosuhop usab sa mga baho, makakuha ka usa ka lamian nga ilimnon. Mas hinungdanon ang pagpili sa husto nga klase sa kape alang sa paghimo.

Giunsa magluto

Ibubo ang tubig ngadto sa Turk. Ibubo sa yuta nga kape. Labing maayo - 1 gramo matag 10 ml, nga mao, alang sa usa ka standard nga tasa sa 200 ml, kinahanglan nimo ang 20 gramos nga lugas. Morag basura kini. Apan hinumdomi kung giunsa ang pagsilbi sa ingon nga kape sa Sidlakan? Maximum sa usa ka tasa o baso 100 ml. Ug bisan 50-70 ml.

Ibutang ang cezve sa kalayo ug siguroha nga ang kape dili modagan. Nagluto kini mga 4-5 ka minuto. Gikuha namo ang Turk gikan sa kalayo sa dihang nagbukal ug gibutang kini sa usa ka butang nga bugnaw, pananglitan, usa ka lababo. Ang Turk adunay inertia - kini mosuhop sa kainit sa kalayo ug anam-anam nga buhian kini ngadto sa likido, aron ang ilimnon makalingkawas bisan human makuha gikan sa burner. Dayon ibubo dayon sa mga tasa.

Popular nga mga pangutana ug tubag

Naghisgot kami bahin sa labing kaayo nga kape para sa mga Turko ug naghisgot kung giunsa pagpili ang liso. Apan nagpabilin ang ubay-ubay nga wala mahibal-an nga mga nuances. Gitubag ang mga pangutana sa CP Sergey Pankratov, tag-iya sa craft coffee roasting ug Coffee People coffee shop.