Ang vegan diet gikonsiderar gihapon nga usa sa labing himsog alang sa mga tawo. Dili usab kini balita nga ang usa ka vegetarian nga pagkaon nalangkit sa pagkunhod sa risgo sa kanser sa suso ug colon ug rectal, ingon man sa sakit sa cardiovascular, nga nakaapekto sa daghang mga hamtong sa Amerika.
Ang mga vegetarian nga pagkaon sa kasagaran dato sa fiber ug pipila ka mga sustansya sama sa bitamina C, ug ubos usab sa tambok, nga ang tanan naghatag kanila og mga bentaha kay sa naandan nga pagkaon sa karne ug patatas. Ug kung ang mga benepisyo sa panglawas dili igo alang kanimo, ang environmental chemist nga si Dr. Dorea Reeser, sa iyang "Science Behind Vegetarianism" nga pakigpulong sa Philadelphia Science Festival, miingon nga ang pagkaon sa vegetarian nga pagkaon makatabang sa pagpaubos sa imong carbon footprint.
Kini nakapahunahuna nako: posible ba sa atong "karne" nga katilingban nga mahimong vegetarian alang sa usa ka tawo, wala pay labot ang tibuok pamilya? Tan-awon nato!
Unsa ang vegetarianism?
Ang termino nga "vegetarianism" mahimong adunay daghang mga kahulugan ug nagtumong sa lainlaing mga tawo. Sa usa ka halapad nga diwa, ang usa ka vegetarian usa ka tawo nga wala mokaon og karne, isda o manok. Bisan kung kini ang labing kasagaran nga kahulugan, adunay daghang mga subtype sa mga vegetarian:
- Vegan: Ang mga vegetarian nga naglikay sa bisan unsang mga produkto sa hayop, lakip ang dairy, itlog, ug usahay dugos.
- Lactovegetarians: Dili iapil ang karne, isda, manok ug itlog, apan konsumo ang mga produkto sa dairy.
- Lacto-ovo nga mga vegetarian: Dili iapil ang karne, isda ug manok, apan konsumo ang mga produkto sa dairy ug itlog.
Aduna bay risgo sa panglawas?
Ang mga risgo sa kahimsog sa mga vegetarian gamay ra, apan ang mga vegan, pananglitan, kinahanglan nga mag-amping sa ilang pag-inom sa mga bitamina B12 ug D, calcium ug zinc. Aron masiguro nga igo ka, kaon og daghang berde nga dahon nga mga utanon, pag-inom og dugang nga gipalig-on nga mga juice, ug soy milk—naghatag kini og calcium ug bitamina D. Ang mga nuts, liso, lentil, ug tofu maayo kaayong tinubdan sa zinc nga gibase sa tanom. Ang mga tinubdan sa bitamina B12 sa mga utanon mas lisud pangitaon. Ang yeast ug fortified soy milk mao ang pinakamaayong kapilian, apan ikonsiderar ang pag-inom og multivitamin o supplement aron makuha ang B12 nga imong gikinahanglan.
Mahal ba ang mahimong vegetarian?
Daghang mga tawo ang naghunahuna nga human sa paghatag sa karne sila mogasto og dugang sa pagkaon. Ang Vegetarianism dili kinahanglan nga adunay dako nga epekto sa imong tseke sa grocery store. Si Kathy Green, Associate Produce Coordinator alang sa Mid-Atlantic nga rehiyon sa Whole Food Markets, naghatag og mga tip kon unsaon pagputol sa gasto sa mga utanon, prutas ug uban pang vegetarian nga mga pagkaon:
Pagpalit ug pagkaon sa panahon. Ang mga presyo alang sa mga utanon ug prutas labi ka ubos sa panahon, ug usab niining panahona sila labi ka dato sa mga sustansya.
Sulayi sa dili ka pa mopalit. Daghang mga higayon nga gusto nako nga sulayan ang usa ka bag-o, apan mibiya tungod kay dili ko gusto nga mawad-an ako salapi kung dili ko ganahan. Misugyot si Cathy nga mangayo og sample sa tindera. Kadaghanan sa mga tigbaligya dili mobalibad kanimo. Ang mga tigbaligya og utanon ug prutas kasagaran eksperyensiyado kaayo ug makatabang nimo sa pagpili sa hinog nga abot (ug mosugyot pa gani og paagi sa pagluto).
Palita nagbaligya. Makadaginot ka og dako kon mopalit kag prutas ug utanon nga dinaghan. Pag-stock sa taas nga mga lugas sa protina sama sa quinoa ug farro, ug pag-eksperimento sa mga uga nga beans ug nuts tungod kay kini taas sa protina. Kung makakita ka usa ka dako nga seasonal nga pagbaligya sa mga utanon ug prutas, pag-stock, panit ug pag-freeze alang sa umaabot nga paggamit. Kung nagyelo, halos walay sustansya nga mawala.
Unsa ang labing maayo nga paagi sa pagbalhin sa usa ka vegetarian diet?
Pagsugod sa hinay-hinay. Sama sa bisan unsang matang sa pagkaon, ang vegetarianism kinahanglan dili tanan-o-wala. Pagsugod pinaagi sa paghimo sa usa sa imong mga pagkaon sa usa ka adlaw nga vegetarian. Mas maayo nga sugdan ang transisyon sa pamahaw o paniudto. Ang laing paagi mao ang pag-apil sa mga lehiyon (apil ko) sa Meat Free Monday nga mga partisipante pinaagi sa paghimo og pasalig nga dili mokaon og karne usa ka adlaw sa usa ka semana.
Nagkinahanglan ug inspirasyon? Adunay daghang gidaghanon sa mga resipe nga walay karne sa Pinterest, ug ang mapuslanong impormasyon makita sa Vegetarian Resource Group o sa Academy of Nutrition and Dietetics.
Ang Vegetarianism mahimong sayon ug dili mahal. Sulayi ang usa ka adlaw sa usa ka semana aron magsugod ug isipa kini nga usa ka pamuhunan sa imong dugay nga kahimsog.