Ang pula nga caviar usa ka simbolo sa festive table, apan wala kini nahimo dayon. Sa wala pa mosulod sa among pagkaon, layo na siya sa titulo sa delicacy.
Nagsugod sila sa paggamit sa pula nga caviar sa dugay nga panahon - kini usa ka masustansya nga pagdugang alang sa mga residente sa Far East, Siberia, Sakhalin, Kamchatka - diin ang pangisda usa ka dako nga industriya. Una sa tanan, kini anaa sa mga mangingisda ug mga mangangayam - makapahimsog nga caviar nga dato sa protina ug mga bitamina nga nagsuporta sa kusog, gitipigan kini sa maayo nga porma, nahupay ang kakapoy. Aron mapreserbar ang caviar, kini gilat-an, giprito, gi-ferment ug gipauga. Siyempre, dili kini ang sopistikado nga delicacy nga atong naandan karon.
Sa ika-17 nga siglo, ang pula nga caviar mibiya sa mga utlanan sa Siberia ug mikaylap sa Uropa. Ang kinatibuk-ang publiko wala dayon ganahan niini, ang taas nga hut-ong sa katilingban wala gayud makadayeg niini, apan ang kasagaran nga mga tawo usahay nagtipig og taas nga kaloriya nga caviar, nga dili kaayo mahal. Giserbisyuhan kini sa barato nga mga taberna isip usa ka appetizer, ang mga pancake gitimplahan alang niini sa Shrovetide, nga gidugangan ang caviar direkta sa minasa.
Sa ika-19 nga siglo lamang, ang mga halangdon nakatilaw sa lami sa caviar ug nangayo sa delicacy sa ilang mga lamesa. Ang presyo sa caviar milukso pag-ayo - karon ang cream sa katilingban lamang ang makabayad niini.
Sa sinugdanan sa ika-20 nga siglo, ang caviar giasin sa usa ka sinagol nga solusyon sa asin ug lana. Ang produkto nahimong popular kaayo nga kini mikaylap sa tibuok kalibutan. Giklasipikar sa simbahan ang caviar isip usa ka maniwang nga produkto, ug ang pagkapopular niini miusbaw pag-usab. Ug tungod kay ang panginahanglan milapas sa suplay, ang caviar nagsugod na usab sa pagtaas sa presyo.
Sa mga panahon ni Stalin, daghan ang makapalit og caviar, apan sa pagsugod sa panahon sa Khrushchev, ang caviar nawala gikan sa mga estante ug ang tanan "nanglutaw" aron ibaligya sa gawas sa nasud. Posible nga makakuha usa ka labi ka mahal nga delicacy lamang sa mga koneksyon.
Karon, ang pula nga caviar usa ka barato nga produkto, bisan kung alang sa kadaghanan kini usa gihapon ka simbolo sa selebrasyon ug chic. Daghang dili kasagaran nga tasty nga mga pinggan ang gihimo pinasukad sa pula nga caviar, ug nakaabot kini sa usa ka bag-ong lebel sa pagkonsumo, ubos sa gidaghanon sa kalidad.
Sa samang higayon, nahimong posible ang paghimo sa protina nga caviar, nga susama kaayo sa orihinal, apan sa istruktura ug lami susama ra sa tinuod nga caviar gikan sa layo.
Makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa pula nga caviar
– Ang pula nga caviar gisalibay sa dihang gutted uban sa uban nga mga bahin sa sulod, hangtud nga sila nakakat-on unsaon sa pagpreserbar niini bisan sa mubo nga panahon.
– Ang Chum salmon adunay kinadak-ang itlog, kini adunay yellow-orange nga kolor ug ang diyametro niini hangtod sa 9 mm. Gisundan kini sa itom nga orange nga caviar sa pink nga salmon - ang diametro sa mga itlog niini 3-5 mm. Ang gamay nga mapait, dato nga pula nga caviar sa sockeye salmon adunay gidak-on nga itlog sulod sa 3-4 mm. Ang mga itlog sa coho salmon adunay parehas nga gidak-on. Ang pinakagamay nga caviar sa chinook salmon ug sima kay 2-3 mm.
– Ang labing delikado Sakhalin caviar – ang mga reservoir didto salty ug pagpreserbar sa mga itlog daan.
- Katingad-an, ang labing lamian nga caviar mao ang usa nga gamay ang diyametro ug adunay labi ka labi ka kolor. Hinumdumi kini sa pagpili sa dagkong mga itlog.
- Ang pula nga caviar adunay 30 porsyento sa kinatibuk-ang protina, nga dali usab masuhop sa lawas, dili sama sa karne.
– Mga usa ka milyon ka tonelada nga pula nga caviar ang gibaligya kada tuig sa kalibutan. Sa recalculation matag tawo, kini turns nga ang matag lumulupyo sa planeta mokaon ug mga 200 gramos nga pula nga caviar kada tuig.
- Ang pula nga caviar giisip nga usa ka produkto sa pagdiyeta - adunay 100 nga kaloriya matag 250 gramo sa produkto.
- Ang pula nga caviar gikonsiderar nga usa ka kusgan nga aphrodisiac, gipataas niini ang lebel sa hormone sa kalipay sa dugo ug gipuno ang lawas nga adunay mapuslanon nga mga fatty acid, sa ingon nagdugang ang potency ug nagpasiugda sa usa ka romantikong mood.
- Ang pula nga caviar adunay daghang kolesterol - 300 mg matag 100 gramo sa produkto. Bisan pa, kini nga kolesterol usa sa mga mapuslanon.
- Pinaagi sa pagkonsumo sa pula nga caviar sa tanan nga oras, adunay higayon nga madugangan ang imong mga abilidad sa pangisip ug mapalawig ang imong kinabuhi sa 7-10 ka tuig.
- Sa pagpalit sa caviar, pagtagad sa petsa sa produksyon - kini kinahanglan nga Hulyo o Agosto. Kini ang panahon sa pagpamunga sa salmon. Ang uban nga mga petsa naghisgot sa usa ka frozen nga produkto o sobra nga giputos - ang kalidad ug lami sa maong caviar usa ka han-ay sa magnitude nga mas ubos.
– Aron mahibal-an ang kalidad sa pula nga caviar, ibutang ang pipila ka mga itlog sa usa ka patag nga uga nga plato ug huypa kini. Kung ang mga itlog giligid na, ang kalidad maayo, kung sila giugbok - dili kaayo maayo.
– Ang resipe alang sa labing unang Olivier salad naglangkob hazel grouse karne ug pula nga caviar.
- Si Fedor Chaliapin nahigugma sa pula nga caviar ug gigamit kini matag adlaw. Kini nga kantidad sa caviar makadaot sa kahimsog, tungod kay nagdala kini usa ka dako nga karga sa atay.
Atong pahinumduman, sa sayo pa gitambagan namo kung unsa ang isilbi nga pula nga caviar, ug gisultihan usab kung kinsa ang mapuslanon sa pagkaon niini.