Matag tuig, sukad sa 2002, sa Oktubre 1 sa kaulohan sa Austria - ang siyudad sa Vienna - sila nagsaulog Adlaw sa kape… Ug kini dili ikatingala, tungod kay ang "Viennese nga kape" usa ka tinuod nga brand, ang pagkapopular niini dili ikalimod. Adunay daghang mga butang nga naghiusa sa matahum nga kaulohan sa Vienna uban niining dili kaayo talagsaon nga ilimnon, mao nga dili sulagma nga ang Coffee Day gisaulog dinhi kada tuig.
Kinahanglang isulti nga ang mga Austriano mismo nagtuo nga kini salamat sa kanila nga ang Daang Kalibutan nakadiskubre sa kape alang sa iyang kaugalingon, apan bisan pa ang "European" nga kasaysayan niini nagsugod sa Venice, usa ka lungsod nga nahimutang nga maayo kaayo nga geograpikal gikan sa punto sa panan-aw sa pamatigayon. Ang mga negosyante sa Venetian malampuson nga nakignegosyo sa tanan nga mga nasud sa Mediteranyo sa daghang mga siglo. Busa ang unang mga Uropanhon nga nakatilaw ug kape mao ang mga molupyo sa Venice. Apan didto, batok sa background sa usa ka dako nga gidaghanon sa uban nga mga exotic nga mga butang nga gidala gikan sa lain-laing mga nasud, siya nawala. Apan sa Austria nakadawat siya ug takos nga pag-ila.
Sumala sa mga dokumento sa kasaysayan, ang kape unang mitungha sa Vienna niadtong 1660s, apan ingong “balay” nga ilimnon nga giandam sa kusina. Apan ang unang mga tindahan sa kape gibuksan duha ka dekada lamang ang milabay, ug gikan niini nga panahon nagsugod ang kasaysayan sa kape sa Viennese. Ug adunay bisan usa ka leyenda nga una siyang nagpakita sa Vienna kaniadtong 1683, pagkahuman sa Gubat sa Vienna, sa dihang ang kapital sa Austrian gilikosan sa kasundalohan sa Turkey. Mabangis ang pakigbisog, ug kon dili pa tungod sa tabang sa mga mangangabayo sa hari sa Poland ngadto sa mga tigpanalipod sa siyudad, wala mahibaloi kon sa unsang paagi matapos kining tanan.
Ang leyenda nag-ingon nga kini usa sa mga opisyal sa Poland - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Polish Jerzy Franciszek Kulczycki) - nagpakita espesyal nga kaisog sa panahon sa kini nga mga panagsangka, nga nakasulod sa peligro sa iyang kinabuhi pinaagi sa mga posisyon sa kaaway, gipadayon niya ang koneksyon tali sa mga reinforcement sa Austrian. ug ang mga tigpanalipod sa gilikosan nga Vienna. Ingon usa ka sangputanan, ang mga Turko kinahanglan nga magdali sa pag-atras ug gibiyaan ang ilang mga hinagiban ug mga suplay. Ug taliwala niining tanan nga maayo, adunay daghang mga sako sa kape, ug usa ka maisog nga opisyal ang nahimong ilang tag-iya.
Ang mga awtoridad sa Vienna wala usab magpabilin sa utang kang Kolschitsky ug gipresentar kaniya ang usa ka balay, diin sa ulahi iyang giablihan ang unang coffee shop sa siyudad nga gitawag og "Under a blue flask" ("Hof zur Blauen Flasche"). Dali kaayo, ang institusyon nakakuha og dako nga pagkapopular sa mga residente sa Vienna, nga nagdala sa tag-iya og maayong kita. Pinaagi sa dalan, si Kolshitsky giila usab sa awtor sa "Viennese coffee" mismo, kung ang ilimnon gisala gikan sa nataran ug ang asukal ug gatas gidugang niini. Sa wala madugay, kini nga kape nailhan sa tibuok Uropa. Ang mapasalamaton nga mga Austriano nagtukod ug usa ka monumento sa Kolshitsky, nga makita karon.
Sa misunod nga mga tuig, ang ubang mga balay sa kape nagsugod sa pag-abli sa lainlaing mga bahin sa Vienna, ug sa wala madugay ang mga klasiko nga mga balay sa kape nahimong timaan sa kapital sa Austria. Dugang pa, alang sa daghang mga tawo sa lungsod, nahimo silang panguna nga lugar sa libre nga kalingawan, nga nahimo nga usa ka hinungdanon nga institusyon sa katilingban. Dinhi ang adlaw-adlaw ug ang mga isyu sa negosyo gihisgutan ug nasulbad, ang mga bag-ong kaila gihimo, ang mga deal natapos. Pinaagi sa dalan, ang mga kliyente sa mga cafe sa Viennese sa una naglangkob sa kadaghanan sa mga lalaki nga mianhi dinhi daghang beses sa usa ka adlaw: sa buntag ug hapon, ang mga parokyano makit-an nga nagbasa sa mga mantalaan, sa gabii sila nagdula ug naghisgot sa tanan nga mga hilisgutan. Gipanghambog sa labing elite nga mga cafe ang iladong mga kliyente, lakip ang iladong mga cultural ug artistic figures, mga politiko ug mga negosyante.
Pinaagi sa dalan, gipatungha usab nila ang uso alang sa kahoy ug marmol nga mga lamesa sa kape ug lingin nga mga lingkuranan, kini nga mga kinaiya sa mga cafe sa Viennese sa ulahi nahimong mga simbolo sa atmospera sa parehas nga mga establisemento sa tibuuk nga Europa. Bisan pa, ang una nga lugar mao, siyempre, ang kape - kini maayo kaayo dinhi, ug ang mga kustomer makapili usa ka ilimnon sa ilang lami gikan sa lainlaing mga lahi.
Karon, ang kape sa Viennese usa ka bantog, nindot nga ilimnon, diin daghang mga alamat ang gihimo, ug sa paglalang diin nagsugod ang madaugon nga prosesyon sa kape sa tibuuk nga Europa. Ug ang pagkapopular niini sa Austria ingon ka taas, pagkahuman sa tubig kini ang ikaduha nga ranggo sa mga ilimnon sa mga Austrian. Busa, kada tuig ang usa ka molupyo sa nasod moinom ug mga 162 ka litro nga kape, nga maoy mga 2,6 ka tasa kada adlaw.
Human sa tanan, ang kape sa Vienna mahimong mahubog sa halos tanang suok, apan aron tinuod nga masabtan ug mapasalamatan ang katahum niining bantog nga ilimnon, kinahanglan ka pa nga mobisita sa usa ka coffee shop, o, ingon nga gitawag usab sila, usa ka cafehouse. Dili sila ganahan og kasamok ug pagdali-dali dinhi, moanhi sila aron mag-relax, makigsabot, makig-chat sa uyab o higala, magpahayag sa ilang gugma o magbasa lang sa mantalaan. Sa labing respetado nga mga cafe, nga sagad nahimutang sa sentro sa kaulohan, kauban ang lokal nga prensa, kanunay adunay usa ka pagpili sa mga nanguna nga publikasyon sa kalibutan. Sa samang higayon, ang matag coffee house sa Vienna nagpasidungog sa mga tradisyon niini ug naningkamot nga "ipadayon ang brand". Pananglitan, ang bantog nga Cafe Central kaniadto mao ang hedkuwarter sa mga rebolusyonaryo nga sila Lev Bronstein ug Vladimir Ilyich Lenin. Unya gisirad-an ang coffee shop, giablihan lang kini pag-usab niadtong 1983, ug karon nagbaligya kini og kapin sa usa ka libo ka tasa sa kape kada adlaw.
Ang laing "deklarasyon sa gugma" sa mga lumulupyo sa Vienna alang niini nga ilimnon mao ang pag-abli sa Coffee Museum niadtong 2003, nga gitawag nga "Kaffee Museum" ug adunay mga usa ka libo nga mga exhibit nga nag-okupar sa lima ka dagkong mga hawanan. Ang eksibisyon sa museyo napuno sa espiritu ug baho sa humot nga kape sa Viennese. Dinhi makit-an nimo ang usa ka dako nga gidaghanon sa mga magbubuhat sa kape, mga grinder sa kape ug mga kagamitan sa kape ug mga gamit gikan sa lainlaing mga kultura ug mga siglo. Ang partikular nga pagtagad gihatag sa mga tradisyon ug kasaysayan sa mga balay sa kape sa Viennese. Usa sa mga bahin sa museyo mao ang Professional Coffee Center, diin ang mga isyu sa paghimo og kape gisakup sa praktis, ang mga tag-iya sa restawran, barista ug mga mahigugmaon sa kape gibansay, ang mga master nga klase gihimo nga nakadani sa daghang mga bisita.
Ang kape mao ang usa sa labing gihigugma nga mga ilimnon sa kalibutan, mao nga ang Vienna Coffee Day usa na ka dako nga kalampusan ug adunay daghang mga fans. Niini nga adlaw, ang tanan nga Viennese coffee houses, cafes, pastry shops ug restaurants nag-andam og mga sorpresa alang sa mga bisita ug, siyempre, ang tanan nga mga bisita gitanyag sa tradisyonal nga Viennese nga kape.
Bisan kung daghang mga tuig na ang milabay sukad sa dagway sa kini nga ilimnon sa kaulohan sa Austrian, ug daghang mga resipe sa kape ang nagpakita, bisan pa, ang sukaranan sa teknolohiya sa pag-andam nagpabilin nga wala mausab. Ang kape sa Viennese kay kape nga adunay gatas. Dugang pa, ang pipila ka mga mahigugmaon nagdugang og chocolate chips ug vanillin niini. Adunay usab mga gusto nga mag-eksperimento sa lain-laing mga "additives" - cardamom, nagkalain-laing mga liqueur, cream, ug uban pa Dili ka matingala kon, sa diha nga ikaw nag-order sa usa ka tasa sa kape, ikaw usab makadawat og usa ka baso nga tubig sa usa ka metal. tray. Naandan sa mga Viennese nga i-refresh ang baba sa tubig pagkahuman sa matag paghigop sa kape aron kanunay nga mabati ang kabug-os sa lami sa imong paboritong ilimnon.