Kaundan
Ang Ryadovki mao ang ngalan sa usa ka pamilya sa lamellar fruiting nga mga lawas, kadaghanan niini makaon. Ang mga mushroom pickers nga adunay kasinatian nagpabili sa mga laray nga maayo alang sa lami, bisan kung daghan kanila adunay kapaitan. Ngano nga mapait ang pagbugsay, ug kung giunsa ang husto nga pagluto niini nga mga uhong aron mahatagan og gibug-aton ang ilang kahumot ug lami, ingon man mapreserbar ang mga bitamina ug mga elemento sa pagsubay nga anaa niini: tumbaga, zinc, manganese?
Gusto nakong isulti nga ang mga bag-ong mahigugmaon lamang sa "hilom nga pagpangayam" ang dili mangolekta og mga laray, nga giisip nga dili makaon tungod sa kapaitan. Bisan pa, kini kawang, tungod kay ang ingon nga mga uhong makaon ug tasty. Naghimo sila og talagsaon nga mga pagpangandam alang sa tingtugnaw ug mga pinggan alang sa matag adlaw nga menu. Niini nga artikulo, makakat-on ka kung unsaon pagluto ang mga laray aron dili sila makatilaw og pait. Maghisgot kami bahin sa tulo ka mga kapilian alang sa pag-ani niining mga prutas nga lawas alang sa tingtugnaw: pag-pickling, pag-asin ug pagprito.
Unsa ang buhaton kung ang mga laray mapait: kung giunsa pagluto ang mga uhong
[ »»]
Kadaghanan sa mga uhong niini nga espisye gikonsiderar nga conditionally edible, mao nga daghang mga laray ang mapait, nga mao, ang ilang unod adunay mapait nga lami. Unsa ang buhaton kung ang laray nga nakit-an mapait, bisan tuod makaon? Aron makakuha usa ka lamian nga pinggan, kini nga mga prutas nga lawas kinahanglan nga makahimo sa pagluto sa husto. Bisan pa, kini kinahanglan nga buhaton aron ang linuto nga pinggan dili makapahigawad kanimo, tungod kay ang laray dili lamang mapait, apan adunay usa usab ka piho nga lami nga harina. Busa, kung ang mga laray mapait, kinahanglan nimong mahibal-an ang tanan nga mga bahin sa ilang panguna nga pagproseso ug ang yugto sa pagpangandam sa dili pa magluto.
Tungod kay ang mga laray motubo sa kalasangan sa yuta o balas, ang unang butang nga buhaton mao ang paglimpyo sa nawong sa ilang mga kalo gikan sa mga dahon, lumot, sagbot ug mga dagom. Ang balas ug yuta mahimong matay-og gamit ang ordinaryo nga brush sa pintura. Bisan pa, ang espesyal nga atensyon gihatag sa ubos nga bahin sa takup - ang mga palid, nga dali nga nabara.
Mapait man o dili ang mga laray, kinahanglang limpyohan kini og maayo. Uban sa usa ka kutsilyo, ang tanan nga madulom, ingon man ang mga lugar nga nadaot sa mga ilaga o mga insekto giputol. Ang panit gikuha gikan sa takup, nga makapamenos sa kapaitan, ug human lamang nga ang mga uhong gihugasan sa tubig.
Kung ang mga laray grabe nga nahugawan, nan kini ibubo sa bugnaw nga tubig ug pasagdan nga matumog sulod sa 24 ka oras ngadto sa 3 ka adlaw. Sa kaso kung ang mga uhong nga bugsay mapait, ang dugay nga paghumol makatabang lamang sa pagtangtang niining dili maayo nga disbentaha. Timan-i nga ang paghumol dili makaapekto sa lami sa katapusan nga pinggan, bisan kung imong iprito ang mga uhong. Aron makuha ang kapaitan, usa ka gamay nga asin ang ibubo sa bugnaw nga tubig (1 ka kutsara nga asin kada 1 kg sa presko nga uhong).
Bisan pa, ang labing paspas nga paagi aron makuha ang mga laray sa mapait nga lami mao ang pagpabukal. Kini nga proseso molungtad og 30 ngadto sa 40 ka minuto sa salted water. Niini nga panahon, kinahanglan nimo nga usbon ang tubig sa mga uhong 2 ka beses ug idugang ang sibuyas nga giputol sa duha ka bahin sa pagluto.
[ »]
Resipe alang sa pag-asin sa mga laray sa elm nga mapait
Alang niini nga resipe, sila kasagarang magkuha ug mga elm row nga mapait, o poplar. Uban sa husto nga nag-unang pagproseso, kini nga mga prutas nga mga lawas nahimo nga lami kaayo sa usa ka parat nga porma.
[ »»]
- 2 kg nga presko nga uhong;
- 2 Art. l mga asin;
- 5 nga sibuyas nga ahos;
- 10 ka gisantes sa itom nga paminta;
- 2 dill nga payong;
- Itom nga mga dahon sa currant.
Ngano nga gihumol ang mga uhong sa laray, nga mapait ug adunay piho nga baho? Sama sa nahibal-an na, kini ang paghumol nga nagtangtang sa kapaitan sa mga uhong ug nagpatay sa baho sa mealy. Sa kini nga embodiment, kung ang pag-asin sa mga laray sa usa ka bugnaw nga paagi, ang pagpabukal dili kinahanglan, apan paghumol lamang hangtod sa 2-3 ka adlaw sa salted water.
Human sa 30 ka adlaw, ang mga uhong andam na nga kan-on.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Resipe sa pag-marinate sa mga laray nga mapait
Bisan kung ang mga laray mapait, kini talagsaon nga lami kung gi-marinate. Sulayi ang paghimo niini nga resipe alang sa tingtugnaw ug ganahan ka niini!
- 2 kg nga uhong;
- 800 ml nga tubig;
- 2 st nga asin;
- 3 Art. litro. asukar;
- 50 ml nga suka 9%;
- 4 nga ahos nga ahos;
- 5 ka gisantes sa allspice ug black pepper;
- Usa ka pinch nga kanela.
- Ang gipanitan nga mga laray gilat-an sa duha ka tubig nga adunay pagdugang sa asin sa 20 minuto.
- Ipakatap sa usa ka colander ug gihugasan sa nagaagay nga tubig, tugoti sa pag-agas sa maayo.
- Ibutang ang mga uhong sa sterilized nga mga tadyaw ug andama ang marinade.
- Ang asin, asukar ug tanan nga mga panakot, gawas sa suka, gisagol sa tubig, gilat-an sulod sa 10 ka minutos.
- Idugang ang suka ug simmer alang sa laing 3-5 ka minuto.
- Ang mga laray gibubo, gitabonan sa metal lids ug gibutang sa init nga tubig sulod sa 20 minutos alang sa sterilization.
- I-roll up, ibalik, i-insulate ug tugoti nga pabugnawon niini nga posisyon.
- Dad-a sa usa ka mabugnaw nga lawak ug tipigi nga dili molapas sa 8 ka bulan.
Ngano nga ang mga laray mahimong mapait human sa pagluto, ug unsaon kini paglikay?
Usahay ang mga laray mahimong mapait human sa pagluto, nganong kini mahitabo ug unsaon kini paglikay? Aron makuha ang kapaitan sa mga uhong, sila kinahanglan nga lutoon 2-3 ka beses uban ang pagdugang sa asin, sibuyas, citric acid ug bay leaf. Lutoa ninyo ang mga laray 3 ka beses sulod sa 15 minutos, matag higayon sa bag-ong tubig. Hugasi pinaagi sa usa ka colander ug hugasi sa nagaagay nga tubig - walay kapaitan nga magpabilin sa mga uhong.
- 2 kg nga linuto nga uhong;
- 2 tsp mga asin;
- 1 tsp yuta itom nga paminta;
- 500 g nga sibuyas;
- 200 ml nga lana sa utanon.
- Iprito ang linuto nga mga laray sa ½ nga bahin sa lana sa utanon hangtod sa bulawan nga brown, mga 30 minuto.
- Panit sa sibuyas, putlon ngadto sa cubes ug fry sa ikaduhang bahin sa lana hangtud nga humok.
- Pagsagol sa mga uhong nga adunay mga sibuyas, asin ug idugang ang yuta nga paminta, isagol, tabonan ug simmer sa ubos nga kainit sulod sa 15 minutos.
- Ablihi ang taklob, pukawon pag-usab ug ipadayon ang pagprito sulod sa 15 minutos.
- Bahina sa mga tadyaw ug ipadayon aron mapuno ang bisan unsang mga haw-ang.
- Ibubo ang nahabilin nga lana sa kalaha ug isira ang hugot nga mga taklob sa nylon. Kung walay igo nga lana, unya init ang usa ka bag-ong bahin ug ibubo.
- Tugoti nga bug-os nga mobugnaw ang workpiece ug ibutang sa refrigerator.