20 Marso 2014 tuig
Kung ang mga tawo moingon nga dili sila makakaon og beans, pangutan-a sila, “Nakasulay ka na ba og lentils?” Adunay daghan kaayong lain-laing klase sa legumes (beans, peas ug lentils) nga kapin sa 11 ka barayti ang nailhan.
Siyempre, dili ka makakita og daghang mga barayti sa supermarket, apan tingali makakita ka og usa ka dosena nga nagkalainlain nga matang sa mga legume, pinauga ug de-lata, ug pipila ka dosena nga mga matang sa mga espesyal nga grocery store.
Adunay halos walay katapusan nga gidaghanon sa mga paagi sa pagluto og beans, peas, ug lentils, ug uban pa.
Mao nga bisan kinsa dali nga makit-an ang pipila ka mga legume nga ilang gihigugma ug labing menos kawhaan ka lainlaing mga paagi sa pagluto niini. Apan makataronganon ang pagkaon sa lentihas mga 10 ka beses nga mas kanunay kaysa ubang mga legume.
Nganong lentils?
1. Kini lami ug mabulokon. Ang mga lentil naghatag kanato og daghang lamian nga lami ug kolor. Sa tinuud, ang matag klase sa lentil adunay kaugalingon nga lahi nga lami ug kolor, ug ang lainlaing mga lami gikan sa lainlaing mga pamaagi sa pagluto.
2. Ang mga lentil himsog, puno sa sustansya ug fiber. Ang mga lentil mas masustansya kay sa black beans! Ang usa ka tasa sa linuto nga lentil (198,00 gramos) adunay 230 ka kaloriya, folic acid, fiber, copper, phosphorus, manganese, iron, protein, bitamina B1 ug B6, pantothenic acid, zinc, ug potassium.
3. Paspas nga pagluto. Kadaghanan sa mga liso kinahanglan nga hugasan sa dili pa magluto, samtang ang mga lentil dili. Kini makaluto ug doble nga paspas ug dili kaayo gahi o gikuniskunis, sama sa kasagarang mahitabo sa ubang mga lagutmon.
4. Gamay nga gidak-on. Ang mga lentil humok ug gamay, dili ka matuk-an niini.
5. Barato ug daghan. Ang mga lentil mas gaan ug mas gamay, ug mogawas nga makakuha ka og mas daghang volume kada dolyar kaysa kung nagpalit ka ug ubang mga liso.
6. Pagkadagaya. Makaluto ka og daghang mga putahe nga adunay lentil kaysa imong mahimo sa beans. Wala pa kini nasulayan sa siyensya, apan kini tinuod!
7. Sayon sa paghilis. Usahay ang mga lagutmon maoy hinungdan sa paghubag. Mahimo kini tungod sa kadaghan sa mga carbohydrate, ang mga molekula niini naglangkob sa medyo gamay nga gidaghanon sa mga monosaccharides. Ang sistema sa paghilis sa kadugayan maanad sa mga lentil kung kanunay nimo kining kan-on.
8. Angay alang sa gagmay nga mga bata ug mga tigulang. Ang lentihas daling ma-chew, dili matuk-an, ug dali nga matago sa mga sabaw, linat-an, casseroles, pancake, ug salad aron dili makapukaw sa protesta sa usa ka bata.
9. Sayon nga pagtakuban. Ang mga lentil humok kaayo ug dali nga mag-cream, nagpasabut nga mahimo kini nga basehan sa mga sabaw o mga spreads, mga sarsa ug mga linuto nga butang nga wala’y nahibal-an.
10. Pagkabusog ug katagbawan. Ang mga lentil gamay ra, sustansya ug dali tunawon, dali nga magtakuban, aron kita hingpit nga matagbaw. Siyentipikanhong kamatuoran!
pagluto lentil
Labing lamian ang lentil kung huptan nila ang porma sa panahon sa pagluto. Ang bugtong eksepsiyon mao ang gagmay nga pula nga lentil, nga mas lami kung gimasa. Samtang ang paghumol dili usa ka kontraindikasyon alang sa mga lentil, kini dali nga lutoon nga dili matumog ug dili magdugay.
Ang malisud nga bahin sa pagluto sa mga lentil mao ang pagpugong sa mga lentil nga mahulog sa pipila ka panahon human sa pagluto. Ang sekreto mao ang paghumol una niini sulod sa usa o duha ka oras sa tubig nga adunay usa ka pinch nga asin, ug dayon lutoa. Mahimong makadugang kini og pipila ka minuto sa oras sa pagluto, apan takus kini, ug makuha nimo ang hingpit nga lentil nga idugang sa mga salad o casseroles.
Ang pagturok makapahimo sa mga lentil nga mas matunaw, masustansya ug lamian. Ug gitugotan ka sa pagkaon niini nga hilaw.
Para sa pagturok sa lentil, ihumol ang 1/2 ngadto sa 1 ka tasa sa lentil sa tibuok gabii sa garapon nga bildo, dayon hugasi ug palabihan. Ibubo ngadto sa usa ka lino nga fino nga sieve halos gitabonan sa tubig alang sa germination. O ibutang ang garapon sa matumog ug nahugasan nga mga lentil sa usa ka mangitngit, bugnaw nga dapit, hugasan ang sulod 2 o 3 ka beses sa usa ka adlaw. Sa diha nga ang mga ikog magsugod sa pagpakita, ang pagtubo nahitabo. Ang mga sprout labing sustansiyado kung kini hapit na moturok. Mahimo nimong gamiton ang lentil sprouts alang sa mga salad, o idugang kini sa mga sabaw sa katapusan sa pagluto, o galinga kini ug idugang kini sa pan.