Mahimong hisgutan sa mga tawo kung himsog ba ang tanan sa usa ka vegan diet, apan wala’y naghisgut sa kamatuoran nga ang merkado sa mga produkto sa vegan nag-skyrocketing. Bisan tuod ang mga vegan naglangkob lamang sa 2,5% sa populasyon sa US (kaduha sa gidaghanon sa 2009), ang makapainteres kaayo mao nga ang 100 ka milyon nga mga tawo (gibana-bana nga 33% sa populasyon sa US) nahimong mas lagmit nga mokaon sa vegan/vegetarian nga pagkaon mas kanunay nga walay vegetarian.
Apan unsa man gyud ang ilang gikaon? Soy sausage o kale? Unsa ang ilang gihunahuna sa wala matino nga mga dessert sa asukal ug mga karne sa test tube? Usa ka bag-ong pagtuon sa Vegetarian Resource Group (VRG) nagtumong sa pagtubag niini nga mga pangutana.
Gisugo sa WWG ang Harris Interactive nga magpahigayon og nasudnong survey sa telepono sa 2030 nga representante nga sample sa mga respondents, lakip ang mga vegan, vegetarian ug mga tawo nga interesado sa vegetarian nga pagkaon. Gipangutana ang mga respondent kung unsa ang ilang paliton gikan sa mga produkto nga vegetarian, gihatagan sila daghang mga tubag. Gipadayag sa surbi ang mosunod nga makapainteres (ug gamay nga makapatingala) nga mga resulta bahin sa mga pagpili sa pagkaon nga gihimo sa mga vegan, vegetarian, ug mga nangutana:
1. Ang tanan gusto og dugang nga mga utanon: Tulo ka quarter sa mga gisurbi (lakip ang mga vegan, vegetarian, ug mga tawo nga interesado sa vegetarian nga nutrisyon) naghisgot nga mas gusto nila nga mopalit og usa ka produkto nga adunay berde nga dahon nga mga utanon sama sa broccoli, kale, o collard greens. Kapitoan ug pito ka porsyento sa mga vegan nga gisurbi miingon nga sila mopili sa mga utanon, uban sa ubang mga grupo nga nagpakita sa susama nga mga resulta.
Panapos: Sukwahi sa popular nga pagtuo, ang mga tawo nga nagpili sa mga pagkaon nga gibase sa tanum dili kinahanglan nga maghunahuna bahin sa mga giproseso nga pagkaon o vegan nga imitasyon sa ilang mga paboritong meat dishes, mas lagmit nga mopili sila alang sa mas himsog nga kapilian sa utanon. Kini nahimo nga sumala sa kini nga survey, ang veganismo sa tinuud usa ka himsog nga pagpili!
2. Gipalabi sa mga Vegan ang Tibuok nga Pagkaon: Samtang positibo usab ang kinatibuk-ang mga resulta sa kini nga kategorya, nahibal-an sa survey nga ang mga vegan labi nga lagmit nga mopili sa himsog nga tibuuk nga pagkaon sama sa lentil, chickpeas o bugas kung itandi sa ubang mga grupo. Makaiikag, 40 porsiyento sa mga vegetarian miingon nga dili sila mopili ug tibuok nga pagkaon. Bisan kadtong mokaon og usa o daghan pang vegetarian nga pagkaon sa usa ka semana misanong nga mas positibo.
Panapos: Samtang ang merkado alang sa giproseso nga vegan nga mga pagkaon miuswag pag-ayo sa miaging pipila ka tuig, makita nga ang mga vegan kasagarang gusto ang tibuuk nga mga pagkaon, labi na kung itandi sa ubang mga grupo. Ang mga vegetarian kasagaran mokaon sa pinakagamay nga gidaghanon sa tibuok nga pagkaon. Lagmit daghan kaayo nga keso?
3. Panginahanglan alang sa kasayuran bahin sa asukal: Wala’y katunga sa mga gi-survey ang nagpaila nga mopalit sila usa ka dessert nga adunay asukal kung wala gitino ang gigikanan sa asukal. 25% ra sa mga vegan ang nag-ingon nga mopalit sila og wala’y label nga asukal, nga dili ikatingala tungod kay dili tanan nga asukal vegan. Katingad-an, taliwala sa mga mokaon og karne nga mokaon og vegetarian nga pagkaon kausa o kaduha sa usa ka semana, ang lebel sa kabalaka alang sa gigikanan sa asukal taas usab.
Panapos: Ang resulta sa survey nagpakita sa panginahanglan sa pag-label sa mga produkto nga adunay asukal sa mga tiggama ug mga restawran.
4. Usa ka nagtubo nga merkado alang sa vegan sandwich: Hapit katunga sa mga gisurbi miingon nga sila mopalit og vegetarian o vegan sandwich gikan sa Subway. Samtang kini nga kapilian wala makapildi sa mga utanon ug tibuok nga mga pagkaon sa pagkapopular, kini siguradong usa ka lugar diin ang tanan nga mga grupo nagpakita sa parehas nga kasarangan nga interes.
Panapos: ingon sa gipunting sa WWG, kadaghanan sa mga kadena sa pagkaon ug mga restawran nagdugang mga veggie burger sa ilang mga menu ug tingali makatarunganon alang kanila nga palapdan kini nga kapilian ug nagtanyag daghang mga kapilian sa sandwich.
5. Usa ka hapit sa kinatibuk-ang kakulang sa interes sa giuma nga karne: Uban sa nagkadako nga populasyon ug nagkadako nga panginahanglan alang sa karne sa mga nag-uswag nga mga nasud, ang mga siyentipiko karon nagtrabaho sa labi ka malungtaron nga mga paagi aron makahimo og karne sa lab. Ang ubang mga organisasyon sa kaayohan sa hayop nagsuporta niini nga mga paningkamot tungod kay mahimo kini nga katapusan sa pagpahimulos sa mga hayop alang sa pagkaon.
Apan, sa dihang gipangutana ang mga respondents kon mopalit ba sila og karne nga gipatubo gikan sa DNA sa mananap nga nakuha 10 ka tuig na ang milabay, sa ato pa, nga walay aktuwal nga pagmatuto sa mananap, negatibo kaayo ang reaksyon. 2 porsiyento lamang sa mga vegan nga gisurbi ang mitubag ug oo, ug 11 porsiyento lamang sa tanang respondents (lakip ang mga tigkaon ug karne) ang nagpakitag interes sa maong mga produkto. Panapos: Nagkinahanglan kini og daghang paningkamot aron maandam ang mga konsumedor alang sa ideya sa pagkaon sa lab-grown nga karne. Kini usa pa ka lugar diin ang detalyado nga pag-label hinungdanon kaayo, kauban ang presyo, kaluwasan ug lami. Ang usa ka dekalidad nga kapuli nga karne nga nakabase sa tanum mas lagmit nga dawaton kaysa karne nga gipatubo gikan sa DNA sa hayop sa usa ka lab.
Kining Vegetarian Resource Group nga survey usa ka maayong unang lakang sa pagsabot sa pagpili sa mga tawo sa plant-based nga mga pagkaon, apan aduna pay daghang impormasyon nga makuha gikan sa umaabot nga mga survey.
Pananglitan, makapainteres nga mahibal-an ang bahin sa mga kinaiya sa mga tawo sa mga vegan nga kasayon nga mga pagkaon, mga kapuli sa karne nga nakabase sa tanum ug mga alternatibo sa gatas, ingon man mga organikong produkto, GMO ug lana sa palma.
Samtang ang merkado sa vegan nag-uswag ug nag-uswag, dungan sa pagkahibalo sa kalibutan sa kahimsog, kaayohan sa hayop, kaluwasan sa pagkaon ug mga isyu sa kalikopan, ang mga uso sa pagkonsumo lagmit nga magbag-o sa paglabay sa panahon. Makapaikag kaayo nga tan-awon ang pag-uswag niini nga lugar sa US, diin adunay usa ka dako nga pagbalhin padulong sa mga pagkaon sa tanum.