Kaundan
Ang pagkaon nga vegan dili parehas sa usa ka himsog nga pagkaon
Pagpuyo
Ang gidaghanon sa suplay sa mga vegetarian ug vegan nga naprosesong mga produkto nagpasabot nga kini nga pagkaon dili usa ka modelo sa himsog nga pagkaon.
Ang vegan ug vegetarian nga pagkaon mas kaylap sa populasyon. Hapit tanan nakaila sa usa nga nagsunod niini, o mahimo pa nga kini ang modelo sa pagkaon sa tawo nga nagbasa niini karon. Kini nahimong mas ug mas normalized. Nagtanyag ang mga supermarket og daghang mga produkto aron ilisan ang uban nga gigikanan sa hayop. Ang mga restawran adunay daghang mga kapilian sa ilang mga menu. Kini nahimong mas sayon ug mas sayon nga dili mokaon sa karne (bisan sa gatas ug mga itlog) ug sa pagkaon sa walay pakyas. Apan kini nga pagbag-o sa paradigm nagpasabut nga ang usa ka vegetarian ug vegan nga pagkaon dili na parehas sa maayong nutrisyon.
30 ka tuig na ang milabay, ang pagsunod niini nga pagkaon kinahanglan nga hubaron sa usa ka himsog nga pagkaon. Ingon niini ang gisulti ni Virginia Gómez, nga mas nailhan nga "Enraged Dietitian," sa libro nga parehas nga ngalan nga iyang gipatik. "Sa wala pa magsunod sa usa niini nga mga diyeta kini adunay usa ka halo nga epekto, dili ka makakaon sa ultra-processed nga mga vegan tungod kay wala kini, usa ka niche sa merkado nga dili ka interesado," ingon sa nutrisyonista. "Wala'y pastry, walay hamburger ... napugos ka sa pagkaon og maayo, wala ka'y kapilian," ingon niya ug nangomedya: "Karon naa na ang tanan nga vegan ug vegetarian nga mga kapilian nga gusto nimo: ang tanan nga mga tambok ug asukal nga imong gipangita. kay.”
Bisan pa, nakit-an sa tagsulat ang positibo nga bahin sa kini nga "boom" sa veganismo. Siya nag-ingon nga kaniadto, pananglitan, ang mga utanon nga gatas wala gibaligya o kini lisud nga kaonon sa gawas sa balay, usa ka butang nga karon, salamat sa kamatuoran nga ang merkado mibalik sa niini nga matang sa pagkaon, mas sayon. "Nga ang mga dagkong fast food nga kadena sa restawran adunay kapilian nga vegetarian nagtugot sa mga bata nga vegetarian nga magpadayon sa pag-adto niining mga lugara kauban ang ilang mga higala ug magpadayon sa sosyal nga kinabuhi. Dili na ikaw ang weirdo sa grupo, ”mikatawa ang propesyonal, kinsa nagpatin-aw usab nga mao kini armas nga duhay sulab, ug hinumdomi nga kini nga mga kapilian "kinahanglan nga piho nga mga kaso" sa pagkaon sa bisan kinsa nga tawo.
Dili makaikyas sa ultra-proseso
Si Carolina González, nutritionist dietitian, mihimo og laing pasidaan, tungod kay dili lamang ang ultra-processed nga mga vegan ang nagbutang ug kapeligrohan sa himsog nga pagkaon sa mga vegan ug mga vegetarian. Gipatin-aw sa propesyonal nga adunay daghang mga produkto sa kini nga mga kinaiya nga wala’y sulud nga sangkap nga gigikanan sa hayop, mao nga dili sila kinahanglan nga iapil sa pagkaon. "French fries, pastry nga adunay palm oil, juices ug softdrinks nga puno sa asukar ...", iyang gilista.
Ug unsa ang kinahanglan nga basehan sa usa ka vegetarian o vegan nga pagkaon aron mahimong himsog ug balanse? Gipatin-aw ni Carolina González nga kinahanglan kini adunay lab-as nga pagkaon isip basehan nga walay gigikanan sa mananap. Gihatag kini nga dili pag-apil, hinungdanon nga adunay usa ka maayo nga suplay sa mga protina nga gigikanan sa utanon sa pagkaon, mao nga usa ka maayong bahin sa pagkaon sa mga tawo nga nagpili niini nga pagkaon kinahanglan nga mga nuts ug panguna nga mga legume, ingon man mga soybeans ug tanan nga mga gigikanan niini.
Ang gikinahanglan nga bitamina B12
Usab, ang suplemento sa bitamina B12 hinungdanon kaayo kung gipili nimo nga sundon ang usa ka pagkaon nga adunay kini nga mga kinaiya, tungod kay makuha ra kini gikan sa gigikanan sa hayop. "Ang suplemento hingpit nga mandatory. Bisan kung ikaw usa ka vegetarian ug mokaon og mga itlog ug gatas, dili ka igo nga gikuha, mao nga kinahanglan kini, "gipasabut sa nutrisyonista. Ingon usab, ang propesyonal nahinumdom nga, kung kini nga pagkaon gisunod, kinahanglan nga adunay usa ka tinuig nga pagtuki, aron masubay ug mahibal-an nga "ang tanan naa sa kahusay."
Kasagaran alang sa mga tawo nga nagtinguha nga mawad-an sa gibug-aton sa pagsagop niini nga pagkaon aron mawad-an sa timbang, tungod kay wala kini apil sa daghang mga grupo sa pagkaon. Apan gipasidan-an ni Carolina Fernández nga ang pagbuhat niini dili produktibo ug pagkunhod sa mga vegan ug vegetarian nga mga pagkaon ngadto sa "laing milagro nga pagkaon." "Kung kini gihimo alang lamang sa kana nga hinungdan, ug dili alang sa usa ka pilosopiya sa pagtahod sa mga hayop o pag-atiman sa kalikopan, kung kini gibiyaan ang gibug-aton mabawi, busa kini usa pa ka diyeta», Nagtapos Siya.