Kaundan
Maayo ba ang mga putos nga utanon nga krema ug puree?
tags
Mahinungdanon nga hinumdoman nga, sa lista sa mga sagol, wala kami makit-an nga patatas, starches o mga enhancer sa lami
Ang mga puree ug cream nga giputos na ug mahimo namong mapalit sa bisan unsang supermarket dali ug dali nga kapilian nga makasulbad sa paniudto o panihapon. Apan bisan pa usa ka priori ingon usa ka maayo nga kapilian (usa ka himsog nga pinggan sa utanon), kinahanglan naton nga hinumduman nga nakig-atubang kita sa usa ka giproseso nga pagkaon.
Maayo ba sila nga kapilian? Si Patricia Nevot, dietician-nutrisyunista sa Júlia Farré center nagsulti nga ang tanan nag-agad sa mga sagol sa produkto nga among gipili. «Karong panahona makit-an nimo ang mga purees ug cream sa angay nga pagpamutos, tungod kay makita ang mga sagol: mga utanon, tubig, lana sa oliba ug, kung adunay man, asin. Bisan pa adunay uban diin usab adunay mantikilya, cream o keso, may pulbos nga gatas, patatas… o usa ka taas nga lista sa mga additibo, "ingon niya.
Aron mahibal-an kung nag-atubang kita usa ka himsog nga katas o dili, hinungdanon dili lamang tan-awon kung unsang mga sagol ang sulud niini, apan kung unsa usab ang han-ay nga makita sa label sa produkto, tungod kay sama sa nahibal-an na, ang Ang una nga sangkap mao ang usa nga adunay labing kataas nga sulud sa mga cream o puro, ug ang ulahi nga sangkap sa usa nga adunay gamay nga kadaghan. "Kinahanglan naton nga gilauman nga ang una nga sangkap mao ang utanon nga gisulti sa pagputos nga kini mao; Kung mopalit ka zucchini cream, kinahanglan nga makit-an nimo ang zucchini ingon una nga sangkap, dili usa pa nga sangkap, ”saysay sa propesyonal. Nagpasidaan usab kini nga, kung ninggamit sila og lana, kinahanglan naton sigurohon nga kini lana sa oliba, labi nga birhen. "Bahin sa asin, kung adunay kini, ang sulundon mahimong sa 0,25g nga asin matag 100g nga pagkaon ug dili molapas o moabot sa 1,25g nga asin matag 100g nga pagkaon", ingon ang nutrisyonista.
Kini ba himsog kung adunay kini patatas?
Sa pikas nga bahin, nagpahimangno siya bahin sa mga krema o puree nga adunay mga patatas o starch sa mga sangkap niini. Kung mao, kinahanglan kanunay naa kini sa ilawom sa lista sa sangkap. "Sa daghang mga okasyon gidugang nila ang patatas o starch aron dili maghatag panapton apan aron maminusan ang gasto ug sa ingon maminusan ang sulud sa mga utanon," ingon niya. Nagrekomenda usab kini likayi ang pagpalit mga cream ug puree nga adunay mga sangkap nga makapaayo sa lami sa ilang mga sagol sama sa monosodium glutamate (E-621). "Kinahanglan mo usab nga isalikway ang mga cream o puree diin adunay usa ka taas nga lista sa mga sagol ug dili tungod kay daghan ang nagamit nga lainlaing mga utanon," dugtong pa niya.
Ug ang mga giputos nga sabaw?
Kung gihisgutan namon ang pagpili sa usa ka 'himsog' nga sabaw nga putos, nag-atubang kami usa ka kaso nga pareho kaayo sa mga puree ug cream. Sa kini nga kaso, katingad-an nga tan-awon ang gidaghanon sa asin sa sabaw, tungod kay kasagaran kini taas kaayo. 'Sa kasagaran adunay sila mga 0,7-0,8 g nga asin matag 100 ml. Kung molapas sila sa kini nga kantidad, magtan-aw kami sa usa ka produkto nga adunay daghang asin, ”gipasabut ni Beatriz Robles, dietician-nutrisyunista ug technologist sa pagkaon.
Kung gitan-aw kung unsang mga sangkap ang labing kaayo alang kanamo, ang girekomenda ni Robles aron mahibal-an kung ang mga sagol sa produkto parehas nga maghimo kami usa ka sabaw: mga utanon, karne, isda, labi nga lana sa oliba… "Kung nagsugod kami nga makit-an ang daghang mga sagol nga dili namon gamiton sa among kusina, sama sa pagkuha sa karne, pagkolor o pagpaayo sa lami, mas maayo nga magpili pa alang sa uban pang sabaw", girekomenda niya .
Mahitungod sa unsa nga matang sa mga krema ang labing maayo, ang rekomendasyon sa nutrisyunista mao ang pagpili sa mga utanon lamang. «Ang tumong sa cream mao ang pag-ut-ot sa mga utanon, mao nga wala kini magkinahanglan og laing grupo sa pagkaon sama sa manok. Sa lebel sa nutrisyon, wala kini naghatag kanamo usa ka kinahanglan nga dugang, tungod kay sa ulahi sa paniudto o panihapon kami maglakip sa usa ka igong gigikanan sa protina (manok, pabo, itlog, tofu, legumes, isda, ug uban pa) ”, ingon sa propesyonal. . Mahitungod sa mga puree nga adunay keso o uban pang mga produkto sa dairy, siya nag-ingon nga kini dili kinahanglan, tungod kay kini usab naghimo sa mga creams o purees nga mas kaloriya ug adunay mas taas nga saturated fat content.
Makahatag kini sa pagbati nga ang mga puree ug mga krema nga giputos sa mga garapon nga bildo, o makit-an nga gipabugnaw, mas himsog. Si Patricia Nevot nag-ingon nga "ingon sa kinatibuk-an nga lagda sila." "Mas dali nga makit-an ang mga kapilian nga adunay labi ka angay nga sangkap o gamay nga sangkap sa mga cream nga naa sa mga garapon nga baso o nakit-an namon nga gipabugnaw sa mga supermarket kaysa sa briks," gisubli niya. Bisan pa, aron mahuman, hinumdomi kung unsa ka hinungdanon nga tan-awon kanunay ang mga sangkap sa mga giputos nga produkto nga gusto naton ubuson. "Kinahanglan nimong tan-awon ang tanan, ug dili mopili alang sa pagputos, sa tatak o sa lugar diin kami mopalit niini», Nagtapos Siya.