Kung nalingaw sa asukal, kanunay namong makalimtan ang pagpangutana kung unsang proseso ang makita sa among mga cake, sa usa ka tasa o baso. Ingon sa usa ka lagda, ang asukal wala nalangkit sa kabangis. Ikasubo, sukad sa 1812, ang asukal literal nga gisagol sa kabangis matag adlaw. Sa unang tan-aw, ang asukar morag puro utanon nga produkto; after all, gikan ni sa tanom. Refined sugar – ang matang nga gigamit sa kape, shortcrust pastry, ug mga sangkap sa cake – ginama gikan sa tubo o beet. Kining duha ka klase sa asukal adunay halos parehas nga hugpong sa mga sustansya, adunay parehas nga lami. Bisan pa, ang ilang mga proseso sa pagputli lahi. Unsa ang hitsura sa proseso sa pagdalisay sa asukal? Aron mahimo ang asukal sa lamesa gikan sa tubo, ang mga lindog sa tubo dugmokon aron mabulag ang duga gikan sa pulp. Ang duga giproseso ug gipainit; Ang crystallization mahitabo, ug dayon ang crystalline nga masa gisala ug gipaputi sa bone char, ingon nga resulta nga makuha nato ang puti nga asukar. Dugang pa, isip usa ka salaan, bukog nga uling, kasagaran pelvic bukog sa mga nati ug baka gigamit. Ang mga bukog sa karne gidugmok ug gisunog sa temperatura nga 400 hangtod 500 degrees Celsius. Sa paghimo sa asukal sa tubo, ang nahugno nga pulbos sa bukog gigamit ingon usa ka salaan, nga mosuhop sa mga hugaw sa kolor ug hugaw. Sa matag dako nga tanke sa salaan nga gigamit sa produksiyon sa industriya, hangtod sa kapitoan ka libo ka tiil nga bone char dali nga makit-an. Kini nga kantidad sa filter nga materyal makuha gikan sa mga kalabera sa gibana-bana nga 78 nga mga baka. Ang mga kompanya sa asukal nagpalit daghang kantidad sa bone char tungod sa daghang mga hinungdan; sa unang dapit, adunay mga higanteng timbangan diin sila naglihok. Giant commercial filter columns mahimong 10 ngadto sa 40 ka tiil ang gitas-on ug 5 ngadto sa 20 ka tiil ang gilapdon. Bisan pa ang matag aparato nga makasala sa 30 ka galon nga asukal matag minuto lima ka adlaw sa usa ka semana adunay 5 ka libra nga karbon. Kung ang usa ka baka gigamit sa paghimo og siyam ka libra nga karbon, ug gibana-bana nga 70 ka libra ang gikinahanglan aron mapuno ang usa ka filter column, nan ang usa ka simple nga matematika nagpakita nga kini nagkinahanglan sa mga bukog sa hapit 7800 ka mga baka aron makahimo og usa ka serving sa bone char para sa usa lang ka commercial filter. . Daghang mga pabrika ang naggamit sa daghang dagkong mga kolum sa pagsala aron maputli ang asukal. Ang lunsay nga puti nga asukal dili lamang ang sweetener nga dalisay sama sa gihulagway sa ibabaw. Bisan ang brown nga asukal gipaagi sa uling sa bukog alang sa katuyoan sa paglimpyo. Ang powdered sugar usa ka kombinasyon sa refined sugar ug starch. Kung mukonsumo kami sa dalisay nga asukal, dili kami literal nga modawat sa pagkaon sa hayop, apan nagbayad kami og salapi sa mga prodyuser sa uling sa bukog. Sa tinuud, ang asukal mismo wala maglangkob sa mga partikulo sa uling sa bukog, apan adunay kontak sa kanila. Makapaikag nga ang dalisay nga asukal giila nga usa ka kosher nga produkto - tukma sa hinungdan nga wala kini mga bukog. Ang uling sa bukog nagtugot kanimo sa pagputli sa asukal, apan dili mahimong bahin niini. Bisan pa, kinahanglan nga hinumdoman nga ang pagbaligya sa mga produkto sa pag-ihaw, lakip ang mga bukog, dugo ug uban pang mga bahin sa lawas sama sa mga ugat (sama sa gelatin), nagtugot sa mga tig-ihaw sa hayop nga makakwarta gikan sa ilang basura ug magpabilin nga kita.
Sa kadaghanan, ang mga bukog sa baka alang sa pagdalisay sa asukal gikan sa Afghanistan, India, Argentina, Pakistan. Giproseso kini sa mga pabrika ngadto sa bone char ug dayon ibaligya kini sa Estados Unidos ug ubang mga nasod. Daghang nasod sa Uropa, maingon man ang Australia ug New Zealand, nagdili sa paggamit ug bone char sa pagdalisay sa asukar. Bisan pa, kung ang pagpalit sa mga produkto sa bisan asa niini nga mga nasud, dili makasiguro nga ang asukal nga anaa niini gihimo sa lokal. Dili tanan nga asukal nga makuha gikan sa tubo gipino sa uling sa bukog. Ang reverse osmosis, ion exchange, o sintetikong uling mahimong gamiton imbes nga bone charcoal. Ikasubo, kini nga mga pamaagi labi ka mahal. Ang pagsala sa uling sa bukog wala gigamit sa produksiyon sa asukal sa beet tungod kay kini nga dalisay nga asukal wala magkinahanglan og daghang dekolorisasyon sama sa asukal sa tubo. Ang beetroot juice gikuha gamit ang diffusion apparatus ug gisagol sa mga additives, nga moresulta sa crystallization. Ang mga vegetarian mahimong makahinapos nga adunay usa ka yano nga solusyon sa problema - gamita lang ang beet sugar, apan kini nga matang sa asukal adunay lahi nga lami kaysa asukal sa tubo, nga nanginahanglan mga pagbag-o sa mga resipe ug naghimo sa proseso sa pagluto nga labi ka lisud. Adunay pipila ka mga certified cane sugars nga wala mogamit sa bone char sa proseso sa paggama, ingon man mga sweeteners nga dili gikan sa cane o dalisay sa bone char. Pananglitan: Xylitol (Birch Sugar) Agave Juice Stevia Maple Syrup Coconut Palm Sugar Fruit Juice Concentrates Petsa Sugar