Ang matag cell sa atong lawas nanginahanglan kanunay nga suplay sa enerhiya. Ang mga karbohidrat mao ang labing hinungdanon nga gigikanan sa sugnod alang sa utok, kasingkasing, kaunuran ug sentral nga sistema sa nerbiyos. Daghang mga diyeta ang gibase sa ubos nga pag-inom sa carbohydrate alang sa pagkawala sa timbang, apan ang mga epekto sa maong pagkaon kontrobersyal. Sa ingon nga mga diyeta, ang kakulang sa enerhiya gipulihan sa daghang mga protina ug tambok. Nagdala kini sa mga komplikasyon, mga sakit sa kasingkasing, gastrointestinal tract, ug uban pa. Ang mga carbohydrate sa pagkaon gitunaw ug gibuak ngadto sa glucose. Ang glucose gipadayon sa dugo ingon usa ka direkta nga gigikanan sa sugnod alang sa lawas. Kung natuman ang mga kinahanglanon sa enerhiya, ang sobra nga glucose gitipigan sa atay ug mga kaunuran sa porma sa glycogen. Kung kulang ang carbohydrates, gibuak sa atay ang glycogen aron makagawas ang glucose. Ang mga karbohidrat giklasipikar sa yano ug komplikado.
Ang mga produkto sa dairy, prutas ug utanon mao ang nagsuplay sa pipila ka bitamina, mineral, antioxidant ug fiber. Ang refined carbohydrates ug sugars, nga kasagarang makaplagan sa mga kendi, cake, puti nga harina, ug matam-is nga mga ilimnon, walay sustansiya ug—starches—dagaya sa bitamina A, C, E, ug K, bitamina B complex, potassium, iron, ug magnesium. . Ang whole grain nga mga pan, cereal, legumes, starchy vegetables, nuts ug liso maoy maayo kaayong tinubdan sa complex carbohydrates nga adunay fiber usab. Ang pagkaon nga taas sa fiber makapugong sa diabetes, constipation, obesity, ug colon cancer. Ang minimum nga girekomenda nga pag-inom sa mga carbohydrates sa pagkaon mao ang . Kadaghanan sa mga awtoridad sa panglawas miuyon nga ang carbohydrates kinahanglan.