Ang mga pangutana nga may kalabutan sa carbohydrates kontrobersyal kaayo karong mga adlawa. Ang mga rekomendasyon sa mga Nutritionist nag-ingon nga mga katunga sa atong mga kaloriya gikan sa carbohydrate nga mga pagkaon. Sa laing bahin, atong nadunggan nga ang carbohydrates maoy hinungdan sa hilabihang katambok ug type 2 diabetes, ug nga kadaghanan kanato kinahanglang maglikay niini. Ang bug-at nga mga argumento anaa sa duha ka kilid, nga nagsugyot nga ang panginahanglan alang sa carbohydrates tagsa-tagsa alang sa tanan. Sa artikulo, atong hisgotan ang detalye sa klasipikasyon sa mga carbohydrate, ingon man usab tagdon ang ilang kapuslanan. Ang carbohydrates, o carbohydrates, maoy mga molekula nga gilangkoban sa carbon, hydrogen, ug oxygen nga mga atomo. Sa dietetics, ang carbohydrates kabahin sa macronutrients, kauban ang mga protina ug tambok. Ang mga carbohydrate sa pagkaon nahulog sa tulo ka panguna nga mga kategorya:
- Asukal: Matam-is, mugbo nga kadena nga carbohydrates. Pananglitan, glucose, fructose, galactose ug sucrose.
- Starch: Taas nga kadena nga carbohydrates nga nakabig ngadto sa glucose sa digestive system.
- Fiber: Ang lawas sa tawo dili mosuhop ug fiber, apan gikinahanglan kini alang sa usa ka "maayo" nga microflora sa tinai.
Ang nag-unang tahas sa carbohydrates mao ang paghatag sa lawas og kusog. Kadaghanan kanila nahimo nga glucose, nga gigamit ingon kusog. Dugang pa, ang mga carbohydrate mahimong mabag-o sa tambok (pagtipig sa enerhiya) aron magamit sa ulahi. Ang fiber usa ka eksepsiyon: dili kini direkta nga naghatag kusog, apan "nagpakaon" sa mahigalaon nga intestinal microflora. Gamit ang fiber, kini nga mga bakterya makahimo og mga fatty acid.
- Ang polyalcohols giklasipikar usab nga carbohydrates. Adunay sila usa ka matam-is nga lami, wala’y daghang kaloriya.
Ang tibuok nga carbohydrate kay natural nga fiber ug naglakip sa mga utanon, prutas, legumes, patatas, ug tibuok nga lugas. Ang refined carbohydrates mao ang mga processed carbohydrates nga kulang sa fiber: sweeted sugary drinks, fruit juices, baked goods, white rice, white bread, pasta, ug uban pa. Ingon sa usa ka lagda, ang mga dalisay nga pagkaon hinungdan sa pagtaas sa lebel sa asukal sa dugo, nga naghimo kanimo nga mas gusto ang mga pagkaon nga carbohydrate. Mao nga, ang tibuuk nga mga gigikanan sa carbohydrate naghatag sa lawas sa mga sustansya ug fiber nga wala’y hinungdan sa mga spike ug pagtulo sa asukal sa dugo. utanon. Girekomenda nga gamiton kini adlaw-adlaw, sa lainlaing mga kalainan. Bunga. Mansanas, saging, berry ug uban pa. beans. Lentil, beans, peas ug uban pa. nuts: Almond, walnut, macadamia, mani, ug uban pa. bug-os nga mga lugas: quinoa, brown nga bugas, oats. Matam-is nga ilimnon: Coca-Cola, Pepsi, ug uban pa. Mga selyado nga fruit juice: Ikasubo, sila adunay daghang kantidad sa pinino nga asukal, nga adunay parehas nga epekto sa mga tam-is nga ilimnon. Puti nga tinapay: adunay gamay kaayo nga sustansya ug negatibo nga makaapekto sa mga proseso sa metaboliko. Ug usab ice cream, cake, tsokolate, french fries, chips ... Lisud ang paghatag sa usa ka kinatibuk-ang tambag, usa ka rekomendasyon sa gidaghanon sa carbohydrate intake. Ang lagda alang sa matag usa nagdepende sa daghang mga hinungdan, sama sa edad, gender, metaboliko nga kahimtang, pisikal nga kalihokan, personal nga gusto. Ang mga indibidwal nga adunay sobra nga timbang nga mga problema, type 2 nga diabetes sensitibo sa mga carbohydrates, ug ang pagkunhod sa ilang pag-inom magpakita daghang mga benepisyo.