Kaundan
Kung nahigugma ka sa keso sama sa pagmahal ko niini, nahibal-an nimo nga maayo ang nahimo sa alak, serbesa, espiritu, prutas, utanon, tinapay - ug uban pa. Ang hinungdan niini mao ang lainlaing mga lahi ug lahi sa keso, nga nagtugot kanimo sa pagpili hapit sa bisan unsang kombinasyon sa mga lami, panapton ug humot. Dili ka pasagdan sa keso bisan kung gisalig nimo kini sa panguna nga papel ug paghukum nga mag-alagad sa usa ka plate sa keso sa wala pa, pagkahuman, o bisan sa baylo nga panihapon. Ang nag-unang butang sa kini dili masayop sa kapilian, ug ang akong gamay nga tambag, hinaut nga makatabang kini kanimo.
Paghiusa sa maalamon nga paagi
Mahimo nimo mapili ang keso sa lainlaing paagi. Ingon usa ka lagda, sa usa ka maayong pagkapundok nga plate sa keso adunay lainlaing mga lahi sa keso - gahi, humok, agup-op, gikan sa baka, kanding, gatas sa karnero - apan mahimo ka usab magtanyag lainlaing lahi sa parehas nga lahi. Ang mga gahi nga keso sama sa Parmesan adunay lahi nga grainy texture ug usa ka maalat, gamay nga maaslom nga lami. Ang semi-solid labi ka humok, apan gibati usab nila ang "lugas" tungod sa mga sulud nga mga enzyme. Ang mga adobo nga keso sama sa mozzarella adunay usa ka delikado nga porma ug malumo nga palami.
Sa katapusan, ayaw kalimti ang bahin sa humok nga mga keso sama sa Camembert o Brie, ug kung nag-alagad sa asul nga keso, ayaw paghalad labaw pa sa 1-2 nga mga lahi, kung dili sila modominar. Mahimo ka usab nga tukuron sa nasud nga gigikanan sa mga keso ug pag-alagad usa ka pananglitan sa French, Italian, o Spanish nga pinggan.
Giunsa ang pagsumite?
Kuhaa ang keso gikan sa ref sa pipila ka mga oras sa wala pa i-init kini hangtod sa temperatura sa kuwarto. Ang mga gahi nga keso labing kaayo nga gihiwa sa mga manipis nga hiwa o cubes nga daan, samtang ang mga humok nga keso nga gituyo alang sa pagkaylap sa tinapay mahimong mahabilin nga tibuuk. Ihan-ay ang mga keso sa plato aron dili sila magtandug sa usag usa, tangtangon ang putos, apan biyaan ang tinapay, ug kung dili man mogamit sa sentido kumon ug usa ka pagbati sa katahum.
Mas gamay ang mas maayo, apan mas maayo
Kung giplano ang pagpili sa mga keso nga imong ihalad sa imong mga bisita, ayaw pagdali sa gidaghanon. Labing maayo, magkinahanglan ka dili molabaw sa 3-5 ka lahi sa keso, busa hatagan espesyal nga pagtagad ang kalidad. Pagpadayon pinasukad sa 50 g matag tawo, kung wala nimo plano nga mag-alagad bisan unsa gawas sa usa ka plate nga keso, o katunga kung adunay ka bug-os nga paniudto o panihapon.
Maayo nga pag-frame
Ang mga keso nga gihatud sa usa ka bilog nga pinggan nga kahoy nga adunay espesyal nga mga kutsilyo sigurado nga makadayeg. Bisan pa, dili ka angay mabalaka sa pagkabalaka sa pagpalit sa tanan nga kini nga mga gamit kung dili nimo kini gamiton kanunay nga igo - buhaton ang usa ka regular nga kahoy nga pagputol ug mga ordinaryong kutsilyo.
Maayo nga mga higala
Bisan pa sa kamatuuran nga ang keso mismo nagpatugtog sa una nga biyolin dinhi, kinahanglan gyud nga kini madugangan sa usa ka angay nga pinggan nga pinggan aron ang plate sa keso mosidlak sama sa usa ka nawong nga brilyante. Unsa ang kinahanglan iserbisyo sa keso? Una, ang tinapay - toast, hiwa sa baguette o tinapay nga rye, crispbread o crackers - paghimo’g maayo nga pakig-uban sa mga keso. Maayo ang dagan sa mga ubas ug uban pang mga prutas, uga o lab-as - mga mansanas, peras, igos ug mga petsa. Ang gaan nga pritong mga nut ug dugos dili masakitan.
Keso ug bino
Mahimo nimong isulat ang usa ka tibuuk nga kasabutan sa mga balaod sa paghiusa sa keso ug alak, apan ang kinahanglan nimo mahibal-an aron magsugod usa ka duha nga yano nga mga lagda. Una, dili ka mahimo nga sayup kung maghukum ka nga isagol ang keso ug alak nga gihimo sa parehas nga rehiyon (o labing menos usa ka nasud), busa adunay kahulugan ang paghimo sa kini nga prinsipyo sa dugang nga mga eksperimento. Ikaduha, pagpili dugang nga mga tannin nga bino alang sa mga gahi nga keso, ug labi ka delikado nga mga bino alang sa mga keso nga adunay gaan nga mga palami. Ikatulo, ang bino dili kinahanglan nga pula - mozzarella, brie ug gouda nga maayo sa uga nga puti nga alak, fontina, Roquefort ug provolone nga adunay puti nga matam-is nga bino, ug ang champagne ug sparkling nga mga alak nga maayo sa cambozol ug susama nga mga keso. alang sa mga nangahas sa pagtukod usa ka plate sa keso alang sa 25-50 nga mga tawo, ug gusto nga himuon kini nga istilo ug katingalahan.