Ang kini nga mga keso nagpakita sa mga tradisyon ug lami sa ilang yutang natawhan - kana nga mga nasud diin sila andam ug ganahan mokaon. Kini nga kinaadman magamit nga magamit kung moadto ka sa usa ka pagbiyahe o gusto nimo nga mapalapdan ang imong mga talan-awon uban ang makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa imong pinalabi nga produkto.
Maytag Blue, США
Kini nga keso usa ka negosyo sa pamilya gikan pa kaniadtong 1941 ug gipabilhan alang sa iyang handicraft ug maayong mga tradisyon. Ang Maytag Blue usa ka una nga asul nga keso nga gihimo sa Amerika sa mga Amerikano ug busa labi nga gitahod.
Ang keso gihimo pinasukad sa gatas sa baka ug nag-edad og 5 ka bulan. Gikaon kini nga parehas nga gilain ug gidugang sa mga salad. Kini lami lami ug adunay usa ka maliputon nga palami sa lemon. Nahiangay kini nga maayo sa puti nga alak nga adunay citrus pagkahuman.
Jarlsberg, Noruwega
Ang kini nga pinalabi nga keso sa mga taga-Norway nagdala sa ngalan sa prinsipe sa Viking, nga nagdala sa resipe nga keso sa niining nasud. Nawala ang resipe ug gipahiuli ra sa pagsugod sa ikaduhang siglo.
Gipasigarbo pag-ayo sa mga taga-Norwegia ang keso sa Jarlsberg. Gihimo kini gikan sa ting-init nga gatas sa mga baka nga ginahalban sa mga walog sa bukid. Ang keso mahinog sa 100 o labaw pa nga mga adlaw ug nahimo nga mapait sa pagtilaw, kolor bulawanon nga adunay usa ka gamay nga berde nga kolor. Ang punoan nga lami mao ang gatas nga adunay usa ka nutty flavour. Gisilbi ang Jarlsberg nga adunay puti, rosas ug pula nga mga alak nga adunay prutas.
Würchwitz mite keso, Alemanya
Ang proseso sa paghimo niini nga keso medyo makapakurat: kini gihimo sa tabang sa mga mites sa keso, nga mokaon sa cottage cheese ug nagporma og brown nga crust pinaagi sa ilang mga metabolikong produkto. Ang keso adunay espesyal nga lami, nga imposible nga masubli.
Bisan pa sa panagsang pagdili, nagpadayon ang paghimo sa Würchwitzer Milbenkäse. Ug ang tradisyonal nga resipe, nga naggikan sa Edad Medya, gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan.
Ang keso sa Würchwitzer Milbenkäse nagpangedaron sa 3 ka bulan ug lisud kaayo sa pagpadayon. Pag-alagad gamay nga mapait nga keso sa puti nga alak. Kung adunay ka mga alerdyi, mas maayo nga likayan ang pagtilaw sa Würchwitzer Milbenkäse.
Mga dapit nga gitawag Terrincho sa Portugal
Ang Terrincho nga keso gihimo sa limitado kaayo nga kadaghan ug wala kini gilaraw alang sa paghimo sa kadaghanan, apan alang sa pagpatubo sa mga tinuud nga gourmets. Ang ngalan sa keso gihubad ingon tinapay sa karnero, ug ang pamatasan nga Portuges bahin niini matinahuron kaayo.
Ang Terrincho nga keso humok, hinimo gikan sa pasteurized milk milk ug nag-edad og 30 ka adlaw. Sa istruktura, nahimo kini nga malleable, us aka pare-pareho nga pagkamakanunayon. Ang tibuuk nga pagtilaw sa keso sa karnero nga Terrincho gipadayag sa pagtilaw ug kamalaumon nga gipares sa mga alak nga Portuges.
Mga dapit nga gitawag Herve sa Belhika
Ang keso sa Herve dugay na nga mahimo’g tipig sa mga mag-uuma. Sukad sa XNUMXth siglo, ang halang nga humok nga keso nakadani sa mga taga-Belarus ug gitugotan kini nga mahimong usa ka nasudnon nga bahandi. Pagkataudtaod, misulod si Herve sa internasyonal nga merkado ug gisakop ang Alemanya ug Austria.
Ang keso adunay usa ka hayag nga dalag nga kolor ug usa ka pula nga kabhang nga gihimo sa espesyal nga bakterya. Ang keso mahinog sa 3 ka bulan sa usa ka umog nga langub nga adunay usa ka espesyal nga microclimate ug nagpabilin didto hangtod sa edad. Ang lami ni Herve nagsalig sa edad - parehas nga katingog, kaasinan ug bisan ang katam-is. Ang keso sa Belgian naandan nga gihatagan serbesa.