Sabaw sa manok: resipe sa video alang sa pagluto
Ang manok mahimong gamiton sa paghimo ug daghang lamiang putahe, apil ang himsog ug sustansyang sabaw. Mahimo kining gamiton isip base sa sabaw o sarsa. Ang sabaw gisilbi usab nga usa ka independente nga pinggan, nga gidugangan kini sa mga crouton, toast o pie.
Ang klasiko nga resipe sa manok consommé
Ang Consomé usa ka lig-on nga gipatin-aw nga sabaw nga kanunay giandam sumala sa mga resipe sa Pransya.
Kinahanglan nimo: – 1 ka manok (mga bukog ra ang masulod sa sabaw); - 1 ka dako nga sibuyas; - 200 g sa kabhang pasta; - 1 gamay nga zucchini; - 1 nga carrot; - dahon sa bay; - mantekilya; - usa ka sprig sa cumin; - asin ug bag-ong yuta nga itom nga paminta.
Ang bay leaf sa sabaw mahimong mapulihan sa usa ka uga nga sinagol nga Provencal herbs
Pag-andam sa manok - pabukala o ibutang sa oven. Kuhaa ang karne ug panit gikan sa mga bukog aron magamit nimo kini isip panguna nga kurso o idugang sa usa ka salad. Panit ang sibuyas ug maayong pagkaputol. Pag-init og gamay nga mantekilya sa usa ka kaldero ug iprito ang sibuyas niini hangtud nga bulawan nga brown. Ibubo ang 3 ka litro nga bugnaw nga tubig sa usa ka saucepan, ibutang ang mga sibuyas ug kalabera sa manok didto. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag, unya isabwag sa sprig sa cumin, bay leaf, gipanitan ug tinadtad carrots, asin ug paminta.
Lutoa ninyo ang sabaw sulod sa usa ka oras, pag-skimming sa bula matag karon ug unya. Palabihan ang nahuman nga sabaw, pabugnawa ug ibutang sa refrigerator. Tipigi ang mga carrot para sa sabaw. Pabugnawa ang sabaw sulod sa daghang oras. Pag-ayo kuhaa ang greasy nga pelikula nga nagpakita sa nawong sa sabaw gamit ang usa ka kutsara.
Panit ang zucchini ug putlon ngadto sa mga cubes. Dad-a ang sabaw sa usa ka hubag, idugang ang zucchini ug andam nga mga karot niini, asin ug paminta. Human sa 10 minutos, idugang ang pasta sa sabaw ug magluto hangtud nga humok. Pag-alagad sa consommé nga adunay bag-ong baguette.
Kinahanglan nimo: – 3 ka tiil sa manok; - 2 lindog sa celery; - 1 medium nga carrot; - 2-3 ka cloves nga ahos; - 1 sibuyas; - gamut sa parsley; - dahon sa bay; - asin ug itom nga peppercorns.
Gamita ang gipanitan ug gihiwa nga celery imbes nga mga lindog sa tingtugnaw
Hugasi ang mga bitiis sa bugnaw nga tubig. Panit ang mga lindog sa celery sa gahi nga mga lanot ug putlon ngadto sa dagkong mga piraso. Panit ang sibuyas ug putlon sa tunga. Guntinga ang ahos. Guntinga ang mga carrot ngadto sa dagkong mga lingin. Ibutang ang mga tiil sa manok ug mga utanon sa usa ka saucepan, idugang ang 3 ka litro nga tubig ug dad-a sa usa ka hubag. Dayon pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium ug idugang ang parsley root, bay leaf ug pipila ka itom nga peppercorns.
Lutoa ninyo ang sabaw sulod sa usa ka oras, matag karon ug unya kuhaa ang bula. Asin kini 10 minutos sa dili pa magluto. Kuhaa ang tanan nga mga sangkap gikan sa nahuman nga sabaw. Ang sabaw mahimong ihain sa mga crackers, o mahimo nimong idugang ang karne gikan sa mga tiil sa manok, pre-boiled noodles o bugas niini.