Ang mga dietetics sa China naglakip sa usa ka hugpong sa mga lagda sa kahinlo sa pagkaon kansang teorya ug praktis gibase sa mga obserbasyon nga gitukod sulod sa milenyo. Ang katuyoan niini praktikal kaayo. Naglangkob kini sa pagtampo sa kahimsog sumala sa konstitusyon sa matag usa gamit ang mga produkto sa kinaiyahan.

Ang punoan nga mga prinsipyo

Tradisyonal nga Chinese Medicine, labaw pa kay sa 3000 ka tuig ang panuigon, mao ang usa ka tambal base sa pagbati, kasinatian ug dili sa Cartesian ug siyentipikong mga pagtuon, ingon sa Western Medicine gitukod. Kini mao ang holistic tungod kay kini naglangkob sa lawas sa kinatibuk-an, lakip na ang abtik, emosyonal ug espirituhanon nga mga dimensyon sa indibidwal.

Natawo kini sa prinsipyo nga ang tawo mabuhi, sa iyang kaugalingon, microcosm sa macrocosm, parehas nga mga prinsipyo ug lihok sama sa kinaiyahan ug sama sa tanan nga buhi nga binuhat. Sa tinuud, pinaagi sa pag-obserbar sa kinaiyahan ug mga pagbag-o niini, nga ang teorya sa Yin ug Yang ug sa 5 nga mga elemento, nga nagtukod mga konsepto sa Chinese Medicine, naugmad.

Busa ang Chinese Dietetics gitukod sa niini nga mga sama nga mga baruganan, kini motugot sa pag-adjust sa enerhiya balanse sa tawo, sumala sa mga panahon apan usab sa iyang konstitusyon ug sa iyang panglawas. Dili kinahanglan nga mokaon sa Chinese nga pagkaon alang niini; ang atong mga pagkaon, kon sila lab-as, sa panahon, nga labing duol sa ilang kinaiya, mahimo usab nga kaayo angay, tungod kay kini mao ang labaw sa tanan sa usa ka butang sa pagkaon sa komon nga pagbati.

Ang lain-laing mga kabtangan sa mga pagkaon sa Chinese dietetics

Ang mga pagkaon, sulod sa 2500 ka tuig, petsa sa unang klasikal nga mga teksto sa pakisayran, giklasipikar sumala sa ilang mga kaayohan sa pagtambal. Mahimo natong hisgutan ang "alicaments", mga pagkaon nga giisip nga mga droga, usa ka termino nga uso kaayo karon! Sa pagkatinuod, ang Chinese Diet adunay 2 ka aspeto: kini mahimong preventive (atong paningkamutan nga masabtan, alang sa matag tawo, unsa ang labing angay kaniya sa iyang uma), apan usab therapeutic ug curative, pipila ka mga pagkaon nga giisip nga mga droga. . Ang mga Intsik, uban sa ilang kasinatian, sulod sa pipila ka libo ka tuig, milampos sa pagklasipikar sa matag pagkaon, sumala sa 5 ka kriterya: ang ilang kinaiya (ang pagpainit o pagpabugnaw nga bahin nga mabatonan sa usa ka pagkaon human sa pag-inom niini), ang ilang palami (uban sa 5 nga mga organo, adunay usa ka terapyutik nga aksyon sa mga lihok sa enerhiya), ang ilang mga tropismo (ang mga organo nga hingtungdan ingon nga piho nga mga lugar sa aksyon), ang ilang mga terapyutik nga aksyon ug ang ilang mga contraindications.

Dapit sa mga dietetics sa tradisyonal nga tambal nga Intsik

Ang Chinese Dietetics maoy usa sa 5 ka nag-unang sanga niini nga tambal, kauban ang Acupuncture, Tuina massage, pharmacopoeia ug physical exercises, Qi Gong ug Meditation. Sa labing karaan nga tradisyon sa China, ang pagkaon giisip nga panguna nga arte sa pagpugong, tungod kay kung mokaon ka sa husto, dili ka masakit. Si Sun Si Miao, usa ka bantog nga doktor sa China gikan sa ika-XNUMX nga siglo AD, miingon: "Siya nga dili makakaon, dili makahibalo kung unsaon pagkinabuhi". Ug bisan karon, kung mangutana kami sa China, "Kumusta ka?", Sa tinuud, mangutana kami "Nakaon ka ba ug maayo?", Usa ka timaan nga maayo ang tanan, nga ang gana anaa ug ang kahimsog maayo. Sa sinugdanan usab sa Western Medicine, dili ba si Hippocrates miingon: "Himoa nga ang imong pagkaon mahimong imong tambal"?

Hunahunaa ang pagkaon gikan sa punto sa enerhiya:

Ang pagkaon kinahanglan nga buhi kutob sa mahimo, ingon ka duol sa iyang kalagsik, sa iyang "Jing", sa iyang esensya, aron sa pag-amuma sa atong kaugalingong kalagsik, ang atong kaugalingong "Jing". Sa kultura sa China, ang pagkaon giisip nga regalo gikan sa kinaiyahan, bahin sa unibersal nga enerhiya. Kini usa ka "pagkaon-enerhiya" nga makahimo sa pag-amuma sa atong lawasnon, mental ug espirituhanon nga mga panginahanglan. Laing Chinese nga panultihon nag-ingon: "Ang pagkaon mao ang pagkab-ot sa Langit".

Gipakaon nato ang atong giginhawa, ang kusog sa Langit, ug ang atong gikaon, ang kusog sa Yuta. Ang pagkaon kinahanglan nga labing gamay nga proseso, ingon natural kutob sa mahimo, aron mapuno kita sa kalagsik niini ug labi pa nga mabuhi.

Ipahiangay ang pagkaon sa matag indibidwal:

Ang matag tawo giisip nga talagsaon, pinaagi sa iyang konstitusyon, sa iyang paagi sa kinabuhi, sa iyang personal nga kasaysayan, sa iyang epekto ug sa iyang kusog. Kinahanglan nimo nga ipahiangay ang imong pagkaon sa tanan nga kini nga mga pamatasan, mao nga ang Chinese Dietetics usa ka personal ug dili dogmatikong tambal. Niini nga konteksto nga kini makahatag og kaayohan sa tawo. Ang dietitian kinahanglan nga mogahin og panahon sa pagpaminaw, aron masabtan kung unsa nga matang sa pagkaon, alang sa matag tawo, mahimong makapasamot sa usa ka sakit o makapauswag sa pagtaas sa timbang, apan usab unsa nga mga emosyon ang nagdula, kung unsa ang nameligro alang kanila. Kinahanglan nga ibalik siya sa mga lagda sa sentido komon ug pagpugong nga magtugot kaniya sa pagdumala sa iyang kahimsog pinaagi sa pagkaon sa husto.

I-regulate ang Yin/Yang sa matag indibidwal:

Ang tanan nga mga pagkaon nga nalista pinaagi sa ilang epekto sa kainit o katugnaw sa lawas, pagkahuman sa asimilasyon, ang gitawag nga "kinaiyahan" sa pagkaon, mahimo naton mapainit pag-usab ang tawo, nga adunay mga pagkaon nga init hangtod sa init nga kinaiya, nga adunay malumo nga lami ( sticky rice, karnero, hipon pananglitan) o halang (mga panakot, luya), kung kini nagpakita sa mga timailhan sa katugnaw, kahuyang o kakapoy. Sa laing bahin, kung ang tawo adunay mga timailhan sa kainit, mahimo naton siyang i-refresh sa mga pagkaon nga presko hangtod sa bugnaw nga kinaiyahan, ug lami nga lami (seaweed, seafood), acid (citrus, tomato) o mapait (arugula, dandelion, artichoke). .

Pahimusli ang mga hiyas nga makaayo sa therapeutic sa pagkaon ug ayoha ang imong kaugalingon pinaagi sa pagkaon:

Kung gamiton nato ang mga benepisyo sa terapyutik sa mga pagkaon ug mga piho nga resipe sa pagtambal sa mga sakit, maghisgot kita og "Diet therapy" kay sa Chinese Dietetics. Pananglitan, makahatag kami ug simple ug epektibong pagtambal sa taas nga presyon sa dugo: mokaon ug 3 ka mansanas kada adlaw ug celery stick kada adlaw. Daghan usab ang mga resipe sa lola dinhi, sama sa mga poultice sa dahon sa repolyo alang sa rayuma o blackberry jam, aron matambal ang constipation. Kining tanan mas uso karon, tungod kay daghang mga tawo ang dili na gusto sa makahilo nga mga droga ug mas gusto nga modangop sa mas natural nga mga pamaagi.

Ang sulundon nga pinggan alang sa maayong kahimsog:

Bisan pa, wala kita mahibal-an kung unsang paagiha ang pag-ilis sa pagkaon karon. Nadungog namo ang tanan ug ang kaatbang niini. Aron mahimong yano, kung atong hunahunaon ang mga termino sa Yin-Yang, kita gihimo sa kusog, "Qi" ug dugo, kini nga 2 nga mga aspeto kinahanglan nga maamuma sa husto. Busa gikinahanglan ang pag-ihap? sa plato nga adunay cereal, aron sa pag-amuma sa "Qi, kusog, ¼ ​​sa plato nga adunay usa ka protina (karne, isda, itlog, tofu o legume) aron sa pag-amuma sa Qi ug sa dugo, ang uban uban sa mga utanon sa kabubut-on sa pagdala sa mga kolor , mga lami, apan aron pun-on, limpyohan ang lawas ug malikayan nga adunay mga sakit sama sa sobra sa timbang, kolesterol, hypertension o bisan kanser…

Usba imong batasan

Una sa tanan, hunahunaa ang paggahin ug oras sa pagkaon, pag-usap, ug labi na sa pag-andam sa pagkaon. Ang pagkaon kinahanglan nga usa ka tinuod nga buhat sa tanlag alang sa kaugalingon, alang sa atong pamilya ug alang usab sa atong planeta nga kinahanglan natong tahuron!

Ingon sa pinakasimple nga lagda, mahimo natong isulti nga mokaon sa mga seasonal nga produkto, nga gihimo kung mahimo sa atong mga rehiyon ug ingon natural, organiko kutob sa mahimo. Dayon, akong idugang ang mosunod nga gagmay nga mga lagda:

• Kaon sa luto imbes hilaw, aron dili makadaut pag-ayo sa kusog sa Spleen/Tyan, tinubdan sa kusog ug produksyon sa dugo: kung unsa ang wala pa maluto sa pan, kinahanglan sa imong lawas. magluto ug mogasto sa kusog, aron matunaw kini nga hilaw.
• Kaon og daghang mga lugas ug dili kaayo paspas nga mga asukal, aron masunog ang kusog
• Kaon ug daghang utanon, kung mahimo luto, aron malimpyohan ang lawas ug malikayan ang kolesterol, diabetes, altapresyon, sobra sa timbang, cancer,…
• Kaon og gamay nga karne ug mga produkto sa hayop, apan importante nga ut-uton kini aron maka-amuma sa kusog ug dugo (atong pisikal nga konstitusyon)
• Kaon og menos nga mga produkto sa dairy ug mga keso nga dili kaayo matunaw ug makapatunghag plema
• Kaon og dili kaayo tam-is: ang usa ka dessert dili kinahanglanon sa pagtapos sa usa ka pagkaon, ni ang tanan nga tam-is nga meryenda nga atong gihunahuna nga atong gikuha aron malikayan ang krisis sa hypoglycemia! Ang asukal nanginahanglan og asukal ug anam-anam nga nahurot ang Spleen (ug pancreas), usa ka gigikanan sa kusog ug produksiyon sa dugo.
• Mas mokaon sa tinapay ug trigo, pabor, sama sa mga Intsik, bugas nga nagmugna dili kaayo maagwanta ug nagbaga.

Mga pananglitan sa espesyal nga adlaw sa diyeta sa Insik

"Kaon sama sa usa ka prinsipe sa buntag, sama sa usa ka magpapatigayon sa udto ug sama sa usa ka kabus nga tawo sa gabii", kini nagpasabut nga kinahanglan ka nga adunay usa ka dato ug sustansya nga pamahaw, nga adunay labi ka hinay nga asukal, usa ka puno ug lainlain nga paniudto ug panihapon. . mas gaan, aron dili kaayo maglisud sa paghilis sa gabii. Kung kinahanglan, mahimo kang mag-snack, sama sa presko o uga nga prutas, apan pag-amping nga dili mag-snack sa tibuok adlaw, kay kini makakapoy usab sa digestive system, Spleen/Stomach.

Pagbansay sa mga dietetics nga Intsik

Ang Chinese dietetics kay usa ka sanga sa Traditional Chinese Medicine, kasagaran kini kabahin sa mga programa sa pagbansay sa mga eskwelahan sa France, sama sa Chuzhen Institute, IMHOTEP, IMTC…

Bisan pa, adunay mga piho nga kurso sa pagbansay nga bukas sa tanan, sama sa Josette Chapellet sa Nice ug ang pagbansay nga gihatag sa "La main du Coeur" institute sa Paris.

Ang espesyalista sa Chinese dietetics

Ang espesyalista nakakompleto sa pagbansay sa kompleto nga Tradisyonal nga Chinese Medicine ug / o piho nga pagbansay sa Chinese dietetics (tan-awa ang pagbansay sa ibabaw).

Adunay usab mga unyon diin makit-an ang mga practitioner sa Traditional Chinese Medicine, nga gibansay usab sa Chinese dietetics, sama sa UFPMTC ug CFMTC.

Wala, tungod kay ang pagkaon mao ang labing malumo nga pamaagi sa pag-atiman sa Chinese Medicine, mas malumo kay sa acupuncture nga dili molihok alang sa tanan ug usab sa Chinese pharmacopoeia nga nagkinahanglan sa usa ka dako nga kahibalo. -buhaton, sa lebel sa diagnosis ug reseta.

Sa sinugdanan sa tanan, ang tawo kinahanglan nga kanunay nga magtagad sa iyang gikaon, sa peligro nga mawad-an sa iyang kinabuhi didto. Taliwala sa mga Intsik, naghisgot kami bahin sa unang tawhanong katigulangan sa Chinese Dietetics, si Shen Nong, ang balaang magdadaro nga magtudlo unta sa agrikultura sa iyang katawhan, nakatilaw ug kapin sa 70 ka makahilong tanom sa maadlaw ug nakadiskobreg tsa, naghulog ug pipila ka dahon. , sa usa ka baso nga tubig.

Gikan sa 1600 BC, si Yi Yin, usa ka sikat nga kusinero sa hari, nahimo, pinaagi sa iyang mga talento sa pagluto ug medikal, punong ministro sa korte.

Ang unang klasikal nga mga teksto nga "Huang Di Nei Jing", tali sa 474 ug 221 BC naghatag sa unang medikal nga mga ideya mahitungod sa paghilis, kinaiyahan ug mga lami sa pagkaon. Hangtud sa Han dinastiya (260 BC hangtod 220 AD) nga nahibal-an ang unang imbentaryo sa mga tanum ug mga pagkaon nga giisip nga mga tambal.

Busa ang Chinese Dietetics nag-eksperimento ug nagsulat, sulod sa mga siglo, og impormasyon mahitungod sa therapeutic nga mga timailhan sa mga pagkaon. Karon, uban sa pag-uswag sa hilabihang katambok sa China, kini labaw pa sa usa ka hilisgutan sa interes ug panukiduki alang sa Chinese Medicine.

Ang ideya nga makaayo pinaagi sa pagkaon kanunay nga nakapadani kanako. Kini usa ka topikal kaayo nga ideya karon, kung labi naton nga gipangutana ang atong kaugalingon sa pangutana bahin sa kalidad sa pagkaon, paghimo niini, pagproseso niini ug kung maghunahuna usab kita bahin sa ebolusyon sa atong planeta. Intsik dietetics, base sa mga prinsipyo sa kinaiyahan, nagtugot kanato sa pag-usab sa mga ideya sa komon nga pagbati ug usab sa pagsabut nga ang pagkaon mao ang kinabuhi, kini mao ang mahigugmaong kinabuhi!

Isip usa ka therapist ug practitioner sa Traditional Chinese Medicine, akong gigamit ang Chinese Diet aron mapasig-uli ang kahulogan ug kahibalo sa pagkaon. Ang akong mga pasyente mao ang kaayo fond sa pagdiyeta tambag, sa pagsulay sa pag-usab sa pipila ka mga batasan, sa pagsulay sa bag-ong mga resipe, dili lamang sa mawad-an sa gibug-aton, apan usab nga adunay gamay nga kasakit, nga dili kaayo gikapoy. Alang kanako, kini usa ka hinungdanon nga himan sa pagpugong, aron malikayan ang pagkasakit.

Pangitaa ang Pascale Perli sa Medoucine.com, ang network sa nasulayan ug gi-validate nga mga alternatibong terapiya sa medisina.