Nakahukom ko nga sugdan ang kolum nga "Cocktails" dili lamang sa usa sa mga klasiko nga IBA (International Bartending Association) nga mga cocktail, apan usab sa akong paborito nga cocktail. Ang paghimo sa Whiskey Sour cocktail gipahinungod kang Eliot Stubb, kinsa nanimuyo sa Peru niadtong 1872 ug nagbukas sa iyang bar didto. Bisan pa, ang pipila ka mga tinubdan nag-ingon usab nga co-authorship sa "propesor", ang parehas nga Jerry Thomas. Diha sa iyang unang Bartender's Handbook sa 1862 nga usa ka cocktail nga gitawag og Whiskey Sour ang gihisgutan. Aw, history is history, eh whiskey sour cocktail ang tanan kinahanglan nga mosulay.
Wala pa ko kabalo kung unsa nga format ang ipresentar nimo ang mga cocktail sa therumdiary.ru, pero wala koy daghang kapilian, mao nga mag-eksperimento ako =). Gusto nako nga timan-an dayon nga magkuha lang ako mga resipe alang sa mga klasiko nga cocktail sa opisyal nga website sa IBA, nga medyo patas, ug dayon idugang ang mga kalainan sa kini nga cocktail. Gusto nako nga pasaligon ka dayon bahin sa dili masabtan nga mga pulong: Akong sulayan nga dali nga pun-on ang blog sa teknikal nga impormasyon (pag-alagad sa mga pinggan, mga matang sa pagluto, mga matang sa alkohol, ug uban pa) ug akong ibutang ang mga link niini nga mga artikulo sa daan nga mga post. Aw, sulayan nako kini:
WHISKEY SOUR (aperitif, shake)
Mga inning:
- daan nga uso o baso nga maasim;
Mga sangkap:
- 45 ml (3/6) bourbon (American whisky);
- 30 ml (2/6) nga lab-as nga lemon;
- 15 ml (1/6) nga sugar syrup.
Pagpangandam:
- shaker (tungod kay gihimo namon ang tanan nga propesyonal, unya maghisgot lang ako bahin sa Boston shaker) pun-a ang 1/3 sa yelo;
- ibubo ang tanan nga mga sangkap ug gibunalan;
- palabihan ang nahuman nga ilimnon sa usa ka baso nga adunay yelo pinaagi sa usa ka salaan;
- pagdayandayan sa usa ka orange slice ug usa ka maraschino cherry.
Mga Dugang:
- kung gusto nimo, mahimo nimong idugang ang usa ka dash (2-3 tulo o 1,5 ml) nga puti nga itlog sa cocktail sa yugto sa pagbubo sa shaker;
Makapaikag kaayo nga mahibal-an ang imong opinyon bahin sa kini nga disenyo sa mga cocktail sa blog.
Sa imong namatikdan, resipe sa whisky sour cocktail hilabihan ka yano ug wala magkinahanglan og super-kahanas alang sa pag-andam niini. Ako personal nga ganahan niini nga cocktail, kini naghiusa sa tanan nga mga kalidad sa lami sa usa ka sulundon nga cocktail: gamay nga kapaitan, sourness ug katam-is – sa paghimo sa mga tagsulat cocktails, mas maayo nga magiyahan niini nga mga indicators. Dili kinahanglan nga mahadlok nga mag-eksperimento sa mga klasiko usab, sigurado ako nga kadaghanan sa mga maalam nga mga cocktail sa tagsulat gibase sa mga klasiko, tungod kay kini mga klasiko alang niana. Apan sa mga bisita sa imong bar kinahanglan ka nga mag-amping, tungod kay ang klasiko usa ka garantiya nga kung moadto ka sa bisan unsang institusyon sa kalibutan, hatagan ka sa eksakto nga cocktail nga imong giinom sa balay.
Gisulayan nako nga idugang ang lainlaing mga syrup sa cocktail. Ang karamelo ug tsokolate nga syrup maayo kaayo dinhi, pag-amping lang, ang pipila ka mga syrup dili motugot sa lemon nga maayo. Sa parehas nga oras, dili ako kanunay nga mogamit usa ka shaker, ang pamaagi sa pag-andam sa pagtukod igo na alang kanako, kung gibubo ra nako ang mga sangkap sa usa ka baso nga direkta sa yelo, ug dayon gikutaw ang sulud gamit ang usa ka kutsara (sa syempre, sa bar spoon, bartender ko, after all =)). Tingali mao lang kana. Magpaabot sa bag-ong mga cocktail, mapuslanong impormasyon ug mga update sa daan nga mga artikulo. Ug aron dili makalimtan ang mga balita, pag-subscribe sa mga update sa blog ug mahibal-an dayon nimo ang bahin sa hitsura sa mga bag-ong cocktail sa blog. Malipayon nga pag-inom!