Kaundan
Shaker! Lisud mahanduraw ang kinabuhi sa usa ka ordinaryo nga bartender nga wala kini nga himan. Unsa kini, sa akong hunahuna makatag-an ka - sa tinuud, usa ka sudlanan alang sa pagsagol sa lainlaing mga ilimnon. Katingad-an, ang mga kamatuoran sa kasaysayan nagpakita nga ang mga analogue sa shaker nagpakita sa dugay na nga panahon, daghang mga milenyo ang milabay. Ang karaang mga Ehiptohanon ang migamit sa lainlaing mga sudlanan sa pag-andam sa mga ilimnon, nga nagpakita usab nga ang mixology natawo niadtong panahona. Apan moadto kami sa kasaysayan sa ubang mga entri, ug karon gusto kong isulti kanimo ang gamay bahin sa mga shaker, ang ilang mga tipo ug aplikasyon.
Batakan shaker paghimo stainless steel o chrome. Tinuod, makit-an nimo ang mga shaker gikan sa ubang mga materyales, apan kini mga sobra nga wala’y kinahanglan. Ang metal usa ka sulundon nga materyal: kini igo nga bug-at aron dali nga mamanipula (labi na ang pag-uyog), ug taas ang thermal conductivity niini, nga adunay hinungdanon nga papel. Kinahanglang kontrolon kanunay sa bartender ang temperatura sa ilimnon sulod sa shaker. Maghisgot ako bahin sa mga prinsipyo sa mixology sa ulahi, apan karon bahin sa mga tipo sa mga shaker.
Mga tipo sa shaker
Adunay duha ka matang sa shaker: Boston (American o Boston) ug Cobbler (gitawag usab nga European). Ang cobbler anam-anam nga mibiya sa propesyonal nga bartending arena, o hinoon, gigamit kini sa pipila ka mga bartender, ilabi na sa mga restawran, apan kasagaran ang usa ka representante niini nga matang sa shaker makita lamang sa kusina sa usa ka mausisaon nga hostess. Apan kinahanglan pa nako isulti kanimo kini =)
Shaker Cobbler (European Shaker)
Nagrepresentar coupler tulo ka elemento: ang shaker mismo (usa ka plorera), ang filter ug, sa pagkatinuod, ang tabon. Aw, unsa may akong ikasulti bahin niining pag-imbento sa katawhan? Oo, kini popular sa katapusan sa ika-19 nga siglo, ug sa 30s-40s sa miaging siglo kini kasagaran sa kinapungkayan sa pagkapopular. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang tabon naglihok ingon usa ka tasa sa pagsukod sa parehas nga oras, apan kini panagsa ra nga kombenyente ug kini gigamit, usab, sa parehas nga mga asawa. Ang bugtong positibo nga bahin sa cobbler: kini mahimong mamanipula sa usa ka kamot, apan kung ang mga kamot motubo gikan sa husto nga dapit, nan ang Boston shaker mahimong madumala sa usa ka kamot =).
Ug karon alang sa mga kontra:
- kung ang sieve ibutang sa shaker mismo, adunay gamay nga pagkawala sa bililhon nga likido (naghisgot ako bahin sa alkohol, kung adunay bisan unsa);
- sa akong kinabuhi kinahanglan ko nga magtrabaho kauban ang ingon nga mga shaker - kini makalilisang, sila kanunay nga mag-jam ug usahay kinahanglan nimo nga magsamok kanila sulod sa pipila ka minuto aron maablihan, ug usahay ang oras mahal kaayo. Samtang ikaw naningkamot sa pagtuis sa tabon, usa ka dosena nga giuhaw nga mga mata ang nagtan-aw kanimo, ug ang imong tip nagpadayon sa pagkawala ug pagkawala;
- Adunay usab mga cobblers, diin ang sieve gisulod sa sulod sa shaker mismo, apan adunay pagkawala sa alkohol.
Nakakita pa ko ug gamay nga komiks bahin niini nga hilisgutan =)
Shaker Boston (American Shaker)
Sa makausa pa ako kombinsido nga ang kayano manganak ug kinaadman. Aw, bisan unsa ang imong isulti, ang Boston shaker perpekto. Duha ra kini ka baso: usa ka metal, ang ikaduha nga baso. Gibubo nako kini sa usa ka igsusukod nga baso, nga usa ka baso, gitabunan kini sa usa ka metal shaker, gibunalan kini sa makaduha ug mao na, mahimo nimo ang usa ka jig-jump =). Gusto nakong ipasiugda pag-usab: mas maayo nga gamiton ang bildo isip usa ka tasa sa pagsukod, ug dili ang shaker mismo, sama sa mga bartender, bisan ang mga eksperyensiyado, kanunay nga buhaton. Ang pagbubo sa tanan sa usa ka baso makatarunganon: mahimo nimong makontrol ang gidaghanon sa mga sangkap pinaagi sa mata, nga dili mag-usik sa oras nga ibubo ang 100 gramo nga juice pinaagi sa usa ka tasa nga sukdanan.
Ang mga shaker sa Boston usahay gibaligya nga wala’y baso, nga wala’y angay kabalak-an. Moadto kami sa usa ka tindahan nga adunay mga pinggan ug mangita mga faceted nga baso didto (gitawag kini nga mga granite) nga hinimo sa France (kini nga nasud hinungdanon kaayo, tungod kay gihimo pa kini sa Turkey, apan kini nga hacky nga buhat dili makasukol bisan usa ka hit niini. ang metal nga bahin sa shaker). Alang sa kadaghanan sa mga standard shaker, 320 ug 420 nga mga granite ang gigamit - kini maayo ang diyametro.
Mga Benepisyo sa Boston:
- dili madugta kung ilabay sa husto. Mas maayo nga i-drive ang bildo sa usa ka anggulo, magsugod nga mahadlok - ang katugnaw magpahugot sa metal (physics) ug ang istruktura dili mabungkag. Kinahanglan ka nga mag-amping pag-ayo sa pag-abli: naigo ang base sa imong mga palad sa tunga-tunga sa istruktura, diin ang gintang tali sa shaker ug sa bildo mas dako, nga mao, sa atbang nga bahin sa tilt sa bildo. Sa kinatibuk-an, kini nagkinahanglan sa pipila nga naanad;
- paspas kaayo gamiton. Dili kinahanglan nga isira ug ablihan ang bisan unsa sa usa ka gatos ka beses. Usa ka lakang sa pag-abli, usa ka lakang sa pagsira. Ang paghugas niini mas sayon usab kay sa usa ka cobbler;
- Mahimong dili nimo kinahanglan ang usa ka salaan: pagbilin lang usa ka gamay nga gintang tali sa baso ug sa shaker ug kana, mahimo nimong luwas nga ibubo linuto Cocktail sa giandam nga mga pinggan. Sa mga klab, lain nga pamaagi ang kanunay nga gibuhat: ilang gitumba ang usa ka baso, gibalik-balik kini, gisal-ut kini sa likod nga bahin nga dili hingpit ug ibubo kini. , apan usahay walay laing kapilian, ilabi na kung ang pila sa bar counter sama sa usa ka botelya sa vodka sa Pagdili =);
Sa kinatibuk-an, ang usa ka strainer gigamit sa pagsala sa ilimnon nga kompleto sa Boston, magbilin ako og usa ka linain nga artikulo alang niini. Gipalit kini nga gilain gikan sa shaker, ug mas maayo nga mopili usa ka strainer nga adunay espesyal nga tubod (hawthorn).
Ako mismo wala makakita og bisan unsang negatibong aspeto sa Boston shaker, di ba?
Unsa nga shaker ang mas maayo nga paliton
Ania kini, ang hingpit nga angay.
Karon usa ka gamay bahin sa pagpalit sa mga shaker. Sa akong nahibaw-an, pagpalit ug shaker mahimong dili bisan asa. Kung wala ka mga espesyalista nga tindahan sa imong lungsod, nan kini mahimong problemado. Ang pinakasayon nga paagi sa pagpalit og shaker kay online, pero kung naa kay koneksyon sa mga bartender, pwede nimo silang hangyoon nga mag-order og shaker gikan sa mga suppliers sa alkohol. Ang usa ka ordinaryo nga Boston shaker nga adunay granite sa kit nagkantidad mga 120-150 UAH. Ako personal nga nagrekomendar sa mga Boston nga adunay sapaw sa usa ka taklap nga goma - dili sila madulas sa imong mga kamot, ug ang ubos dili rubberized, aron ikaw luwas nga makontrol ang temperatura sa ilimnon.
Importante kaayo nga ang shaker mismo dili mohatag og dili maayo nga baho, kini gihimo sa taas nga kalidad nga metal nga dili moliko ubos sa pressure sa mga kamot. Kung nahinabo nga wala’y Boston sa kamot, apan adunay usa lamang ka cobbler – ayaw pagkawalay paglaum, gikuha nimo ang ubos nga bahin gikan sa cobbler, nakit-an ang usa ka angay nga baso ug mao kana, wala ka perpekto sa imong mga kamot, apan ang Boston =). Sa Crimea, pananglitan, kami adunay usa lamang ka baso alang sa 2 ka Boston ug usa ka cobbler, nga wala namo gigamit. Gigamit namo ang cobbler shaker isip usa ka tasa sa pagsukod - savvy. Ang pag-improvise sa likod sa bar mao ang usa sa mga nag-unang buluhaton sa usa ka bartender, ug kini dili lamang mahitungod sa mixology. Aw, niini, tingali, akong tapuson. Daghan pa ang isulti kanimo, busa ayaw kalimti ang pag-subscribe sa mga update sa blog. Pagbasa, pagpraktis, ayaw pagkawalay paglaum – walay dili maayo nga mga bartender, adunay dili maayo nga impluwensya: therumdiary.ru – maayong impluwensya =)