Kaundan
Bisag unsa pa kini ka paminawon, apan ang kasaysayan mao ang atong tanan. Kung ang usa ka katilingban walay komon nga kasaysayan, nan kini dili usa ka katilingban. Ang propesyon sa usa ka bartender nagsalig usab sa kasaysayan, tungod kay ang mga klasiko sa bartending usa ka pagpakita sa taas nga kasaysayan sa pag-uswag sa kultura sa alkohol. Karon sa therumdiary.ru isulti ko kanimo ang bahin sa mga maalamat nga bartender sa miaging siglo. Mga siglo, sa dihang, sa pagkatinuod, kini nga kultura natawo. Mga siglo sa mga klasiko sa bartending. Kini nga mga lalaki nakahimo na sa ilang mga ngalan sa kasaysayan, nga nagpasabut nga sila bahin sa bisan unsang katilingban diin ang kultura sa alkohol giabiabi, nga mao, bisan unsa.
Ang labing hinungdanon nga mga personalidad sa industriya sa bar
Aw, pipila maalamat nga mga bartender nasulat na sa Bibliya sa mga bartender, nga kanunay nga gi-update sa bag-ong mga ngalan. Magsugod ko sa mga nagsugod sa kulto sa bartender.
Frank Meyer
Ang Austrian mao ang ehemplo sa usa ka leyenda. Siya mao ang amahan sa psychological nuances sa buhat sa usa ka bartender. Ang iyang mga pulong nahulog sa kasaysayan:Ang bartender kinahanglan usa ka chemist, physiologist ug psychologist“. Gitukod niya ang iyang karera sa maalamat nga French Ritz Hotel, nagtrabaho sa bar sa Cambon. Kadto maoy mga 20, ang bulawanong mga tuig sa mga cocktail. Ang iyang guinea pig mao ang tibuok bohemia sa France hangtod sa iyang kamatayon niadtong 1947.
Ang iyang Bee's Knees ug Royal Highball nga mga cocktail nagpabilin sa usa ka giusab nga porma hangtod karon. Ang iyang mga kliyente mga hari ug prinsipe, mga prinsipe sa Russia ug gatusan ka mga Yankee nga milawig paingon sa France aron lang moinom sa mga kamot ni Frank. Siya ang tagsulat sa eksklusibong libro nga "The Artistry of Mixing Drinks" (The Art of Mixing Drinks), nga gimantala sa usa ka kasarangan nga edisyon sa 1300 ka mga libro. Alang sa kini nga mga libro adunay usa ka mabangis nga pakigbisog sa mga subasta tali sa mga bartender sa tibuuk kalibutan.
Constant Ribalaiga
Si Constante ang salamangkero, si Constante ang hari sa mga cocktail ug, sa katapusan, si Constante ang ginoo sa Daiquiri. Ang Catalan nagtrabaho sa Florida bar, nga nahimutang sa Cuba. Dinhi nagtigom ang beau monde gikan sa tibuuk kalibutan aron makatilaw "daiquirigikan kang Constante mismo. Salamat sa iyang propesyonal nga mga hiyas ug abilidad sa pag-andam sa batid nga Frozen Daiquiri, si Constante nahimong tag-iya sa bar niadtong 1918, nga iyang giilisan og ngalan nga Floridita niadtong 1940. Namatay si Ribalaiga sa kataas sa iyang pagkapopular niadtong 1952.
Harry Johnson
Katingad-an, gamay ra ang nahibal-an bahin sa kini nga bartender, nga nagbilin usa ka mahikap nga marka sa kasaysayan. Natawo siya niadtong 1843 sa Koningsberg (karon Kaliningrad). Nagtrabaho si Harry sa San Francisco ug dayon giablihan ang usa sa labing inila nga mga bar sa US sa panahon sa Chicago. Apan niadtong 1871, ang makalilisang nga mga sunog milukop sa siyudad, nga misunog sa iyang bar. Ingon usa ka sangputanan, si Harry Johnson napugos sa pagsugod sa usa ka bag-ong kinabuhi ug nagsugod siya pinaagi sa pagtrabaho sa mga dagkong hotel sa kalibutan, labi na, mga hotel sa Europe. Nagsugod siya sa pagtudlo sa mga sekreto sa pagsagol sa mga ilimnon. Alang sa mga bartender sa tibuok kalibutan, nahimo siyang modelo sa sulundon nga representante sa iyang propesyon.
Tungod sa iyang mga kalihokan sa pagtudlo, gihatagan siya sa angga nga "Dean". Nasayran nga niadtong 1869 si Harry nahimong Champion sa pag-andam sa mga cocktail sa Estados Unidos.
Ang tanan niyang kahibalo gibutang sa libro nga "Manwal sa Bartender ni Harry Johnson" (Manwal sa Bartender ni Harry Johnson). Kini nga libro giila nga labing hinungdanon nga paglalang nga gihimo alang sa usa ka propesyonal nga bar. Katingad-an, apan kini ang tambag ni Harry Johnson nga adunay kalabotan hangtod karon.
Jerry Thomas (Jeremias P Thomas)
Ania siya, ang amahan sa industriya sa bartending. Sa merito, gihatagan siya sa angga nga "Propesor". Usa siya sa unang mga mixologist ug usa ka celebrity nga mas grabe pa kay ni Presidente Grant mismo, kinsa mitratar kang Jerry og tabako para sa iyang legendary cocktail, nga akong isulat sa ubos. Si Thomas nagtrabaho sa San Francisco, sa Western Hotel ug nakadawat $ 400 sa usa ka bulan alang sa iyang trabaho, nga niadtong panahona milapas sa suweldo sa Bise Presidente sa Amerika (ug gusto ko kini pag-ayo). Si Jerry natawo niadtong 1825. Sa 20, nagsugod siya sa iyang karera isip bartender sa iyang lungsod nga natawhan sa New Haven. Mibalhin siya sa San Francisco niadtong 1849, diin siya milawig human sa dugay nga paglatagaw sa dagat isip usa ka marinero.
Pagkahuman sa pagtrabaho sa usa ka minahan sa bulawan, nakuha niya ang iyang una nga bar sa balay, ug dayon giablihan ang mga establisemento sa New York ug New Orleans. Sa Liberty City, nagtrabaho siya sa labing inila nga bar sa silangang baybayon, ang Metropolitan. Ug sa Broadway, siya ang nagdumala sa maalamat nga bar No. 1239. Gikan sa 1859, si Jerry milibot sa Europe, nga nagdala sa iyang maalamat nga pilak nga bartender set.
Niadtong 1862, gipatik ni Thomas ang How to Mix Drinks o The Bon-Vivant's Companion, diin iyang gihulagway ang mga sukaranan sa mixology niadtong panahona. Niadtong 1872 ang usa ka sumpay niini nga libro, The Bartender's Guide or How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks, gimantala.
Gikan sa makalingaw nga mga kamatuoran: samtang nagtrabaho sa restawran sa Eldorado sa San Francisco, nahubog si Jerry sa usa ka gang sa mga gangster nga misulod sa restawran aron sa pagpanulis ug pagpanulis. Wala napildi si Jerry ug gipainom sila, apan wala usab sila pildi – gikuha nila kini ug giinom, nga nakapakugang kanila ug tungod niini mi-surrender sa kapolisan. Ania siya dinhi, “Propesor. Sa samang restawran, nag-imbento sila og cocktail Asul nga Blazer (Blue Blazer), nga karon adunay pipila ka mga lugar nga sulayan.
Ang resipe sa cocktail yano ra, apan lisud ang pag-andam:
- 60 ml nga scotch tape
- duha ka kutsara nga asukar
- 60 ml init nga tubig (nagbukal diretso)
- panit sa lemon twist
Gikan sa mga pinggan kinahanglan nimo ang usa ka mug sa beer ug 2 ka tasa nga metal.
Kinahanglan nga ipainit ang mga tasa nga puthaw, ug ibubo ang nagbukal nga tubig sa usa, ug scotch tape sa ikaduha. Kinahanglang sunogon ang whiskey ug ibubo ang duha ka likido sa makadaghang higayon taliwala sa mga tasa. Pagkahuman gipalong namon ang siga, ibubo ang asukal niini ug ibubo kini sa usa ka mug sa beer, dekorasyon kini ug lakaw =).
Ang mga fans ni Jerry niini nga cocktail nakuha didto, nga iyang giusab ang pag-alagad sa ilimnon pinaagi sa pagdugang sa usa ka sekreto nga sangkap – minus 10 degrees sa temperatura sa gawas. Sukad niadto Asul nga Blazer nahimong usa lamang ka winter cocktail.
Giuseppe Cypriani
Nagtrabaho siya sa Venice sa Harry bar, diin malampuson niyang gikomposo ang Bellini cocktail niadtong 1943, nga nahimong classic sa mga classics. Matingala ka, apan ang carpaccio iyang gilalang usab. Si Hemingway, ang mga Rothschild, Maugham ug daghan pa mibisita sa iyang Harry's Bar, ug si Prince Charles ug Lady Dee mibisita usab sa iyang bar.
Fernand Petio
Sa 20s, usa ka katingad-an nga cocktail ang nagsugod sa paglibot sa Paris - usa ka sinagol nga 50:50 nga vodka nga adunay tomato juice. Oo, oo, kini ang parehas nga maalamat nga Bloody Mary ug kini giimbento ni Petio. Nahitabo kini sa bar sa New York, nga nahimutang sa Paris. Ang mga Pranses wala makadayeg kang Bloody Mary, apan ang mga Yankee mas mahigalaon. Niadtong 1934, si Cipriani didto na sa siyudad sa New York, nagtrabaho sa King Call bar. Didto ang Bloody Mary nagsugod sa pag-uswag. Ang unang ngalan sa cocktail mao ang Red Snapper (Red Snapper), apan usa sa mga bisita sa bar aksidenteng gitawag ang ilimnon nga usa ka modernong ngalan ug kini nagpabilin niini.
Karon adunay daghang mga kalainan sa Bloody Mary ug akong hisgutan kini nga cocktail sa umaabot nga mga artikulo.
Johnny Brooks
Kini nga lalaki mao ang una nga nakalahutay sa usa ka panit sa lemon nga martini, ug nahibal-an nimo kung unsa ang gipasabut? Kini nagpasabot nga si Brooks nahimong usa sa mga co-authors sa legendary Martini cocktail, nga ang matag bartender kinahanglang mag-andam sa husto. Maghisgot ko bahin sa cocktail sa ulahi, tingali bisan sa Bloody Mary =). Si Johnny nagtrabaho sa Stork Club bar sa New York, diin ang parehas nga palahubog nga si Hemingway, si Kennedy mismo ug ang iyang asawa, ug hapit tanan nga nag-inom nga Roosevelt kanunay nga nahulog.
Pipila ka mga pulong mahitungod sa dapit sa iyang trabaho. Bisan sa uga nga balaod, ang labing nindot nga mga ilimnon gisilbi sa bar counter. Usa ka 14-carat nga kadena nga bulawan ang gibitay sa entrada, ug ang mga balloon nga puno sa mga nota nahulog gikan sa kisame sa Bisperas sa Bag-ong Tuig. Nagkalain-laing mga premyo ang gisulat sa mga nota, hangtod sa usa ka maluho nga awto. Ingon niini ang nahitabo, ang Aist bar.
Aw, kini ang mga lalaki nga naghimo sa mga klasiko sa bar. Siyempre, kini mao ang pipila lamang, ug ako sa gihapon magsulat mahitungod sa maong mga leyenda uban sa dakong kalipay. Salamat sa imong pagtagad. Pagbasa, pagkat-on, pagkomento sa therumdiary.ru ug pag-subscribe sa mga update sa email!