Alang sa mga tawo sa 6
Oras sa pagpangandam: 45 minuto
350 g nga linuto nga lubi (160 g nga gipauga)
12 pako sa manok
100 g nga sibuyas
100 g nga mga carrot
20 cl nga gatas sa lubi
30 g nga cornstarch
300g Thai o basmati nga bugas
1 ka kutsara nga lana sa olibo
1 gamay nga bouquet garni
Asin, bag-ong yuta nga paminta
Pagpangandam
1. Panit ug putlon ang mga sibuyas, putlon ang mga carrots.
2. Sa usa ka sauté pan, butangan og olive oil, brown ang sibuyas ug carrots.
3. Idugang ang 3⁄4 l nga tubig, idugang ang bouquet garni, asin ug dad-a sa hubag.
4. Sa kolor nga nagbukal nga likido, ibutang ang mga kapay sa manok ug magluto, gitabonan, ubos nga kainit sulod sa tunga sa oras.
5. Lutoa ang bugas sa doble sa gidaghanon sa tubig niini ug 1⁄2 ka kutsarita nga asin. Dad-a kini sa usa ka hubag ug pasagdi nga mohubag, tabunan, sulod sa 15 minutos. Biyai ang laing 5 ka minuto gikan sa kainit.
6. Alang sa sarsa, ibutang ang ikatulo nga bahin sa mga liso sa usa ka medyo dako nga kaldero nga adunay duha o tulo ka ladle nga stock sa manok, init ug isagol aron makakuha og velvety nga hitsura. Idugang ang nahabilin nga mga liso, mga piraso sa manok. Padayon nga mainiton.
7. Sagola ang gatas sa lubi sa usa ka kutsara nga sabaw sa manok ug isagol inig-alagad nga dili pabukalan ang gatas sa lubi. Timplahan ug ipataas sa imong lami. I-serve uban sa bugas.
Tip sa pagluto
Pag-andam usa ka bouquet garni sa panahon sa imong paglakaw sa ting-init: gamay nga thyme, dahon sa bay o dahon sa sage. Pinaagi sa pagdugang sa cilantro o usa ka gamay nga tinadtad nga lab-as nga tanglad makabaton ka usa ka tinuud nga pinggan sa Thai.
Maayo ang pagkasayud
Pamaagi sa pagluto alang sa mga lubi
Aron adunay 350 g nga linuto nga lubi, magsugod sa mga 160 g nga uga nga produkto. Mandatory nga paghumol: 12 ka oras sa 2 ka volume nga tubig – nagpasiugda sa paghilis. Hugasi sa bugnaw nga tubig. Magluto, sugod sa bugnaw nga tubig sa 3 ka bahin nga bugnaw nga unsalted nga tubig.
Nagpaila nga oras sa pagluto pagkahuman sa pagpabukal
2 ka oras nga adunay taklob sa ubos nga kainit.