Pagsunud sa mga liso ug ihumol kini sa bugnaw nga tubig sulod sa 6-10 ka oras.
Hugasan og maayo ang mga utanon. Guntinga ang mga shallots ngadto sa 6 ka piraso, ang gipanitan nga mga carrot ngadto sa mga hiwa ug ang celery stalk putlon ngadto sa 6 ka piraso. Panit ug guntinga ang ahos gamit ang kutsilyo. Hugasi ang pork brisket, uga ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Ibubo ang lana sa oliba sa usa ka saucepan ug hinayhinay nga iprito ang mga utanon nga adunay mga sanga sa sage ug tinadtad nga ahos. Dayon idugang ang mga piraso sa brisket ug pre-soaked beans. Fry ang tanan nga mga sangkap sa 15 minuto.
Dayon idugang ang 3 ka litro nga bugnaw nga tubig, asin ug paminta ug lutoa sa ubos nga kainit hangtud nga ang mga liso maluto sulod sa mga 1 ka oras.
5 ka minuto sa dili pa matapos ang sabaw, idugang ang mga kamatis nga halves ug ang giproseso nga keso nga diced (mahimo nimong ilisan ang tradisyonal nga Greek feta cheese kung gusto nimo).
Gamay ra nga oras ang magkinahanglan sa pag-andam sa usa ka lamian, masustansya nga sabaw sa sibuyas sa Paris. Kini nga pinggan, sumala sa gipasabot sa ngalan, iya sa lutuing Pranses. Aron maandam kini, kinahanglan nimo nga kuhaon:
- 4 ka ulo sa sibuyas; - 2 ka kutsara nga mantekilya; - 1 litro sa sabaw sa karne; - 4 mga hiwa sa toasted nga tinapay; - 100 ka gramo sa humok nga natunaw nga keso sama sa amber; - yuta nga itom nga paminta; – asin.
Panit ang sibuyas, putlon ngadto sa nipis nga mga singsing ug i-save sa mantekilya hangtud nga maanindot nga bulawan nga brown. Dayon ibalhin ang mga sibuyas sa usa ka pressure cooker, ibubo ang sabaw ug magluto ubos sa hugot nga sirado nga taklob sulod sa 4 ka minuto.
Unya kuhaa gikan sa kainit, panahon sa pagtilaw uban sa asin ug ibubo ngadto sa ceramic kaldero. Ibutang ang mga piraso sa pinaugang tinapay didto ug idugang ang nangatunaw nga keso nga grated sa usa ka grater. Ibutang ang mga kaldero sa usa ka hurnohan nga preheated sa 180-200 degrees ug magluto hangtud nga ang keso magsugod sa pagtunaw.
Pag-alagad sa Parisian sibuyas nga sabaw nga init, gisablig sa yuta nga paminta.
Ang pagluto sa usa ka halang nga sabaw sa keso nga adunay gin wala usab magkinahanglan daghang oras, ug ang daghang lami niini siguradong makapadani sa mga mahigugmaon sa orihinal nga pinggan. Aron magluto sa sabaw sa keso nga adunay gin, kinahanglan nimo:
- 4 nga mga itlog; - 100 ka gramo sa giproseso nga keso; - 750 mililitro nga sabaw sa manok; - 4 ka kutsara nga cream; - 2 ka kutsara nga gin; - chives; - grated nutmeg; - paminta; – asin.
Lutoa ninyo ang 1 ka hard-boiled egg, pabugnawa ug ilain aron garnish. Isagol ang nahabilin nga 3 hilaw nga itlog sa cream, grated cheese ug nutmeg.
Dad-a ang sabaw sa manok ngadto sa usa ka hubag, kuhaa gikan sa kainit, ibubo sa itlog-cream sagol sa usa ka manipis nga sapa, beat maayo sa usa ka whisk. Dayon idugang ang gin ug tinadtad nga chives. Timplahan ang tanan nga adunay asin ug paminta.
Pag-alagad sa sabaw sa keso ngadto sa lamesa, garnish uban sa linuto nga itlog wedges.