Ang mga pancake sa tibuok kasaysayan sa Russia usa ka kinahanglanon nga kauban sa paganong mga ritwal ug mga holiday sa simbahan. Sulod sa milabay nga mga siglo, usa ka talagsaon nga gidaghanon sa nagkalainlaing mga resipe alang sa mga pancake ug mga pancake ang nagpakita. Bisan pa, hangtod karon, ang kahanas sa hostess mahimong mahukman pinaagi sa iyang abilidad sa pagluto sa manipis nga mga pancake sa lace.
Paghimo ug lace pancake: video
Tingali ang labing delikado, ang labing klasiko nga "mga lola", apan usab ang labing kusog nga pagtrabaho nga mga pancake - nga adunay lebadura. Aron sa pag-andam kanila kinahanglan nimo:
- 500 g nga harina; - 10 g sa uga nga lebadura; - 2 itlog; - 650 ml nga gatas; - 1,5 ka kutsarita. l. asukar; – 1 ka kutsarita asin; – 2 ka kutsarita. l. lana sa utanon.
Una kinahanglan nimo nga mag-andam usa ka minasa: lasaw ang lebadura sa usa ka baso nga gipainit nga gatas, idugang ang tunga sa baso nga harina ug usa ka kutsara nga asukal didto. Pag-agay og maayo, pagtabon ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit. Sa diha nga ang minasa gibana-bana nga nagdoble, idugang ang nahabilin nga mga sangkap niini, pag-ayag sa harina. Ibutang pag-usab ang taklob ug ipataas. Sa diha nga ang minasa moabut, pukawon kini pag-usab ug ibutang kini sa usa ka mainit nga dapit. Balika kini nga pamaagi 3 ka beses. Human mobangon ang minasa sa ikaupat nga higayon, mahimo ka magsugod sa pagluto.
Ang mga pancake nga adunay gatas nahimo nga labi ka adunahan ug sa parehas nga oras nanginahanglan labi ka gamay nga oras ug kahanas. Alang niini nga resipe kinahanglan nimo nga kuhaon:
- 1,5 ka litro nga gatas; - 2 tasa nga harina; - 5 nga mga itlog; – 2 ka kutsarita. l. asukar; - usa ka pinch nga asin; - 0,5 tsp. soda; – lemon juice o suka aron mapalong ang soda; – 0,5 tasa sa utanon sa lana.
Pukpok ang mga itlog sa usa ka saucepan o lawom nga panaksan, idugang ang asukar ngadto kanila ug gibunalan sa usa ka tinidor, whisk o mixer. Samtang nagkutaw, anam-anam nga idugang ang harina aron dili magkumpol. Idugang ang asin ug slaked soda. Ibubo ang gatas ngadto sa minasa, idugang ang mantekilya ug isagol pag-usab.
Ang gidaghanon sa gatas mahimong magkalahi depende sa kalidad sa harina ug sa gidak-on sa mga itlog. Labing maayo ang pag-focus sa pagkamakanunayon sa minasa: aron ang mga pancake mahimong manipis ug lacy, kini kinahanglan nga labi ka baga kaysa sa kefir.
Mga pancake ug yogurt
Ang mga pancake nga adunay kefir dili usab magkinahanglan daghang oras, dali sila mag-andam sa buntag alang sa pamahaw. Bisan pa, dili sama sa mga dairy, adunay gamay nga kaaslom sa ilang lami. Kini nga resipe magkinahanglan:
- 2 baso nga harina; - 400 ml nga kefir; - 2 itlog; - 0,5 tsp. soda; – 2-3 ka kutsarita. l. lana sa utanon; - 1,5 ka kutsarita. l. asukar; – usa ka pinch nga asin.
Pagsagol sa mga itlog nga adunay asukal, pagdugang usa ka baso nga kefir sa kanila. Samtang nagkutaw, idugang ang harina. Kung wala’y nahabilin nga mga bugal, ibubo ang nahabilin nga kefir, idugang ang soda, asin ug lana.
Sa unsa nga paagi sa pagluto lace pancakes
Dili igsapayan ang resipe nga imong pilion, pagluto sa mga pancake sa usa ka init nga kaldero sa duha ka kilid. Bisan pa sa kadaghan sa mga himan alang sa pagluto sa mga pancake nga adunay mga modernong coatings, ang "lola" nga cast-iron pan wala gihapon sa kompetisyon.
Ibubo ang mantika sa pan lamang sa dili pa lutoon ang unang pancake. Siyempre, kini mahimong bukol. Sa umaabot, dili nimo kinahanglan nga mag-lubricate sa bisan unsa, tungod kay ang lana anaa sa minasa mismo
Ang mga pancake mahimong isilbi nga adunay sour cream ug jam o giputos sa lainlaing mga pagpuno: cottage cheese, isda o karne.