Celery, mga resipe ug mapuslanon nga mga kabtangan…
Ang celery kay usa ka herbaceous nga tanom nga nabantog tungod sa kusog nga baho niini. Dili lamang mga utanon ug mga lindog sa celery ang gigamit alang sa pagkaon, kondili usab ang gamut, ug usahay ang mga liso. Ang celery labi ka popular sa mga resipe sa Mediteranyo. Ang mga mahiligon sa himsog nga pagkaon nahibal-an nga ang celery dili lamang lamian apan labi ka himsog.
Mapuslanon nga mga kabtangan sa celery
Ang kintsay usa sa labing ubos nga kaloriya nga tanum. Kaniadto, taliwala sa mga nawad-an sa gibug-aton, ang mito sa "negatibo nga sulud sa kaloriya" sa mga lindog sa celery labi ka sikat: giingon nga ang lawas naggasto og daghang kusog sa pagproseso niini nga pagkaon kaysa sa sulud niini. Sayang pero dili tinuod. Bisan pa, kini adunay gamay nga kaloriya kaysa daghang uban pang mga utanon. Mao nga ang mga utanon ug mga punoan adunay sulud nga 16 ka kaloriya matag 100 g, ang starchy nga gamut gamay nga kaloriya - mga 34 ka kaloriya alang sa parehas nga gibug-aton. Sa parehas nga oras, ang dahon sa celery adunay 0,2 g nga tambok ug hangtod sa 2 g nga fiber.
Mahimong dugay nga malista ang mga sustansya ug mga elemento sa pagsubay nga anaa sa celery. Pananglitan, sa niini nga utanon, sa taliwala sa uban, adunay mga bitamina K, A, D, C ug bitamina B2, ingon man usab sa potassium, calcium, manganese. Ang bitamina K makatabang sa pagdugang sa masa sa bukog, makatabang sa pagpugong sa osteoporosis. Nakaplagan usab nga limitahan ang kadaot sa neuronal sa utok sa mga pasyente sa Alzheimer. Ang bitamina A hinungdanon alang sa kahimsog sa mga mucous membrane ug panit, kini nagpasiugda sa maayong panan-aw, makatabang usab kini sa pagporma sa bag-ong mga selyula sa dugo, lakip ang mga puti nga mga selyula sa dugo, nga nakamatikod ug nakigbatok sa mga impeksyon, ingon man usab sa pula nga mga selyula sa dugo, nga gikinahanglan. alang sa pagdala sa oxygen pinaagi sa lawas. Ang bitamina C gikinahanglan alang sa husto nga metabolismo.
Ang celery adunay usab lutein ug zeaxanthin, duha ka sustansya nga nanalipod sa imong retina gikan sa kadaot nga gipahinabo sa makadaot nga kahayag sa adlaw.
Ang celery labi ka bililhon tungod kay kini adunay sulud nga flavonoid, gipakunhod nila ang posibilidad nga makakuha og kanser, malikayan ang makapahubag ug mga sakit sa cardiovascular. Ang mga phthalides, mga aromatic compound nga makita usab sa celery, makatabang sa pagbatok sa tensiyon pinaagi sa dili lamang pag-regulate sa "stress hormones" sa dugo, apan usab pagpahayahay sa mga kaunuran ug pagpaayo sa pag-agos sa dugo.
Ang duga sa kintsay sagad gigamit ingong natural nga tambal. Makatabang kini sa pagsumpo sa gana, makatabang sa paghilis, ug maka-regulate pa gani sa temperatura sa lawas. Ang duga sa celery giisip nga usa ka anti-inflammatory agent alang sa gout. Ang mga tawo nga prone sa urolithiasis gitambagan sa pag-inom sa usa ka baso nga juice kada adlaw aron makatabang sa pagpugong sa masakit nga mga pag-atake. Gituohan nga adunay diuretic nga epekto, apan dili kana ang tanan. Sukad sa karaang mga panahon, ang celery giisip nga usa ka aphrodisiac, usa ka paagi sa pagpukaw sa tinguha sa sekso.
Ang celery maayo gyud sa imong panglawas. Apan siya usab adunay mga contraindications. Sila nag-una nga may kalabutan sa kamatuoran nga ang celery usa ka pagkaon nga dili mahurot sa walay kinutuban nga gidaghanon, tungod kay sa dako nga dosis kini nga produkto mahimong hinungdan sa dakong kadaot. Ang pagkaon sa mga kilo nga celery mahimong mosangpot sa indigestion, pagsuka, ug dili regular nga pagpitik sa kasingkasing.
Ang stem celery usa ka komon nga sangkap sa presko nga mga salad, apan gigamit usab kini sa mga sabaw, stews, ug pie. Ang ingon nga celery usa ka hinungdanon nga bahin sa sikat nga bolognese stew sauce. Ang hilaw nga gamot sa celery gibutang usab sa usa ka salad, apan kini ingon og mapintas sa kadaghanan, mao nga mas lagmit nga lutoon kini sa mga sabaw, linat-an sa mga casserole ug mga sabaw sa lami niini. Ang mga celery greens humot kaayo, sila tinimplahan sa mga sabaw sa utanon, mga omelette ug gibutang usab sa mga salad.
Usa ka talagsaon apan lami kaayo nga pinggan - pinirito nga mga dahon sa celery
Usa sa labing inila nga celery dish mao ang bantog nga Walldorf salad. Sulayi nga sorpresa ang imong mga bisita sa celery root soup nga parehas nga ngalan. Kinahanglan nimo: – 1 ka dako nga gamot sa celery; - 120 g unsalted butter; - 3 ka medium starchy nga patatas; - 1 ulo sa sibuyas; - 1 dahon sa bay; - 1 litro sa sabaw sa manok; – 80 ml cream 20% tambok; - 1 ka crispy nga mansanas; - 40 g sa shelled walnuts; – asin ug paminta.
Panit ang mga sibuyas, patatas ug gamut sa celery ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Matunaw ang 100 g nga mantekilya sa usa ka lawom nga casserole sa sabaw sa medium nga kainit. Igisa ang mga sibuyas hangtud nga humok, idugang ang mga patatas ug celery, idugang ang bay leaf ug stir-fry sa pipila ka minuto, stirring usahay. Ibubo sa mainit nga sabaw. Dad-a ang sabaw sa usa ka hubag ug magluto alang sa mga 25-30 minutos, hangtud nga ang mga utanon malomo. Kuhaa ang bay leaf ug isala ang sabaw pinaagi sa usa ka sieve aron maporma ang usa ka hapsay, matahum nga puree.
Pagprito sa mga walnuts sa usa ka frying pan, fry sa 3-5 ka minuto, hangtod makita ang usa ka lahi nga kahumot. Ibalhin ang mga nuts sa usa ka panaksan. Guntinga ang mansanas ngadto sa 8 ka piraso, kuhaa ang kapsula sa binhi. Matunaw ang nahabilin nga mantekilya sa usa ka kaldero diin ang mga nuts giprito ug igisa ang mga hiwa sa mansanas niini hangtod nga mahayag nga bulawan nga brown.
Ibubo ang cream ngadto sa puree nga sabaw, pagpalihok ug pagpainit sa sabaw. Ibubo ngadto sa mga bahin ug i-alagad nga gidayandayanan sa mga nuts ug mansanas.
Ang stalk celery naghimo og lamian nga casserole. Pagkuha: – 1 pungpong sa stalk celery; - 250 g bacon, putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes; - 40 g nga mantekilya; – 3 ka ulo sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga shallots; - 1 minced ahos clove; - 100 g sa grated emmental keso; - 1 ug ¼ bug-at nga cream; - 3 sanga sa thyme; – asin ug paminta.
Init ang hurnohan ngadto sa 200 ° C. Fry ang bacon hangtud nga bulawan nga brown. Guntinga ang celery nga diagonal ngadto sa 3 cm nga mga piraso. Igisa sa natunaw nga mantekilya sa usa ka angay nga hurnohan nga pan, idugang ang shallots ug ahos human sa 5 minutos ug igisa sa medium nga kainit hangtud nga ang mga utanon mahimong light brown. Idugang ang bacon, keso ug cream, panahon uban sa asin ug pepper, pagpalihok, pagdayandayan sa thyme sprigs ug magaluto alang sa 15-20 minutos.