Disaccharides

Ang disaccharides (disaccharides, oligosaccharides) usa ka grupo sa mga carbohydrate, ang mga molekula niini naglangkob sa duha ka yano nga mga asukal nga gihiusa ngadto sa usa ka molekula pinaagi sa usa ka glycosidic bond sa usa ka lahi nga configuration. Ang kinatibuk-ang pormula sa disaccharides mahimong irepresentar isip C₁₂Н₂₂О₁₁.

Depende sa istruktura sa mga molekula ug sa ilang kemikal nga mga kabtangan, ang pagkunhod ug dili pagkunhod sa mga disaccharides gipalahi. Ang pagkunhod sa disaccharides naglakip sa lactose, maltose, ug cellobiose; Ang non-reducing disaccharides naglakip sa sucrose ug trehalose.

Sangkap sa kemikal

Ang disugar maoy solidong kristal nga mga substansiya. Ang mga kristal sa lainlaing mga substansiya gikoloran gikan sa puti hangtod sa kape. Natunaw sila pag-ayo sa tubig ug alkohol, adunay matam-is nga lami.

Atol sa reaksyon sa hydrolysis, ang mga glycosidic bond nabuak, nga resulta niini ang mga disaccharides nabungkag ngadto sa duha ka yano nga sugars. Sa reverse nga proseso sa hydrolysis, ang condensation nagsagol sa daghang mga molekula sa disaccharides ngadto sa komplikadong carbohydrates - polysaccharides.

Lactose - asukar sa gatas

Ang termino nga "lactose" gihubad gikan sa Latin nga "asukar sa gatas". Gitawag kini nga carbohydrate tungod kay makita kini sa daghang gidaghanon sa mga produkto sa dairy. Ang lactose usa ka polimer nga gilangkuban sa mga molekula sa duha ka monosaccharides - glucose ug galactose. Dili sama sa ubang disaccharides, ang lactose dili hygroscopic. Kuhaa kini nga carbohydrate gikan sa whey.

Nagkadaiyang aplikasyon

Ang lactose kaylap nga gigamit sa industriya sa parmasyutika. Tungod sa kakulang sa hygroscopicity, gigamit kini alang sa paghimo sa dali nga hydrolysable nga mga tambal nga nakabase sa asukal. Ang ubang mga carbohydrates, nga hygroscopic, dali nga mahimong basa ug ang aktibo nga tambal nga sangkap niini dali nga madunot.

Ang asukal sa gatas sa mga laboratoryo sa biolohikal nga parmasyutiko gigamit sa paghimo sa nutrient media alang sa pagtubo sa lainlaing mga kultura sa bakterya ug fungi, pananglitan, sa paghimo sa penicillin.

Lactose isomerized sa pharmaceuticals aron makahimo og lactulose. Ang Lactulose usa ka biological nga probiotic nga nag-normalize sa intestinal motility sa kaso sa constipation, dysbacteriosis ug uban pang mga problema sa digestive.

Mapuslanon nga mga Properties

Ang asukal sa gatas mao ang labing hinungdanon nga sustansya ug plastik nga sangkap, hinungdanon alang sa nagkahiusa nga pag-uswag sa nagtubo nga organismo sa mga mammal, lakip ang bata. Ang lactose usa ka nutrient medium alang sa pagpalambo sa lactic acid bacteria sa tinai, nga makapugong sa pag-uswag sa putrefactive nga mga proseso niini.

Sa mga mapuslanon nga kabtangan sa lactose, mahimo nga mailhan nga, nga adunay taas nga kusog sa enerhiya, wala kini gigamit aron maporma ang tambok ug dili madugangan ang lebel sa kolesterol sa dugo.

Posibleng kadaot

Ang lactose dili makadaot sa lawas sa tawo. Ang bugtong contraindication sa paggamit sa mga produkto nga adunay gatas nga asukal mao ang lactose intolerance, nga mahitabo sa mga tawo nga adunay kakulangan sa lactase enzyme, nga nagbungkag sa asukal sa gatas sa yano nga carbohydrates. Ang intolerance sa lactose mao ang hinungdan sa pagkadaot sa pagsuyup sa mga produkto sa dairy sa mga tawo, labi na sa mga hamtong. Kini nga patolohiya nagpakita sa iyang kaugalingon sa porma sa mga sintomas sama sa:

• kasukaon ug pagsuka;
• pagkalibang;
• bloating;
• colic;
• itching ug rashes sa panit;
• alerdyik rhinitis;
• lab-as

Ang intolerance sa lactose kasagaran sa physiological, ug kini nalangkit sa kakulang sa lactase nga may kalabutan sa edad.

Maltose - asukal sa malt

Ang Maltose, nga gilangkuban sa duha ka residu sa glucose, usa ka disaccharide nga gihimo sa mga cereal aron matukod ang mga tisyu sa ilang mga embryo. Dili kaayo maltose ang makit-an sa pollen ug nectar sa mga bulak nga tanum, ug sa mga kamatis. Ang malt sugar gihimo usab sa pipila ka mga selula sa bakterya.

Sa mga mananap ug mga tawo, ang maltose naporma pinaagi sa pagkahugno sa polysaccharides - starch ug glycogen - uban sa tabang sa enzyme maltase.

Ang panguna nga biolohikal nga tahas sa maltose mao ang paghatag sa lawas sa materyal nga enerhiya.

Posibleng kadaot

Ang makadaot nga mga kabtangan gipakita sa maltose lamang sa mga tawo nga adunay genetic deficiency sa maltase. Ingon sa usa ka resulta, sa tinai sa tawo, sa diha nga ang pagkaon sa mga pagkaon nga adunay sulod nga maltose, starch o glycogen, underoxidized mga produkto tapok, paghagit grabe nga kalibanga. Ang dili pag-apil niini nga mga pagkaon gikan sa pagkaon o pagkuha sa mga pagpangandam sa enzyme nga adunay maltase makatabang sa pag-level sa mga pagpakita sa maltose intolerance.

Sucrose - asukal sa tubo

Ang asukal, nga naa sa atong adlaw-adlaw nga pagkaon, sa lunsay nga porma ug ingon bahin sa lainlaing mga pinggan, mao ang sucrose. Kini gilangkoban sa glucose ug fructose residues.

Sa kinaiyahan, ang sucrose makita sa lainlaing mga prutas: prutas, berry, utanon, ingon man sa tubo, gikan diin kini una nga gimina. Ang pagkahugno sa sucrose nagsugod sa baba ug natapos sa mga tinai. Ubos sa impluwensya sa alpha-glucosidase, ang asukal sa tubo gibuak sa glucose ug fructose, nga dali nga masuhop sa dugo.

Mapuslanon nga mga Properties

Ang mga benepisyo sa sucrose klaro. Ingon usa ka kasagaran nga disaccharide sa kinaiyahan, ang sucrose nagsilbi nga gigikanan sa kusog sa lawas. Pagpuno sa dugo nga adunay glucose ug fructose, asukal sa tubo:

• nagsiguro sa normal nga ninglihok sa utok – ang nag-unang consumer sa enerhiya;
• mao ang usa ka tinubdan sa enerhiya alang sa kaunoran contraction;
• nagdugang sa kaepektibo sa lawas;
• gipukaw ang synthesis sa serotonin, nga tungod niini nagpauswag sa mood, nga usa ka hinungdan nga antidepressant;
• miapil sa pagporma sa estratehikong (ug dili lamang) mga reserba sa tambok;
• aktibo nga bahin sa metabolismo sa carbohydrate;
• nagsuporta sa detoxification function sa atay.

Ang mapuslanon nga mga gimbuhaton sa sucrose makita lamang kung kini gigamit sa limitado nga gidaghanon. Giisip nga kamalaumon ang pagkonsumo sa 30-50 g nga asukal sa tubo sa mga pagkaon, ilimnon o sa lunsay nga porma niini.

Makadaot kon abusaran

Ang paglabaw sa adlaw-adlaw nga pag-inom puno sa pagpakita sa makadaot nga mga kabtangan sa sucrose:

• endocrine disorder (diabetes, hilabihang katambok);
• pagkaguba sa enamel sa ngipon ug mga patolohiya sa bahin sa musculoskeletal system ingon usa ka sangputanan sa usa ka paglapas sa metabolismo sa mineral;
• sagging panit, brittle lansang ug buhok;
• pagkadaot sa kahimtang sa panit (pantal, pagporma sa bugas-bugas);
• pagpugong sa resistensya (epektibo nga immunosuppressant);
• pagpugong sa kalihokan sa enzyme;
• nagdugang acidity sa gastric juice;
• paglapas sa kidney;
• hypercholesterolemia ug triglyceridemia;
• pagpadali sa pagkatigulang.

Tungod kay ang mga bitamina B aktibo nga nalambigit sa proseso sa pagsuyup sa mga produkto sa pagkaguba sa sucrose (glucose, fructose), ang sobra nga pagkonsumo sa mga tam-is nga pagkaon puno sa kakulangan sa kini nga mga bitamina. Ang usa ka dugay nga kakulang sa mga bitamina B delikado sa padayon nga mga sakit sa kasingkasing ug mga ugat sa dugo, mga pathologies sa kalihokan sa neuropsychic.

Sa mga bata, ang gugma alang sa mga tam-is nagdala sa usa ka pagtaas sa ilang kalihokan hangtod sa pag-uswag sa hyperactivity syndrome, neurosis, pagkasuko.

Cellobiose disaccharide

Ang Cellobiose usa ka disaccharide nga gilangkuban sa duha ka molekula sa glucose. Gihimo kini sa mga tanum ug pipila ka mga selula sa bakterya. Ang cellobiosis walay biological nga bili alang sa mga tawo: sa lawas sa tawo, kini nga substansiya dili maguba, apan usa ka ballast compound. Sa mga tanom, ang cellobiose naghimo sa usa ka structural function, tungod kay kini kabahin sa cellulose molekula.

Trehalose - asukar sa uhong

Ang Trehalose gilangkoban sa duha ka molekula sa glucose. Gilangkob sa mas taas nga fungi (busa ang ikaduha nga ngalan niini - mycosis), algae, lichens, pipila ka mga ulod ug mga insekto. Gituohan nga ang pagtipon sa trehalose usa sa mga kondisyon alang sa dugang nga resistensya sa cell sa pagkalaya. Dili kini masuhop sa lawas sa tawo, bisan pa, ang daghang pag-inom niini sa dugo mahimong hinungdan sa pagkahubog.

Ang mga disaccharides kaylap nga giapod-apod sa kinaiyahan - sa mga tisyu ug mga selula sa mga tanum, fungi, hayop, bakterya. Nalakip sila sa istruktura sa mga komplikado nga molekular nga mga komplikado, ug makit-an usab sa libre nga estado. Ang uban niini (lactose, sucrose) usa ka substrate sa enerhiya alang sa buhi nga mga organismo, ang uban (cellobiose) naghimo sa usa ka structural function.