Sa katapusan sa matag ting-init ug sa sinugdanan sa tingdagdag, ang panahon sa uhong magsugod sa Russia. Ang mga amateur mogawas sa kalasangan ug maghikay sa usa ka tinuod nga pagpangayam ug kompetisyon sa gidaghanon sa nakolekta nga mga uhong. Ang mga ceps, uhong, uhong sa gatas ug uban pang mga lahi labi nga gipabilhan. Adunay daghan kaayo nga mga resipe alang sa pagluto uhong sa Russian nga linutoan nga pipila ka nasudnong linutoan mahimong itandi uban niini sa paggamit niini nga produkto.
Bisan kung dili lamang mga Ruso ang nahibal-an bahin sa mga uhong. Ang mga Pranses ug Italyano nahigugma ug nagpasalamat usab sa mga uhong, gidugang kini sa mga sarsa, pizza, paghimo og sabaw ug uban pang mga putahe gikan niini. Ang ilang mga gusto sa varietal mahimong lahi kaayo sa mga uhong nga gikaon sa mga Ruso, apan gipabilhan usab nila ang boletus ug chanterelles, apan usahay sa mga merkado diin gibaligya ang mga uhong, makit-an nimo sa mga estante ang usa ka butang nga kaamgid sa usa ka toadstool, nga usa ka tigpili sa uhong sa Russia. dili gayud ibutang sa iyang bukag.
Ang linuto sa Asia naggamit usab og mga uhong sa iyang pagluto. Ang mga Hapon, Intsik, Koreano ug Thai nahigugma sa Shiitaki nga uhong, nga motubo sa ihalas nga mga kahoy, apan ang maalamon nga mga Asyano dugay na nga nakakat-on kon unsaon pagtubo niini sa artipisyal nga mga kondisyon, nga ilang gipasigarbo, tungod kay sila nanag-iya sa palad niini nga butang. .
Sa bisan unsang restawran sa planeta, makit-an nimo ang mga pinggan nga adunay pagdugang sa mga champignon, usa pa nga artipisyal nga gipatubo nga uhong, nga, salamat sa lami ug yano nga pag-andam, nahimong popular sa tibuuk nga planeta.
Apan kung magpalayo kita gikan sa pagluto sa mga uhong nga gipatubo ubos sa artipisyal nga mga kondisyon ngadto sa atong nakolekta sa atong mga kalasangan, unya sa dili pa magsugod sa pagluto sa bisan unsa nga pinggan gikan kanila, ang mga uhong kinahanglan nga hugasan pag-ayo, dayon lutoon sa salted nga tubig o labing menos scalded sa Nagabukal nga tubig. Daghang mga uhong adunay mga hilo, mao nga ang pagluto sa mga uhong kinahanglan nga buhaton uban ang pag-amping.
Ang mga uhong gikonsiderar nga bug-at nga pagkaon alang sa lawas, busa, bisan unsa ang pag-ani sa mga uhong ug Unsa ka dugay sila gihigugma, dili nimo kini kan-on kada adlaw. Ingon man usab sa pag-andam sa mga pagkaon sa daghang gidaghanon sa daghang mga adlaw, ang mga pinggan nawad-an sa ilang lami sa ikaduha nga adlaw.
Alang sa pagtipig sa mga uhong, gigamit nila ang ilang pagtipig, pag-asin, pagpauga ug pagyelo. Bisan sa kini nga porma, gihatagan nila kami sa ilang dili katuohan nga lami ug kahumot kung magluto kami mga pinggan nga adunay talagsaon nga mga regalo sa kinaiyahan. Ang sabaw, casseroles, main course, sarsa ug daghan pa mahimong andamon uban sa mga uhong sa tibuok tuig. Ania ang pipila sa labing makapaikag nga mga resipe sa uhong gikan sa tibuuk kalibutan.
Mushroom appetizer nga adunay itom nga tinapay nga toast
Usa ka maayo nga kapilian alang sa usa ka snack sa uhong kung ang mga bisita kalit nga moabut sa imong balay.
Sagol:
- Uhong - 150 gr.
- Keso - 120 gr.
- ahos - 2 ka cloves.
- Lana sa oliba - 1 Art. l
- Mga dahon sa basil aron makatilaw.
- Itom nga pan sa pagtilaw.
Ang mga champignon kinahanglan nga putlon ngadto sa medium nga mga piraso ug fried sa mantika hangtud nga malomo. Ang ahos, dahon sa basil kinahanglan nga giputol sa usa ka blender o sa bisan unsang paagi. Pagsagol sa tinadtad nga keso nga adunay mga uhong ug sagol nga ahos-basil. Ibutang ang resulta nga timpla sa hiniwa nga brown nga tinapay. Ibutang ang mga toast sa oven nga preheated sa 200 degrees. Nagluto kami hangtud nga ang feta cheese magsugod sa pagkatunaw og gamay, ug kini nagkinahanglan lamang og pipila ka mga minuto.
Ang mainit nga appetizer andam na.
Mushroom caviar nga adunay mga utanon
Sagol:
- Mga uhong sa lasang - 300 gr.
- Mga carrot - 200 gr.
- Mga sibuyas - 200 gr.
- Celery - 1 pc.
- Adobo nga pepino - 1 pc.
- Mga walnut - 30-40 g.
- ahos - 2-3 ngipon.
- Tinadtad nga parsley - 2-3 tbsp.
- Asin - aron makatilaw.
- Lana sa oliba sa pagtilaw.
Ibutang ang mga carrot nga giputos sa foil sa usa ka hurnohan nga preheated sa 180 degrees ug magaluto sulod sa tunga sa oras, unya pabugnawa ug putlon. Niini nga panahon, sibuyas, celery ug ahos ug fry sa tanan niini sa lana. Idugang ang tinadtad nga mga uhong niini nga sagol ug iprito hangtod malomo, idugang ang mga panakot ug asin.
Gikarga namon ang mga karot, sinagol nga utanon nga adunay mga uhong, walnuts ug atsara sa usa ka blender, idugang ang 1-2 ka kutsara nga lana sa oliba ug galinga ang pagkamakanunayon nga gusto nimo nga labing kaayo.
Andam na ang caviar, mahimo nimong tipigan kini sa refrigerator ug kan-on kini uban ang toast.
Chanterelles sa usa ka creamy nga sarsa
Sagol:
- Chanterelles - 300-400 g.
- Bulb - 0,5 ka mga PC.
- Cream nga keso - 2 tbsp. l.
- Krema - 100 gr.
- Lana sa oliba ug mantekilya sa pagtilaw.
- Asin nga makatilaw.
- Nutmeg sa pagtilaw.
- Harina - 1/2 tsp.
- Pepper, uga nga ahos - aron makatilaw.
Pag-ayo sa panit sa lab-as nga chanterelles, rinse ug pabukala ang sa salted tubig alang sa lima ka minutos, unya habwa, limas ngadto sa usa ka colander ug habwa, limas.
Ibalhin sila sa usa ka uga nga frying pan, pasagdi nga moalisngaw ang kaumog ug dayon idugang ang mantekilya ug lana sa oliba, ug iprito kini sa taas nga kainit. Kinahanglan nimo nga fry sa taas kaayo nga kainit sulod sa 7 ka minuto, idugang ang tanan nga mga panakot gawas sa ahos. Dayon isablig sa harina ug isagol.
Idugang ang cream cheese, hulata nga kini matunaw, ug dayon idugang ang ahos.
Dayon idugang ang cream ug dad-a kini sa usa ka hubag. Ang pinggan andam na, himoa nga kini magluto sulod sa lima ka minuto ug mag-alagad, isablig sa mga utanon.
Sabaw nga champignon sa uhong
Sagol:
- Uhong - 500 gr.
- Cream 10% - 200 ml.
- Sibuyas - 1 No.
- Sabaw sa manok - 1 l.
- Greens sa pagtilaw.
- Asin - aron makatilaw.
- Ground itom nga pepper sa pagtilaw.
- Ground nutmeg sa lami.
- ahos - 1 ka clove.
Idugang ang 300 gr. Sa sabaw sa manok. tinadtad nga mga champignons ug tibuok sibuyas. Kung andam na ang mga uhong, kuhaa ang sibuyas, ug gibunalan ang mga uhong ug sabaw sa usa ka blender. Gibutang namon ang resulta nga sagol sa kalayo, idugang ang nahabilin nga mga uhong, giputol sa nipis nga mga hiwa, tinadtad nga ahos, asin ug mga panakot aron makatilaw. Magluto sulod sa 5 minutos, dayon idugang ang cream. Pabukala kini, andam na ang sabaw. Idugang ang tinadtad nga mga utanon sa matag pag-alagad.
Sabaw sa repolyo nga adunay mga uhong ug beans
Kini nga pinggan popular kaayo sa atong nasud ug Poland, diin ang mga uhong gihigugma usab ug gipabilhan.
Sagol:
- Patatas - 4 nga mga PC.
- Beans - 1 tasa
- Mga carrot - 2 ka piraso.
- Sibuyas - 1 No.
- Stalk sa celery - 1 pc.
- Pinauga o presko nga porcini nga uhong - 300 gr.
- Tubig - 3 l.
- lana sa sunflower - 5 tbsp.
- Asin ug paminta aron makatilaw.
Sa wala pa magluto, ang mga liso kinahanglan nga matumog sulod sa 5 ka oras, kung magluto ka sa sabaw sa repolyo gikan sa uga nga mga uhong, nan kinahanglan usab kini nga matumog sa tubig.
Gibutang namon ang tubig sa kalayo ug niining panahona giprito ang mga patatas hangtod nga kini katunga nga luto, pagkahuman giputol kini sa mga cubes. Sa diha nga ang tubig mobukal, among ipaubos ang mga patatas didto. Matahum nga mga tinadtad o tinadtad sa usa ka blender celery, sibuyas ug carrots, fry sa sama nga pan diin imong giluto ang mga patatas. Sa diha nga ang sibuyas magsugod sa pag-angkon sa usa ka bulawan nga kolor, ipadala namo ang pagsinina sa kalaha.
Idugang ang tinadtad nga mga uhong. Asin ug paminta ang sabaw ug magluto sulod sa 10 ka minutos sa ubos nga kainit.
Guntinga ang natumog nga mga liso sa usa ka blender nga adunay gamay nga sabaw, nga among gikuha gikan sa kalaha. Ug idugang usab kini sa sabaw. Human sa pagdugang sa mga beans, ang sabaw kinahanglan nga lutoon sa usa ka gamay nga labaw pa, nga human nga kini mahimong pag-alagad, garnished uban sa mga utanon ug sour cream.
Kini nga sabaw sa repolyo mahimong kan-on sa init ug bugnaw.
Neapolitan nga spaghetti nga adunay mga uhong
Ang mga Italyano ganahan og mga uhong, ug naghimo sila og lamian nga mga sarsa sa pasta gikan niini.
Sagol:
- Italyano nga spaghetti - 300 g.
- pinirito nga mga uhong - 300 gr.
- Fillet sa manok - 200 gr.
- Lana sa oliba - 50 ml.
- Cream 10% - 200 ml.
- Asin, Provencal nga mga utanon - aron makatilaw
Pag-ayo sa panit sa lab-as nga mga uhong, rinse ug fry sa mantekilya hangtud nga malomo. Idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga fillet sa manok sa mga uhong ug iprito hangtod malomo.
Lutoa ninyo ang spaghetti sa salted water hangtod ug lutoa hangtod maluto ang pasta.
Ibubo ang mainit nga cream gikan sa usa ka frying pan nga adunay mga uhong ug fillet sa manok, ug idugang ang mga tanum nga Provencal. Kung nagluto mga uhong, dili gusto nga mogamit daghang mga panakot nga adunay hait nga lami, ang mga uhong gikan niini mawad-an sa ilang lami. Simmer ang resulta nga sarsa sulod sa 2-3 ka minuto. Ibutang ang spaghetti sa nahuman nga sarsa ug isagol nga maayo.
Pag-alagad sa matag pag-alagad sa spaghetti uban sa pino nga grated Parmesan.
Ang gidaghanon sa mga resipe sa uhong dili limitado sa among gihatag, kini mao ang labing sayon nga mga pagkaon nga lutoon nga bisan ang usa ka bag-ong ginang sa panimalay makaluto. Sa mga panid sa among site makit-an nimo ang daghang mga resipe alang sa mga casserole sa uhong, mga pie sa uhong, init ug bugnaw nga mga appetizer ug daghang uban pang makapaikag nga mga resipe.