Mga asosasyon sa mahika
Mga Baha, maayo sila sa mga nuts, pasas, keso (emmental, keso sa kanding…), mansanas. Aron matingala ang lami, nag-andam kami usa ka salad nga endive ug clementine o grapefruit.
Bersyon tacos. Mahimo nimong gamiton ang tibuok nga mga dahon ug adornohan kini og keso, tuna mousse, diced nga mga utanon ...
Sa kalaha, idugang ang orange juice ug gamay nga dugos sa katapusan sa pagluto alang sa usa ka tam-is / lamian nga resipe. Maayo nga kuyogan ang dughan sa itik.
Sa velvety. Gisagol namon ang mga endives ug patatas alang sa usa ka pepsy nga sabaw.
Sa gratin. Sa tradisyonal nga resipe, usa ka hiwa sa hamon ang giputos sa endive, dayon kini gitabonan sa sarsa nga béchamel. Nagbag-o kami pinaagi sa pag-ilis sa ham sa aso nga salmon.
Sa video: Endive ug ham nga resipe Gikan sa 12 ka bulan
Mga tip sa pro
Pilia ug maayo : Ang mga endives kinahanglan nga lig-on nga adunay hugot nga mga dahon ug walay mantsa. Ang base kinahanglan nga puti kutob sa mahimo. Ang pula nga mga endive mas tam-is kaysa puti.
Conservation : pinaagi sa pagputos niini sa absorbent nga papel, sila magtipig hangtod sa 6 ka adlaw sa drawer sa utanon sa refrigerator. Mas maayo nga likayan ang pagtago niini sa hingpit nga kahayag tungod kay kini makahimo kanila nga berde ug mahimong mas mapait.
Linuto sa kalaha : steamed, magluto sila sa mga napulo ka minuto. Sa microwave, igo na ang 5 ka minuto. Para sa mga natunaw o crunchy endives, mahimo silang i-pan-fried sulod sa mga kinse ka minuto. Sa gratin nga bersyon, sila magluto sa hudno sulod sa mga baynte minutos.
Nahibal-an nimo Aron makuha ang kapaitan gikan sa hilaw nga mga endives, kinahanglan nimo nga kuhaon ang katumbas sa usa ka gamay nga kono sa base. Kung kini lutoon, ang asukal o dugos idugang sa pagluto.
Mahimo kining matagamtaman gikan sa 6 ka bulan, inubanan sa ubang mga utanon sama sa patatas, carrots o kamote.