Aron mahibal-an kung unsa ang pangitaon sa usa ka tindahan o merkado, ania ang usa ka dali nga giya sa mga seasonal nga produkto.
Sa dugay nga panahon, kini nga delicacy sa ting-init wala seryoso. Gituohan nga ang watermelon yano nga nakatagbaw sa kauhaw ug naghatag kasubo sa kainit. Apan kung susihon pag-ayo, makatabang nga mawala ang mga bato sa bato, maminusan ang kolesterol tungod sa daghang fiber ug uban pang sulud nga antioxidant, ug gipugngan ang mga kanser sa prostate, baga, o suso. Sa parehas nga oras, ang sulud nga kaloriya sa pakwan dili molapas sa 30 kcal matag 100 g, ug ang sulud nga tambok adunay kalagmitan nga zero.
Ang nag-una nga butang mao ang pagpili nga husto sa kini nga katingad-an nga berry. Ang usa ka hinog nga pakwan mahimong maila pinaagi sa usa ka uga nga ikog, usa ka gilitok nga gilisud nga gilis ug usa ka sanag nga kilid sa kilid. Nagpabilin kini sa bahin diin namunga ang prutas kung hinog na. Ang pagkapuno gipakita sa dalag o magaan nga kolor nga kahel sa marka. Sa dili hinog nga mga pakwan, kini maputi. Ang usa ka dugang nga garantiya sa pagkahamtong mahimong usa ka tunog nga tunog kung manuktok ka sa pakwan, ug kung ang prutas gipisil gamay, kung ingon niini kinahanglan nga magresponde nga adunay gamay nga liki.
Ang pag-alagad sa pakwan nagsalig sa pagpalabi. Mahimo ra nimo nga putlon kini nga mga hiwa ingon usa ka independente nga pinggan, o mahimo ka nga magdula uban ang mga kombinasyon. Pananglitan, ang cafe nga "Kusochki" nagtanyag nga sulayan ang usa ka salad nga pakwan ug keso nga feta ingon nga bahin sa pan-panahon nga menu niini.
Kini nga tanum gikonsiderar nga usa sa labing karaan sa Yuta ug naa sa ikatulo nga pwesto sa labing hinungdanong mga lugas, ikaduha ra sa trigo ug humay. Napamatud-an sa syensya nga sa kanunay nga pag-konsumo sa mais, maminusan ang peligro sa stroke, diabetes, sakit nga vaskular ug sakit sa kasingkasing. Dali kini masuhop ug makapadali sa imong metabolismo. Dugang pa, kini nga tanum adunay positibo nga epekto sa trabaho sa kasingkasing ug sistema sa nerbiyos ug adunay epekto kontra-stress.
Kung nagpili ka mais, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang mga lugas ug dahon. Alang sa pagluto, ang mga utanon nga sanag nga dilaw o puti nga gatas labi nga angay. Sa mga batan-on nga cobs, ang mga lugas hugut nga naglingkod sa ilang mga lugar ug dili magkalainlain ang gidak-on sa matag usa. Ang grabe nga kolor usa ka ilhanan sa edad. Ang malaw-ay nga dilaw nga mais nga magluto dili maayo ug ang mga lugas lisud nga chew. Kini angayan nga pagpili sa pagkamaunat-unat ug humok nga mga cobs, nga hingpit nga natabunan sa mga dahon. Kung ang mga dahon namala o nahimo nga dalag, nan ang ingon nga mais wala’y hinog kaniadto, ug kung wala gyud, kung ingon niana ang utanon mahimo’g matambal sa mga kemikal.
Ang mga lab-as nga dalunggan dili girekomenda nga prito o lutong, kung dili mawala ang palami sa mga beans ug magahi. Ang mga linuto o pinabugnaw nga mga lugas mahimong idugang sa mga salad o gisilbi nga usa ka pinggan. Ug sa mga termino sa kantidad sa nutrisyon, mahimo’g baylohan sa mais ang mga patatas sa mga sabaw.
Kini nga mga uhong adunay usa ka halandumon nga panagway. Gitahod sa mga taga-Europa ang mga chanterelles alang sa ilang lami ug mga kabtangan nga dili moubos sa truffle. Wala silay sulud nga ulod o wate, dali kini mahugasan ug dili mabuak sa panahon sa pagproseso. Ang Chanterelles makatabang sa paglikay sa kanser, mapuslanon alang sa panan-aw ug hilabihang katambok. Dugang pa, kini nga mga uhong natural nga antibiotics ug gigamit nga tambal sa pipila nga mga kompanya sa tambal.
Sama sa ubang mga uhong, ang mga chanterelles motubo sa mga pamilya o sa mga grupo. Nagpuyo sila sa konipero o sagol nga mga lasang ug naa mahimutang duol sa mga birch, sa ilawom sa hazel bushes o sa mga lugar diin nagtubo ang mga strawberry. Kung gikolekta kini, mas maayo nga putlon kini, kaysa itabla kini gikan sa yuta, kung dili man masamad ang uhong sa imong mga kamot. Ang nag-una nga butang dili aron malibog ang mga nakakaon nga chanterelles sa mga bakak. Ang ulahi mahimo nga mailhan sa dili parehas nga kolor ug hapsay nga mga ngilit sa takup, ingon man usa ka tin-aw nga utlanan taliwala sa paa ug kalo. Ingon kadugangan, ang kasagarang mga chanterelles mas humot kaysa sa makahilo nga mga katugbang.
Sa pag-andam, kini nga mga uhong wala magkinahanglan labi nga paningkamot. Kasagaran gihatud sila nga pinirito, inasinan o adobo alang sa tingtugnaw, idugang sa mainit nga mga salad o sabaw. Ang mga Chanterelles gitawag usab nga kosher nga pagkaon ug gitugotan ang mga nagsunod sa Hudaismo nga ilakip sila sa ilang pagdiyeta.