Ang bacon tincture nagpakita sa US isip usa ka eksperimento sa pagluto ug kalit nga nahimong popular. Ang mga Amerikano dili lamang nag-inom niini sa lunsay nga porma, apan naghimo usab og Bloody Mary cocktail uban niini. Ang ilimnon adunay medyo komplikado nga teknolohiya sa pag-andam, ingon man ang piho nga organoleptics nga adunay kahumot sa bacon ug lami sa piniritong karne. Dili tanan ganahan niini nga kombinasyon, apan makahimo ka og gamay nga batch alang sa pagsulay.
Gisugyot nga gamiton ang bacon (kinahanglan nga manigarilyo) nga adunay maniwang nga juicy nga karne ug uniporme nga mga sapaw sa tambok. Ang dili kaayo tambok mas maayo. Ingon usa ka base sa alkohol, ang vodka, maayong pagkaputli nga doble nga distilled moonshine, lasaw nga alkohol, whisky o bourbon (American nga bersyon) ang angay. Sa katapusan nga duha ka mga kaso, tannic nga mga nota sa pagkatigulang makita nga maayo sa bacon.
Bacon tincture nga resipe
Sagol:
- vodka (whiskey) - 0,5 l;
- bacon (aso) - 150 g;
- asukar - 50 g;
- asin - 0,5 ka kutsarita;
- tubig - 35 ml;
- lemon zest - gikan sa ikaupat nga bahin sa prutas.
Teknolohiya sa pagpangandam
1. Mix 50 g sa asukar ug 25 ml sa tubig sa usa ka saucepan, dad-a ngadto sa usa ka hubag sa medium kainit, unya pagpakunhod sa kainit ug pabukala ang alang sa pipila ka minutos, stirring, hangtud nga ang syrup mahimong homogenous ug baga sama sa presko nga dugos.
2. I-dissolve ang 10 ka kutsarita nga asin sa 0,5 ml nga tubig nga nagabukal.
3. Iprito ang bacon sa usa ka limpyo, init nga pan, naningkamot nga matunaw ang daghang tambok kutob sa mahimo, apan ang karne kinahanglan dili mahimong uling.
4. Ibubo ang nagabukal nga tubig ibabaw sa usa ka medium-sized nga lemon ug pahiran ug uga. Dayon, gamit ang kutsilyo o utanon nga panit, kuhaa ang zest gikan sa ikaupat nga bahin sa prutas - ang dalag nga bahin sa panit nga walay puti nga mapait nga pulp.
5. Ibutang ang piniritong bacon sa mga papel nga napkin o tualya aron makuha ang sobra nga tambok.
6. Idugang ang bacon, 25 ml nga sugar syrup, solusyon sa asin ug lemon zest sa sudlanan sa pagpuga. Ibubo sa vodka o whisky. Pagsagol, pagtak-op pag-ayo.
7. Biyai ang bacon tincture sulod sa 14 ka adlaw sa ngitngit nga dapit sa temperatura sa lawak. Pag-uyog matag 2-3 ka adlaw.
8. Palabihan ang nahuman nga ilimnon pinaagi sa usa ka sieve sa kusina o cheesecloth. Ibubo sa usa ka baso nga botelya nga adunay pig-ot nga liog. Biyai sulod sa usa ka adlaw sa freezer, balihon ang botelya.
Ang ideya mao ang pagtangtang sa nahabilin nga tambok. Sa usa ka balit-ad nga botelya, ang frozen nga tambok motipon sa ibabaw duol sa ubos ug daling makuha pinaagi sa pagbubo. Ang botelya kinahanglan nga pahulay aron ang tambok magtigum sa usa ka parehas nga layer.
9. Ibubo ang ilimnon pinaagi sa usa ka maayong sieve sa kusina o cheesecloth ngadto sa laing botelya nga walay natipon nga layer sa tambok. Ang pamaagi sa pagyelo mahimong masubli sa makausa pa (pagpainit sa temperatura sa kwarto).
10. Palabihan ang nahuman nga tincture sa bacon pinaagi sa gapas nga balhibo sa karnero o usa ka filter sa kape. Ibubo sa mga botelya alang sa pagtipig. Sa wala pa pagtilaw, ibutang sa refrigerator o cellar sulod sa 2-3 ka adlaw aron mapalig-on ang lami.
Kuta - 30-33% vol., estante sa kinabuhi gikan sa direkta nga kahayag sa adlaw - hangtod sa 1 ka tuig.
