Ang pagbalhin sa o pagpadayon sa usa ka vegetarian nga pagkaon alang sa kahimsog ug kalinaw sa hunahuna mahimong yano ra kaayo. Sama sa imong pagsipilyo sa imong ngipon ug pagligo aron limpyo ang imong lawas sa gawas, makakaon ka ug pagkaon nga makapalimpyo sa imong sulod. Sa proseso, mahimo ka usab nga magpraktis sa ahimsa nga dili makadaot sa mga hayop. (Ang Ahimsa mao ang Sanskrit nga pulong alang sa dili pagpanlupig, ang sukaranan sa pilosopiya sa yoga).
Isip usa ka tibuok kinabuhi nga vegetarian nga gipadako sa mga ginikanan nga nahimong lacto-ovo vegetarian (wala mokaon og karne, isda, o manok) sa wala pa ko matawo, wala gyud ko maghunahuna bahin sa nutrisyon. Kon ang mga tawo mangutana kanako kon unsay akong gikaon, ako motubag: “Ang tanan gawas sa karne.” Wala gyud ko kabutang sa akong hunahuna nga ang mga hayop usa ka pagkaon. Kadtong nag-isip sa karne ingong pagkaon makapamenos sa tinguha nga mokaon ug karne pinaagi sa pagdugang ug daghang utanon, nuts, lugas, ug prutas sa pagkaon.
Ang pagkaon sa yogi kasagaran gibase sa mga utanon, prutas, nuts, lugas, ug pipila ka mga produkto sa dairy (yogurt, ghee, o non-dairy substitutes), nga gigamit sa balanse nga paagi nga labing maayo alang sa lawas, nga nagmintinar sa himsog nga lawas. ug hunahuna ug nagtugot kanimo sa pagpamalandong.
Uban sa maayo nga balanse sa protina ug sustansya, mahimo kang mag-vegan nga dali. Ang yawe mao ang balanse! Hupti ang balanse sa protina, kaon og mga utanon ug cereal, lutoa kini nga lamian. Sama sa gitudlo ni Swami Satchidananda, tugoti ang imong nutrisyon nga suportahan ang "gaan nga lawas, kalmado nga hunahuna ug maayong kinabuhi" nga mao ang katuyoan sa yoga.
Sulayi kini nga resipe gikan sa cookbook ni Sivananda:
Linuto nga tofu (nagsilbi 4)
- 450 g nga lig-on nga tofu
- Organikong mantekilya (natunaw) o sesame oil
- 2-3 ka kutsarita. l. tamari
- Grated nga luya (opsyonal)
- yeast flakes
Preheat ang oven ngadto sa 375 degrees Fahrenheit. Guntinga ang tofu* ngadto sa 10-12 ka piraso. Isagol ang mantika sa tamari. Ibutang ang tofu sa usa ka linuto sa kalaha o baso nga linuto sa kalaha. Ibubo ang tamari mixture o brush sa tofu. Isablig ang lebadura ug luya (kung gusto nimo) sa ibabaw ug lutoa sa oven sulod sa 20 minutos hangtud nga ang tofu ma-toasted ug medyo crispy. Pag-alagad uban sa steamed rice o sa imong paborito nga utanon nga putahe. Kini usa ka dali nga vegetarian dish!
Ang tofu mahimong adobo o lutuon nga adunay lemon juice aron makatabang sa paghilis.