Ang tibuuk kalibutan nga merkado nakakita sa usa ka pagtaas sa pagbaligya sa mga produkto nga wala’y gluten. Daghang mga konsumedor ang mibiya niini, nga naghunahuna sa usa ka gluten-free nga pagkaon nga mas himsog ug nag-angkon nga kini makapahimo kanila nga mas maayo. Nakita sa uban nga ang pagputol sa gluten makatabang kanila nga mawad-an sa timbang. Nauso ang pag-adto nga walay gluten karong mga adlawa. Ang gluten mao ang kasagarang ngalan sa mga protina nga makita sa trigo, rye, oats, ug triticale. Ang gluten makatabang sa mga pagkaon nga magpabilin ang ilang porma pinaagi sa paglihok ingon usa ka papilit. Makit-an kini sa daghang mga produkto, bisan kadtong kung diin ang presensya niini lisud nga pagduda. Sama sa imong nahibal-an, ang pan giisip nga usa ka "produkto sa kinabuhi", apan ang tanan nga lahi sa tinapay nga adunay sulud nga trigo, rye o sebada adunay gluten usab. Ug ang trigo makahimo sa pagsulod sa daghang mga pinggan, sama sa mga sabaw, lainlaing mga sarsa, lakip ang soy. Ang gluten makita usab sa daghang mga produkto sa lugas, lakip ang bulgur, spelling, ug triticale. Ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac nanginahanglan usa ka gluten-free nga pagkaon aron malikayan ang makadaot nga mga epekto sa gluten sa ilang kahimsog. Bisan pa, kadaghanan sa mga tawo nga nangita usa ka gluten-free nga pagkaon wala mag-antos sa gluten intolerance. Alang kanila, ang usa ka gluten-free nga pagkaon mahimong dili maayo, tungod kay ang gluten-free nga mga pagkaon adunay pagkunhod sa gidaghanon sa importante nga mga sustansya, lakip ang B bitamina, calcium, iron, zinc, magnesium, ug fiber. Ang gluten dili makadaot sa himsog nga mga tawo. Ang paggamit sa tibuok nga mga produkto sa lugas (nga adunay gluten) nalangkit usab sa pagkunhod sa risgo sa diabetes, sakit sa cardiovascular, ug pipila ka matang sa kanser. Sa sakit nga celiac, adunay dili igo nga tubag sa immune system sa gluten, ang mucous membrane natabonan sa villi. Ang lining sa gamay nga tinai mahimong inflamed ug nadaot, ug ang normal nga pagsuyup sa pagkaon mahimong imposible. Ang mga simtomas sa celiac disease naglakip sa diarrhea, gastrointestinal discomfort, kasukaon, anemia, grabe nga skin rash, muscle discomfort, headache, ug kakapoy. Apan kasagaran ang sakit nga celiac adunay gamay o walay mga sintomas, ug 5-10% lamang sa mga kaso ang madayagnos. Usahay, ang kapit-os sa operasyon, trauma, o grabeng emosyonal nga kagul-anan makapasamot sa gluten intolerance sa punto diin ang mga simtomas mahimong dayag. Unsaon nimo pagkahibalo kung ikaw adunay sakit nga celiac? Una sa tanan, ang usa ka pagsulay sa dugo nagpakita sa presensya sa mga antibodies nga may kalabutan sa abnormal nga reaksyon sa immune system. Kung positibo ang mga resulta sa pagsulay, dayon usa ka biopsy ang gihimo (mga piraso sa tisyu gikuha alang sa micro- ug macroscopic nga pagsusi) aron makumpirma ang paghubag sa lining sa gamay nga tinai.
Ang hingpit nga gluten-free nagpasabot sa pagwagtang sa kadaghanang matang sa pan, crackers, cereals, pasta, confectionery, ug daghang mga processed foods gikan sa imong diet. Alang sa usa ka produkto nga mamarkahan nga "gluten-free", kinahanglan nga dili kini adunay sobra sa baynte ka bahin matag milyon nga gluten. Mga pagkaon nga walay gluten: brown rice, bakwit, mais, amaranth, millet, quinoa, kamoteng kahoy, mais (mais), soybeans, patatas, tapioca, beans, sorghum, quinoa, millet, arrowroot, tetlichka, flax, chia, yucca, gluten -walay bayad nga oats, nut nga harina. Ang gluten-reduced diet makapauswag sa gastrointestinal health. Mahimo kini tungod sa pagkunhod sa pag-inom sa dili kaayo matunaw nga yano nga mga asukal (sama sa fructans, galactans, ug sugar alcohols) nga sagad makita sa mga pagkaon nga adunay gluten. Ang mga simtomas sa sakit sa tinai mahimong mawala sa diha nga ang pag-inom niini nga mga asukal maminusan. Ang gluten dili makatampo sa sobra nga katambok. Ug walay kasaligang ebidensya nga ang walay gluten nga pagkaon mosangpot sa pagkawala sa timbang. Sa laing bahin, ang high-fiber whole wheat nga mga produkto makatabang sa pagkontrolar sa kagutom ug pagkontrolar sa timbang. Ang mga tawo nga wala’y gluten dali nga mawad-an sa timbang samtang magsugod sila sa pagkaon sa daghang mga prutas ug utanon ug gamay ra ang mga kaloriya. Sa kadaghanan nga bahin, ang gluten-free nga mga alternatibo mas mahal, nga nakatampo usab sa pagkunhod sa konsumo. Alang sa kadaghanan sa mga tawo, ang pagkaon sa tibuuk nga mga lugas (lakip ang trigo) dili makadaot, apan sa usa ka mas dako nga gidak-on nagpasabut nga mas maayo nga nutrisyon ug usa ka ubos nga peligro sa mga sakit nga malala sama sa sakit sa cardiovascular ug diabetes.