Kaundan
Daghang mga fans sa sparkling nga ilimnon ang dili gikapoy sa paglalis kung unsang mga baso ang giisip nga labing kaayo alang sa pagtilaw niini. Ang fashion nausab sa mga siglo. Ang champagne flute glass (French flute - "flute") nagpabilin sa posisyon niini sa dugay nga panahon ug giisip nga sulundon tungod sa abilidad niini sa pagkupot sa mga bula. Karon, ang mga winemaker sa Champagne nag-ingon nga ang "flute" dili angay alang sa modernong mga bino.
Kasaysayan sa bildo sa plawta
Sumala sa opisyal nga bersyon, ang imbentor sa champagne mao si Pierre Pérignon, usa ka monghe sa abbey sa Hautevillers. Ang pahayag kontrobersyal, tungod kay ang "sparkling" nga mga bino gihisgutan sa mga teksto sa mga awtor sa karaang mga panahon. Ang mga Italyano sa ika-XNUMX nga siglo nag-eksperimento sa fermentation ug naghimo og mga sparkling nga bino nga, sumala sa mga kontemporaryo, "nagbuga ug daghang bula" ug "nagpaak sa dila." Si Dom Pérignon nag-imbento ug paagi sa pag-ferment sa bino diha sa usa ka botelya, apan ang usa ka lig-on nga resulta nakab-ot lamang sa dihang ang Ingles nga mga artesano nakakitag paagi sa paghimog lig-ong bildo.
Ang Perignon winery naghimo sa unang batch sa champagne sa 1668. Sa samang panahon, ang English glassblowers gidid-an sa pagputol sa harianong kalasangan, ug sila kinahanglan nga mobalhin sa karbon. Ang sugnod naghatag og mas taas nga temperatura, nga nagpaposible nga makakuha og lig-on nga bildo. Ang industriyalista nga si George Ravenscroft nagpauswag sa pagporma sa mga hilaw nga materyales pinaagi sa pagdugang sa lead oxide ug flint sa sagol. Ang resulta usa ka transparent ug matahum nga baso, nga nagpahinumdom sa kristal. Sukad niadto, ang mga galamiton sa bildo nagsugod sa hinay-hinay nga pag-ilis sa mga seramik ug metal.
Ang una nga baso sa bino nagpakita sa sinugdanan sa ika-XNUMX nga siglo. Ang mga pinggan mahal kaayo, mao nga wala nila kini ibutang sa lamesa. Ang baso gidala sa footman sa usa ka espesyal nga tray, gibubo niya ang bino sa bisita ug gikuha dayon ang mga walay sulod nga pinggan. Uban sa pagkunhod sa gasto sa produksyon, ang bildo migrate ngadto sa lamesa, ug mitungha ang panginahanglan alang sa mas dalisay ug delikado nga mga produkto.
Ang baso sa plawta gigamit sa tungatunga sa ika-XNUMX nga siglo. Sa gawas, kini medyo lahi sa modernong bersyon ug adunay mas taas nga bitiis ug usa ka conical flask.
Sa Great Britain, ang usa ka sayo nga bersyon sa "flute" gitawag nga "Jacobite nga baso", tungod kay ang mga tigpaluyo sa nadestiyero nga si King James II mipili sa baso isip usa ka sekreto nga simbolo ug miinom gikan niini ngadto sa panglawas sa monarko. Bisan pa, gibubo nila kini nga dili sparkling, apan mga bino gihapon.
Ang champagne kasagarang gisilbi sa mga baso nga coupe. Gisugyot sa mga historyano nga ang tradisyon nagpakita nga may kalabotan sa paagi nga gisagop niadtong panahona sa pag-inom ug sparkling nga bino sa usa ka lagok. Dugang pa, daghan ang nahadlok sa dili kasagaran nga mga bula, ug sa usa ka lapad nga panaksan, ang gas dali nga nahurot. Ang tradisyon nahimo nga makanunayon, ug ang uso alang sa mga baso nga coupe nagpadayon hangtod sa sayong bahin sa 1950s. Dayon ang mga winemaker nakahimo sa pagpamatuod nga ang mga plawta mas angay alang sa champagne, tungod kay sila naghupot sa mga bula sa dugay nga panahon. Sa umaabot, ang mga baso sa plawta anam-anam nga nagsugod sa pag-ilis sa mga coupe, nga sa 1980s hingpit nga nawala ang ilang kalabutan.
Ang porma ug istruktura sa plawta
Ang modernong plawta usa ka taas nga baso sa taas nga punoan nga adunay usa ka panaksan nga gamay nga diyametro, nga gamay nga pig-ot sa ibabaw. Kung gi-calibrate, ang gidaghanon niini, ingon nga usa ka lagda, dili molapas sa 125 ml.
Ang pagkunhod sa lugar sa kontak sa hangin nagpugong sa carbon dioxide nga dali nga moalisngaw, ug ang taas nga punoan nagpugong sa pag-init sa bino. Sa ingon nga mga baso, ang bula dali nga nahusay, ug ang bino nagpabilin nga usa ka homogenous nga istruktura. Ang mga tiggama sa mahal nga mga pinggan naghimo og mga notch sa ilawom sa flask, nga nakatampo sa paglihok sa mga bula.
Sa bag-ohay nga mga tuig, ang mga winemaker sa Champagne kanunay nga gisaway ang "flute" ug nagtuo nga ang sobra nga carbon dioxide dili makahimo nga posible nga maapresyar ang kahumot sa champagne, ug ang daghang mga bula mahimong hinungdan sa dili maayo nga mga sensasyon sa panahon sa pagtilaw. Ang mga maghuhukom sa mga kompetisyon makatilaw sa mga sparkling nga bino gikan sa mas lapad nga mga baso sa tulip, nga naghatag og oportunidad sa pagpasalamat sa bouquet ug sa samang higayon nagpabilin ang carbonation.
Mga tiggama sa plawta nga bildo
Usa sa labing inila nga mga tiggama sa mga baso sa bino mao ang Austrian nga kompanya nga Ridel, nga usa sa mga kaatbang sa klasiko nga plawta ug mga eksperimento sa mga porma ug gidak-on sa mga produkto niini. Ang assortment sa kompanya naglakip sa mga usa ka dosena nga baso nga champagne nga gidisenyo alang sa mga sparkling nga bino gikan sa lainlaing mga lahi sa ubas. Alang sa mga connoisseurs sa "flute", gitanyag ni Ridel ang serye sa Superleggero, nga gipalahi sa nipis ug lig-on nga bildo.
Dili kaayo ilado nga mga tiggama:
- Schott Zwiesel - naghimo og mga kopa nga hinimo sa titanium nga bildo nga adunay nipis ug pig-ot nga panaksan ug unom ka notch sa sulod;
- Crate & Barrel - Paghimo mga plawta gikan sa acrylic. Ang transparent ug dili mabuak nga mga pinggan maayo alang sa usa ka piknik sa kinaiyahan;
- Nailhan ang Zalto Denk'Art sa mga handicraft niini. Ang "mga plawta" sa kompanya gipalahi sa usa ka balanse nga balanse ug taas nga kalidad nga bildo.
Ang mga baso sa plawta angay alang sa pag-alagad sa mga cocktail, diin ang panguna nga sangkap mao ang sparkling nga bino. Ang "mga plawta" alang sa serbesa gihimo nga adunay mas mubo nga punoan ug usa ka mas dako nga panaksan. Tungod sa porma, ang foamy nga ilimnon nagpabilin nga carbonation, ug ang pig-ot nga liog makatabang sa pag-apresyar sa kahumot. Ang mga baso sa plawta sagad gigamit sa pag-alagad sa mga lambic ug fruit beer.