Ang pu-erh nga tsa naggikan sa lalawigan sa Yunnan sa China ug ginganlan gikan sa usa ka siyudad sa habagatan sa lalawigan. Ang mga tsa niini nga pamilya gipabilhan pag-ayo sa China, ug ang mga sekreto sa produksyon wala ibutyag ug gipasa lamang gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan. Nahibal-an ra naton nga ang mga nakolekta nga dahon gipauga sa adlaw (mao kini ang pagkuha sa puer maocha), dayon i-ferment ug pug-on sa tabang sa dagkong mga bato aron mahimong mga cake o tisa. Ang pu-erh gihimo sa parehas nga paagi sama sa itom nga tsa ug oolong nga tsa. Ang tubig gipabukal, dayon ang mga dahon sa tsa ibubo sa gamay nga tubig ug pagkahuman sa 10 segundos ang tubig gihubas. Kining yano nga proseso "nagbukas" sa mga dahon. Human niana, ang mga dahon ibubo sa daghang tubig ug ang tsa gitugotan sa pag-brew (5 minuto). Importante nga dili sobra ang pag-expose sa tsa, kung dili kini mapait. Depende sa matang sa pu-erh, ang kolor sa brewed tea mahimong luspad nga dilaw, bulawan, pula o itom nga kape. Ang ubang mga matang sa pu-erh morag kape human sa pag-brew ug adunay usa ka dato, yutan-on nga lami, apan kini gisalikway sa mga connoisseurs sa tsa. Gituohan nga kini usa ka ubos nga kalidad nga pu-erh. Ang taas nga kalidad nga mga dahon sa tsa mahimong ma-brewed sa daghang mga higayon. Ang mga mahigugmaon sa tsa nag-ingon nga sa matag sunod nga pag-brew, ang lami sa tsa lamang ang modaog. Karon mahitungod sa mga benepisyo sa pu-erh. Tungod kay kini usa ka oxidized nga tsa, kini adunay mas gamay nga antioxidant kaysa puti ug berde nga tsa, apan ang mga Intsik mapasigarbuhon sa pu-erh ug nag-angkon nga kini nagpasiugda sa pagkawala sa timbang, nagpaubos sa lebel sa kolesterol sa dugo, ug mapuslanon alang sa cardiovascular system. Gamay nga panukiduki ang nahimo bahin sa pu-erh hangtod karon, mao nga wala kami mahibal-an kung unsa ka tinuod kini nga mga pag-angkon. Nakatabang gyud ang Puerh sa pagpaubos sa lebel sa kolesterol ug sa risgo sa sakit sa cardiovascular, sumala sa pipila nga mga pagtuon, apan wala’y gihimo nga mga pagtuon sa tawo. Sa China, usa ka 2009 nga pagtuon sa ilaga ang gihimo ug nakit-an nga ang pu-erh extract nagpaubos sa lebel sa "daotan" nga kolesterol (LDL) ug triglycerides ug nagdugang nga lebel sa "maayo" nga kolesterol (HDL) sa mga hayop pagkahuman sa pag-inom sa puerh extract. Apan nahibal-an nato gikan sa ubang mga pagtuon nga ang tanang matang sa tsa makapamenos sa risgo sa sakit sa kasingkasing ug kanser. Busa, tingali, kini magamit usab sa pu-erh.
Ako usa ka dako nga fan sa kalidad nga pu-erh. Igo ko nga swerte nga nakatilaw sa pipila sa mga nindot nga klase niini nga tsa samtang nagbiyahe sa China - nalipay lang ako! Maayo na lang, karon makapalit ka ug taas nga kalidad nga pu-erh dili lamang sa China! Labi nga girekomenda. Andrew Weil, MD: drweil.com: Lakshmi