Hangtud kanus-a magluto sa usa ka stracatella?

Magluto sa Italian stracciella nga sabaw sa 1 ka oras.

Giunsa magluto stracatella

Products

Sabaw sa manok - 1,7 ka litro

Mga itlog - 3 ka piraso

Semolina - 1/3 tasa

Parmesan keso - 200 gramo

Parsley - usa ka hugpong

Nutmeg - 10 gramos

Lemon - 1/2 nga piraso

Itom nga sili - aron makatilaw

Asin - aron makatilaw

Giunsa ang paghimo sa sabaw nga stracciella

1. Pabukala ang stock sa manok gikan sa 2 ka litro nga tubig ug 300 gramos nga mga piraso sa manok (suso, paa o paa).

2. Ibubo ang usa ka ikatulo nga sabaw sa usa ka tasa ug cool, ibutang ang nahabilin sa usa ka kaserola sa burner ug pabukala kini.

3. Grate ang Parmesan sa maayong pagkiskis.

4. Maayo nga pag-chop ang parsley.

5. Grate ang zest sa tunga sa lemon.

6. Ibutang ang mga itlog, semolina, keso, parsley, nutmeg sa bugnaw nga sabaw ug pag-uyog sa usa ka whisk.

7. Hinay nga ibubo ang masa sa itlog sa init nga sabaw, pagpalihok sa tanan nga oras sa usa ka whisk, isablig sa asin ug paminta ug ipadayon ang 3-5 ka minuto sa gamay nga kainit.

8. Sa mga panaksan, isablig ang grated keso, parsley ug lemon zest sa sabaw.

Makita ang daghang mga sabaw, kung giunsa kini magluto ug mga oras sa pagluto!

Lami nga kamatuuran

- Sa Italya adunay usa ka leyenda nga ang komandante nga si Julius Caesar nahigugma sa stracatella nga sabaw, ug ang resipe gihulam gikan sa usa sa mga tawo nga nadakup sa Romanong kasundalohan.

- Ang ngalan sa sabaw adunay mga gamot sa Italyano nga pulong nga "stracciato", nga gihubad nga "gisi", "basahan". Ang usa ka hilaw nga itlog nga ibubo sa usa ka mainit nga sabaw mahimong basahan.

- Giandam ang sabaw nga adunay sabaw sa baka o manok. Ang mga Italyano naggamit brown nga sabaw, nga nakuha pinaagi sa pagprito sa mga bukog sa manok nga adunay mga sibuyas, carrot ug tomato paste sa usa ka kalaha.

- Ang sagol nga itlog kinahanglan ibubo sa init nga sabaw nga anam-anam sa usa ka nipis nga sapa, kanunay nga nagpalihok. Mao nga ang "basahan" makita dayon, ug ang sabaw magpadayon nga transparent.

- Ang bisan unsang malisud nga keso mahimong magamit imbis sa Parmesan.

- Ang sabaw gisilbi sa grated nga keso, tinadtad nga parsley ug mga toast nga keso.

- Ang lemon juice mahimong madugang sa natapos nga stracatella.