Hangtud kanus-a magluto sa soyutma?
Lutoa ang soyutma sulod sa 5-6 ka oras, diin pagluto – 4 ka oras sa pinakahilom nga kainit sa ilawom sa taklob.
Giunsa magluto ang pagpabugnaw
Products
Kordero (pulpa gikan sa mga gusok ug mga bitiis) - 4 ka kilo
Veal - 1 ka kilo
Lamb shank - 4 nga shanks
Quince - 9 ka piraso
Mga sibuyas - 2 ka dako nga ulo
Mga carrot - 4 ka dako
Asin - 1-2 ka kutsara
Pepper sa pagtilaw
Giunsa magluto ang pagpabugnaw
1. Hugasi ang pulp sa nating karnero, karne sa karne sa karnero, karnero.
2. Guntinga ang pulp sa nating karnero gikan sa paa ug i-veal sa daghang mga bahin sa bisan unsang porma, ayaw gihiwa ang pulp sa nating karnero gikan sa mga gusok.
3. Ibutang ang tinadtad nga karne sa usa ka tasa, timplahan og asin ug paminta, igahin alang sa usa ka oras.
4. Hugasan ang duha nga quinces ug duha nga carrot, putlon ang quince sa 0,5 sentimetrong baga nga mga hiwa, mga carrot sa manipis nga mga hiwa sa tibuuk nga gitas-on sa mga carrot.
5. Ipakatag ang pulp gikan sa mga gusok nga patag sa usa ka tul-id nga nawong aron ang mga ngilit sa mga sapaw sa karne magsapaw sa usag usa.
6. Sa usa ka ngilit sa sangputanan nga sapaw sa karne, ihigda ang tinadtad nga mga piraso sa nating karnero ug veal.
7. Sa ibabaw sa mga piraso sa nating karnero ug veal, parehas nga gibutang ang mga hiwa sa quince ug mga hiwa sa carrot aron mahigda kini sa tibuuk nga gitas-on sa ngilit sa karne.
8. Gamit ang imong mga kamut, hinayhinay nga putol ang gisulud nga karne sa usa ka rolyo.
9. Ihigot ang rolyo gamit ang higot sa kusina aron dili mabungkag.
10. Piloa ang rolyo sa usa ka singsing pinaagi sa paghigot sa atbang nga mga tumoy sa lubid.
11. Ibubo ang 3-4 ka litro nga tubig sa usa ka kawa o sa usa ka baga nga adunay pader nga kaserola, ibutang sa taas nga kainit, pabukala kini.
12. Asin ang tubig, ibutang dinhi ang mga shanks.
13. Peel ang mga sibuyas, ayaw pagputol.
14. Hugasan ang nahabilin nga quince, guntinga ang matag quince sa tunga, ayaw putla ang kinauyokan.
15. Ibutang ang quince ug sibuyas sa Nagabukal nga tubig ngadto sa mga shanks sa karnero, ibutang ang meatloaf sa ibabaw - kini kinahanglan nga katunga nga nalubog sa tubig.
16. Pagtabon sa kawa o kasirola nga adunay taklob, ibanan ang kainit ngadto sa mubu, magluto sa 4 ka oras, nga igabalhin ang rolyo matag oras.
17. Kuhaa ang nahuman nga rolyo gikan sa kalaha, ibitay hangtod nga kini bug-os nga mabugnaw.
18. Pag-alagad sa rolyo nga giputol sa usa ka pinggan nga adunay linuto nga drumsticks.
Lami nga kamatuuran
- Pagbugnaw - it baga nga karnero o baka nga sabaw, usa ka pinggan sa lutuing Azerbaijani. Sa hubad, ang "soyutma" nagpasabut nga "pagkaon nga mas paspas, hangtod nga kini matugnaw."
- Aron ang karne dili mahulog sa dugay nga panahon sa pagluto, kinahanglan ibutang kini sa soyutma dako nga tipak.
- Aron makatilaw sa toyo mahimo makugang grape juice o bag-ong gipuga nga lemon juice, tkemali.
- Kordero sa usa ka makapabugnaw mahimong hingpit nga mapulihan kabayo
- Ang sulundon nga kasirola alang sa soyutma usa ka dako nga kawa. Ang Soyutma gikonsiderar nga usa ka bisita nga pinggan ug kasagaran giandam sa daghang gidaghanon.
- Ang sabaw sa soya sagad gihurot ug gitagamtam nga bulag, tungod kay sa panahon sa pagluto, nakakuha kini usa ka espesyal nga lami, diin dili ra sabaw ang gitawag, apan "Pag-cool juice"… Kung ang duga mabaga, mahimo nimo isawsaw ang karne niini.
- Mga utanon sa soyutma mahimo nimo Tipik dako - o mahimo nimo ibutang kini nga tibuuk, sa panahon sa pagluto sila pabukala.
›››