Sa holiday sa mga Judio sa Sukkot - usa ka paghandom sa 40 ka tuig nga paglatagaw sa mga Israelita sa kamingawan - daghang mga lumulupyo sa Yutang Saad ang moadto sa pagbiyahe sa tibuok nasud. Ang mga bakasyonista nag-okupar sa mga lugar sa baybayon ug mga parke sa siyudad aron magpiknik ug mag-barbecue. Apan sa Leumi Park, nga usa ka dako nga berdeng lugar sa gawas sa Tel Aviv, usa ka bag-ong tradisyon ang naugmad. Liboan ka mga etika ug kuryuso lang nga mga tawo ang nagpundok alang sa Vegan Festival, sukwahi sa baho sa nasunog nga karne.
Ang Vegan Festival unang gihimo sa 2014 ug nagdala sa mga 15000 ka mga partisipante. Kada tuig nagkadaghan ang mga tawo nga gustong mobalhin sa pagkaon nga nakabase sa tanum ang moapil niini nga kalihokan. Ang co-organizer sa festival nga si Omri Paz nangangkon nga sa . Uban sa populasyon nga mga 8 milyon nga mga tawo, 5 porsyento ang nag-isip sa ilang kaugalingon nga mga vegetarian. Ug kini nga uso nag-uswag tungod sa propaganda pinaagi sa social media.
"Sa among nasud, ang media naghatag ug daghang pagtagad sa mga istorya bahin sa kung unsa ang mahitabo sa mga poultry farm, kung unsa ang gikaon sa mga tawo, ug kung unsa ang mga sangputanan sa pagkaon sa mga itlog ug mga produkto sa gatas," ingon ni Paz.
Vegetarianism dili kanunay popular sa mga Israelis, apan ang sitwasyon nagsugod sa pag-usab sa diha nga ang usa ka taho gipakita sa usa ka lokal nga channel mahitungod sa. Unya ang Ministro sa Agrikultura sa Israel nagmando sa pagsangkap sa tanan nga mga ihawan nga adunay mga surveillance camera aron mapugngan ang mga pagsulay sa pag-abuso sa mga hayop. Ang report nag-inspirar sa mga lokal nga celebrity ug public figures sa pagsagop sa usa ka non-violent diet ug lifestyle.
Ang Vegetarianism usab sa pagtaas sa Israeli Army, nga usa ka katungdanan alang sa mga lalaki ug babaye. , ug ang mga menu sa mga kantina sa militar gi-adjust aron makahatag og mga opsyon nga walay karne ug gatas. Ang Israeli Army bag-o lang nagpahibalo nga ang mga espesyal nga vegan nga rasyon nga gilangkuban sa mga uga nga prutas, sinangag nga chickpeas, mani ug beans himuon alang sa mga sundalo nga adunay limitado nga pag-access sa bag-ong giandam nga pagkaon. Alang sa mga sundalong vegan, gihatag ang mga sapatos ug beret, gitahi nga walay natural nga panit.
Sulod sa daghang mga siglo, ang linuto nga nakabase sa tanum nagdominar sa mga nasud sa Mediteranyo. Ang gagmay nga mga kan-anan sa Israel kanunay nga nagtanyag hummus, tahini ug falafel sa mga nangaon. Adunay bisan usa ka Hebreohanong pulong nga nagpasabut nga "pagkuha sa hummus pita." Karon, naglakaw sa kadalanan sa Tel Aviv, imong makita ang karatula nga "Vegan Friendly" sa gatusan ka lokal nga mga cafe. Ang kadena sa restawran nga Domino's Pizza – usa sa mga tigpasiugda sa Vegan Festival – nahimong tagsulat. Kini nga produkto nahimong popular kaayo nga ang usa ka patente gipalit alang niini sa daghang mga nasud, lakip ang India.
Ang interes sa vegetarian nga pagkaon mitubo pag-ayo nga ang mga tour giorganisar alang sa mga lokal ug mga bisita, nga nagsulti kung unsa ka lami ug himsog nga mga pagkaon sa tanum. Usa sa mga sikat nga tour mao ang Delicious Israel. Ang founder, ang American expatriate nga si Indal Baum, nagdala sa mga turista ngadto sa mga vegan eateries aron ipaila ang bantog nga lokal nga mga pagkaon - presko nga tapas-style salad, hilaw nga beetroot tapenade nga adunay mint ug lana sa oliba, spiced Moroccan beans ug shredded cabbage. Ang hummus usa ka kinahanglan sa lista nga kinahanglan makita, diin ang mga gourmet nagpatuyang sa usa ka baga nga layer sa velvety hummus ug presko nga tahini ingon sukaranan sa matag pinggan. Ang mga kapilian sa garnish naglakip sa presko nga sibuyas nga adunay lemon juice ug lana sa oliba, mainit nga mga chickpeas, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley, o usa ka ubay-ubay nga tabang sa halang nga pepper paste.
"Ang tanan niini nga nasud presko ug angay alang sa mga vegan. Mahimong adunay 30 ka matang sa salads sa lamesa ug walay tinguha nga mag-order og karne. Wala’y mga problema dinhi sa mga produkto nga diretso gikan sa mga umahan… mas maayo pa ang kahimtang kaysa sa Estados Unidos, ”ingon ni Baum.