Ang kalan-on nga koneho usa ka lamian nga pagkaon sa pagkaon nga girekomenda alang sa mga bata ug mga umaabot nga inahan, ang protina nga sulud sa koneho masuhop hapit 100%, ug ang dili maayo nga kolesterol adunay dyutay nga kantidad. Adunay usa ka opinyon nga ang kalan-on nga kuneho adunay usa ka kusug nga baho ug kinahanglan nga magluto usa ka koneho sa daghang oras - dili kini ang hinungdan. Ang koneho adunay kaugalingon nga baho, apan kini labi ka makaikag, kaysa hait ug piho nga. Ang paghumol sa yano nga tubig sulod sa usa ka oras mao ang solusyon. Mas molihok pa kini kung ibutang nimo ang kuneho sa usa ka dako nga panaksan ug ibutang kini sa ilawom sa gripo nga adunay bugnaw nga tubig.
Alang sa mga nahigugma sa lainlaing, ang mga marinade angay - sa uga nga vino, suka, gatas nga gatas o sa lana sa oliba nga adunay ahos. Ang oras sa pag-marinating nagsalig sa gibug-aton sa patayng lawas ug kung ang koneho giingon nga luto sa tibuuk o sa mga bahin.
Ang karne sa koneho usa ka hingpit nga unibersal nga tipo sa karne, nga angay alang sa bisan unsang pamaagi sa pagluto. Ang koneho gilat-an, pinirito, giluto, sinugba, mga sabaw ug pie gihimo kauban niini, aspic. Ang usa ka koneho dili angay alang sa compote, apan kung dili kini usa ka maayong kapilian alang sa paniudto o panihapon.
Ang lainlaing mga bahin sa usa ka patayng lawas sa koneho mahimong maandam sa lainlaing mga paagi - iprito ang ilawom, lutoon ang taas, pabukala ang tunga. Ang delikado nga karne sa koneho labing higala nga adunay mga panakot ug panimpla, gikan sa yano (dahon sa bay, itom nga sili ug mga sibuyas) ngadto sa mga adunay gilitok nga humut (lemon, basil, coriander, rosemary, juniper berry, cinnamon, cloves, herbs). Ang mga carrot ug sour cream kanunay nga makit-an sa mga resipe, nga nagsilbi aron dali nga mahumok ang karne ug mapadali ang proseso sa pagluto.
Koneho sa sour cream nga adunay ahos
Sagol:
- Koneho - 1,5 kg (patay nga lawas)
- Sour cream - 200 gr.
- Ahos - 3-4 prongs
- Trigo nga harina - 50 gr.
- Mga sibuyas - 2 pc
- Mantikilya - 100 gr.
- Nagabukal nga tubig - 450 gr.
- Bay dahon - 2 nga mga PC.
- Asin - aron makatilaw
Guntinga ang kaniadto nga natunaw nga patayng koneho sa daghang mga piraso, igolol sa harina ug iprito sa sulod sa 5-7 ka minuto, hangtod sa pag-brown. Ibutang ang koneho sa usa ka linuto nga pinggan. Sa parehas nga lana, iprito ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, idugang ang tubig, isagol ug ibubo ang sangputanan nga gravy nga koneho. Pagpabukal sa 30 minuto sa ubos nga kainit, idugang ang sour cream, bay leaf ug lutuon alang sa lain pa nga 5 minuto, pagminus sa kainit ngadto sa ubos. Maayo nga pag-chop ang ahos o chop sa press, ipadala sa kuneho, asin. Pasagdi nga mag-ayo alang sa 15 minuto ug pag-alagad uban ang linuto nga patatas.
Kuneho sa bino
Sagol:
- Koneho - 1-1,5 kg.
- Uga nga puti nga alak - 250 gr.
- Mga kamatis nga gipauga sa adlaw - 100 gr.
- Ahos - 3 prongs
- Mga olibo - 50 gr.
- Lana sa oliba - 50 gr.
- Rosemary, sage, asin - nga lami
Galinga ang katunga sa lana sa oliba, ahos, asin ug lab-as nga mga panakot hangtod nga makapamutus, coat nga adunay sagol nga koneho, putlon sa daghang mga piraso. Sa nahabilin nga lana, iprito ang karne hangtod sa bulawan nga brown, ibalhin sa usa ka baking dish ug ibubo ang alak. Pagluto sa usa ka hudno nga gipainit sa 180 degree sa 35 minuto, dugangi ang temperatura sa 220 degree, dugangi ang mga kamatis ug mga olibo sa koneho. Pagluto sa 10 minuto, pag-alagad uban ang lab-as nga utanon.
Pinirito nga kuneho
Sagol:
- Koneho - 1 kg.
- Lana sa oliba - 30 gr.
- Mantikilya - 20 gr.
- Uga nga pula nga alak - 200 gr.
- Sabaw - 300 gr.
- Ahos - 3 prongs
- Mga utanon - aron makatilaw
- Asin, ground black pepper - aron makatilaw
Hugasi ang koneho sa nagaagay nga tubig o magbabad sa mubo nga panahon, bahinon sa mga piraso. Igprito ang tinadtad nga ahos ug mga tanum nga sagol nga lana, idugang ang koneho ug iprito hangtod nga bulawan ang brown. Ibubo sa alak, pagpalihok ug pasagdi nga mawala kini. Ibubo ang sabaw sa pinggan, tinimplahan og asin ug paminta ug pasagdi nga mawala ang likido sa gamay nga kainit.
Kuneho nga adunay mga uhong sa usa ka kolon
Sagol:
- Koneho - 1 kg.
- Sour cream - 100 gr.
- Mga uhong (porcini / champignons / chanterelles) - 500 gr.
- Mga carrot - 2 ka piraso.
- Patatas - 3-4 nga mga PC.
- Bulb sibuyas - 1pc.
- Ahos - 5 ngipon
- Lana sa utanon - 70 gr.
- Asin, itom nga sili - aron makatilaw
Bahina ang natumog nga koneho sa mga piraso (kung gusto nimo, tangtanga ang mga bukog ug gihiwa sa mga gilis), iprito sa sulud sa 3-5 ka minuto ug ibutang sa usa ka dako o daghang bahin nga kaldero Grate ang mga carrot, maayong pagkabuhat nga tinadtad ang sibuyas, gaan nga iprito ug tabunan ang sangputanan nga masa sa koneho. Guntinga ang mga uhong, iprito ug ibutang sa mga karot. Lubus nga gitadtad ang mga patatas, dali nga iprito ug ipadala sa mga kaldero. Timplahi ang asin, paminta, dugangi ang sour cream ug simmer sa oven sa 30-40 minuto sa temperatura nga 160 degree.
Kung ang mga yano nga pinggan nga kuneho nagsugod na nga mahimo, gusto nimo ang "mga kalipayan", alang sa kini nga kaso adunay mga resipe alang sa kuneho nga adunay mga kahel, sa mustasa nga mustasa, sa beer o adunay mga prun. Sa bisan unsang kaso, malumo, makatas nga karne, ang panguna nga butang dili kini pa-uga ug dili masudlan ang lami sa usa ka hayag nga pinggan. Tungod niini, kusganon nga girekomenda nga isilbi ang koneho nga adunay buckwheat, mashed nga patatas o sa ordinaryong pasta.