Mga sukaranan sa pagluto
Maayong balita: ang tofu maoy usa sa pinakasayon ug labing daghag gamit nga pagkaon nga himoon! Ang malumo nga lami niini maayo sa bisan unsang butang, ug ang sulud sa protina naghimo niini nga usa ka staple sa daghang mga vegan ug vegetarian nga pinggan.
Makita nimo ang daghang lain-laing mga densidad sa tofu sa mga tindahan. Ang humok nga tofu maayo alang sa mga sabaw, sumala ni Susan Westmoreland, direktor sa culinary sa Good Housekeeping Institute. "Ang medium-weight ug lig-on nga tofu maayo alang sa pagprito, pagluto, ug bisan sa glazing," ingon niya.
Aron mahimo kining puti nga tisa sa puro nga protina ngadto sa panihapon, maayo nga mahibal-an ang pipila ka mga limbong.
Hugasi ang tofu. Ang tofu giputos sa tubig ug morag espongha - kung dili nimo pigaon ang daan nga tubig, dili nimo mahatagan ang tofu og bag-ong lami. Sayon ra kaayo, bisan kung kini nanginahanglan usa ka abante nga pagplano.
1. Ablihi ang pakete sa gahi, puno sa tubig nga tofu ug habwaa. Guntinga ang tofu ngadto sa mga hiwa. Kinahanglan ka makakuha og 4-6 ka piraso.
2. Ibutang ang mga hiwa sa tofu sa usa ka layer sa mga tualya sa papel. Tabuni ang tofu sa ubang mga tualya sa papel ug ibutang ang bisan unsang press sa ibabaw: usa ka lata o usa ka cookbook. Pero ayawg hatagi ug gibug-aton para di madugmok ang tofu.
3. Biyai ang tofu sulod sa labing menos 30 minutos, apan mas maayo ang duha ka oras. Mahimo nimong biyaan kini tibuok adlaw o tibuok gabii, ibutang lang kini sa refrigerator. Kung nagdali ka, pugngi ang abs gamit ang imong mga kamot aron maminusan ang oras sa 15 minuto.
Pagkahuman niana, mahimo nimong lutoon ang tofu sa bisan unsang paagi nga gusto nimo.
Marinate ang tofu. Kung walay pickling, ang tofu walay lami. Adunay daghang mga resipe sa pag-marinate ug daghan niini adunay lana. Apan labing maayo nga mag-marinate nga dili mogamit og mantika. Ang tofu adunay daghang tubig, bisan kung gipugos, ug ang lana ug tubig dili magsagol. Ang paggamit sa lana sa marinade makahimo gayud og mantsa sa lana sa tofu ug ang mga lami dili masuhop. Busa, ilisan ang lana sa mga marinade nga adunay suka, toyo o citrus juice. Eksperimento sa mga resipe sa marinade aron makit-an ang imong paborito nga lami.
Paggamit cornstarch. Makahatag kini sa tofu og usa ka talagsaon nga crispy crust ug makatabang usab nga dili motapot sa pan.
1. Isablig lang kini og cornstarch sa dili pa iprito.
2. O ibutang ang adobo nga tofu sa usa ka dako nga ziplock bag. Dayon idugang ang tunga sa usa ka tasa sa corn starch, duol ug i-uyog pag-ayo. Iyabyab ang tofu sa usa ka colander ibabaw sa lababo aron matay-og ang sobra. Dayon iprito ang tofu.
Mga paagi sa pag-andam
Ang tofu dish mahimo nga bisan unsa - tam-is, halang, halang. Ang labing hinungdanon nga butang alang sa tofu mao ang mga panimpla nga naghatag bean curd bisan unsang lami ug kahumot. Ang tofu mahimong salted, stewed, lutoon, aso, gamiton isip pagpuno sa mga pie, stuffed products, dumplings ug pancakes. Mahimo kini isagol sa mga pasas, asukal o jam, mahimo ka maghimo mga cheesecake, curd cake ug sandwich paste gikan niini. Gipaila kini sa mga pinggan sa kantidad nga 40 - 80% sa ubang mga produkto. Gub-a kini ngadto sa chili sauce - kini lami sama sa sili, isagol kini sa kakaw ug asukar - ug kini mahimong creamy chocolate cake filling.
Ang nag-unang lagda sa paghimo og tofu mao nga kon mas dugay kini mag-marinate, mas lami ang lami. Busa, kung imong gipuga kini og maayo ug gipasagdan kini sa pag-marinate sulod sa daghang mga oras o tibuok gabii, nan ang imong pinggan malipay kanimo. Ang marinated tofu mahimong gamiton sa iyang kaugalingon o isip usa ka sangkap sa mga salad, pasta, stews, Asian noodles, sabaw, ug uban pa. Ania ang pipila sa labing komon nga tofu marinade.
Marinated tofu nga adunay luya
Kinahanglan nimo:
150 g nga tofu
3 – 4 ka kutsarita. l. toyo
4 cm nga ginger, maayong pagkaputol
1 st. l. sesame o bisan unsa nga lana sa utanon
Resipe:
1. Isagol ang toyo, luya ug tofu. Biyai ang tibuok gabii sa refrigerator.
2. Fry sa mantika o linat-an nga adunay mantika. Andam na!
Marinated tofu nga adunay lemon juice
Kinahanglan nimo:
200 g nga tofu
1/4 nga baso nga lemon juice
3 Art. L. toyo
2 Art. l. lana sa olibo
2 tsp bisan unsang sagol nga mga utanon
1/2 ka oras. L. itom nga paminta
Resipe:
1. Sagola ang lemon juice, pepper, toyo, seasonings ug tofu. Biyai nga mag-marinate sa tibuok gabii. Mahimo usab nimong sulayan ang pagdugang sa lana sa oliba direkta sa marinade.
2. Fry sa mantika o linat-an nga adunay mantika. O linat-an lang kung naa na sa marinade ang mantika.
Marinated Tofu nga adunay Maple Syrup
Kinahanglan nimo:
275 g nga tofu, ginunting
1/4 tasa nga tubig
2 ka kutsara nga tamari o toyo
1 ka kutsara nga cider sa apple cider
1 nga kutsara nga syrup sa maple
1/8 ka kutsarita nga init nga yuta nga paminta
1 ka oras. L. cornstarch
Resipe:
1. Isagol ang tubig, toyo, suka, syrup ug paminta. Idugang ang tinadtad nga tofu ug i-marinate kini pinaagi sa pagtabon niini sa refrigerator sulod sa labing menos 15 ka minuto. Kung tugotan nimo kini nga mag-marinate og dugay, kini adunay mas grabe nga lami.
2. Palabihan ang tofu, apan ayaw ilabay ang likido.
3. Lutoa ang tofu sa usa ka kaldero hangtod mo-golden brown. Mahimo nimong idugang ang pipila ka lana sa utanon.
4. Isagol ang marinade liquid sa cornstarch. Ibubo ang sarsa sa kalaha ug lutoa hangtod nga molapot. Dayon isagol ang giandam nga sarsa ug tofu.
5. Pag-alagad sumala sa imong gusto uban sa mga utanon, salads o cereals. Tipigi ang mga salin sa usa ka selyadong sudlanan sa refrigerator sulod sa 4 ngadto sa 5 ka adlaw.