Ang artichoke usa ka tanum nga tibuok tuig, apan ang panahon mao ang Marso-Abril ug Septiyembre-Oktubre. Ang mga artichoke sa tingpamulak mas lingin sa porma nga adunay dili kaayo bukas nga mga inflorescences, ang mga artichoke sa tingdagdag labi ka taas ug labi ka bukas. Ang dagkong mga putot motubo sa tumoy sa punoan, tungod kay nakadawat sila og daghang kahayag ug adlaw, ug ang "mga bata" motubo sa landong. Ang gagmay nga mga artichoke wala'y gibug-aton, kaniadto kini gibaligya lamang nga frozen ug pickled, karon mahimo ka nga makapalit og presko. Giunsa pagpili ang mga artichoke Ang usa ka presko nga artichoke adunay hamis nga berde nga mga dahon nga "mogitik" kung pug-on. Ang mga samad ug mga garas sa mga kidney wala gayud magpakita nga ang artichoke dili presko - kini mahimong maporma isip resulta sa dili kaayo mabinantayon nga transportasyon. Ang mga lab-as nga artichoke kanunay nga nagtimbang labaw pa sa gisugyot sa ilang hitsura. Ang labing tam-is nga artichokes mao ang tingtugnaw, "gihagkan" sa unang katugnaw. Ang mga dahon sa artichoke wala gigamit sa pagluto. Sa unsa nga paagi sa pagtipig sa mga artichoke Basaha ang mga artichoke sa tubig, ibutang sa usa ka plastik nga bag ug ibutang sa refrigerator o basket sa utanon hangtod sa 2 ka semana. Giunsa magluto artichoke Ang mga artichoke mahimong alisngaw, pinirito, linat-an, ug sinugba. Ang mga pasta, casseroles, mga linuto sa utanon ug artichoke risotto mogawas nga juicy kaayo. Ang mga artichoke mahimong gamiton sa paghimo og mga puree ug salads. Ang gipalit nga mga frozen nga artichoke nga gipalit sa tindahan labing maayo nga gamiton sa halang kaayo nga mga pinggan. Mga pagkaon nga ipares sa artichokes - lana: lana sa oliba, mantekilya, lana sa hazelnut, lana sa hazelnut; - mga utanon ug mga panakot: tarragon, chervil, thyme, sage, rosemary, ahos, dill; - mga keso: keso sa kanding, Ricotta, Parmesan; - mga prutas: lemon, orange; – mga utanon ug legumes: patatas, shallots, uhong, beans, gisantes. Mga Nuances Kung magluto og artichokes, gamita kanunay ang stainless steel nga kutsilyo ug mga galamiton; Ang puthaw ug aluminum maoy hinungdan sa pagkawala sa kolor sa mga artichoke. Kung mogamit ka og foil sa pagluto sa mga artichoke, siguroha nga dili kini makontak sa mga artichoke. Sa pagkulit sa mga artichoke, ipahid ang lemon juice sa giputol. Ibutang ang gipanitan nga mga piraso sa artichoke sa usa ka panaksan nga adunay lemon juice nga lasaw sa tubig (3-4 ka kutsara nga juice kada 250 ml nga tubig). Aron magpabilin ang kolor sa mga artichoke samtang nagbukal, idugang ang 2 ka kutsarita nga harina ug 2 ka kutsarita sa lana sa oliba sa tubig. Kung dili nimo gusto ang baho sa pagluto nga artichokes, idugang ang mga dahon sa bay sa kaldero. Paglimpyo sa artichoke 1) Uban sa usa ka mahait nga kutsilyo, putla ang tukog ug ibabaw sa artichoke (mga 1/3) aron ibutyag ang kinauyokan. 2) Kuhaa ang ubos nga panggawas nga mga dahon, nga adunay gahi nga istruktura. Kuhaa pag-ayo ang bisan unsang mga dahon nga grabe nga nadaot o brown. 3) Gikan sa matag panid, putla ang ibabaw nga bahin gamit ang gunting (sa 1/3), dili kini kan-on. 4) Hugasi pag-ayo ang mga artichoke sa ilawom sa nagaagay nga tubig. Siguroha nga walay hugaw sa taliwala sa mga dahon. 5) Uban sa tunga sa lemon, grasa ang tanang bahin sa dahon aron dili mongitngit.
Unsaon pagkaon sa artichokes 1) Ang mga artichoke gikaon gamit ang mga kamot. 2) Ang mga dahon gikunis-kunis sa usa ka higayon, ang unod nga base gituslob sa sarsa, ug dayon gibira dayon tali sa mga ngipon aron makuha ang malumo nga bahin. Ang dili makaon nga bahin sa dahon gibutang sa ngilit sa plato. 3) Uban sa usa ka kutsilyo, putla pag-ayo ang dili makaon nga bahin gikan sa kinauyokan sa artichoke. 4) Ang malumo nga "kasingkasing" sa artichoke gituslob sa sarsa ug gikaon nga malipayon. Tinubdan: realsimple.com Paghubad: Lakshmi