MGA JUICE: MGA BENEPISYO O MAKADAOT?
Ang bag-ong gipuga nga mga juice bag-o lang nahimong usa sa mga paboritong pagkaon sa daghang mga tawo. Sila ilabi na nga gipabilhan sa mga tawo nga kanunay nga busy, apan sa pag-atiman sa ilang panglawas – human sa tanan, sa pag-andam sa juices wala magkinahanglan og daghang panahon (ug kamo dili kinahanglan nga chew kanila!), Ug adunay mga sustansiya sa komposisyon.
Ang mga juice nahimong popular kaayo nga ang tibuok kalibutan nga merkado alang sa mga prutas ug utanon nga juices gibanabana nga nagkantidad og $2016 bilyon sa 154 ug gilauman nga magpadayon sa pagtubo.
Apan tinuod ba nga ang mga juice sama ka himsog sa atong gihunahuna kaniadto?
Kadaghanan sa mga pagkaon nga adunay fructose (usa ka natural nga asukal) dili makadaot sa lawas, gawas nga ang pagkaon og daghang prutas makaapekto sa imong inadlaw nga kaloriya. Kini tungod kay ang mga lanot (sila usab mga lanot) nga anaa sa tibuok nga mga prutas dili madaot, ug ang asukar anaa sa mga selula nga naporma niini nga mga lanot. Nagkinahanglan kini og pipila ka panahon alang sa digestive system aron mabungkag kini nga mga selula ug madala ang fructose ngadto sa agos sa dugo.
Apan lahi nga istorya ang fruit juice.
Ang Kamahinungdanon sa Fiber
"Kung kami mag-juice sa prutas, kadaghanan sa fiber maguba," ingon ni Emma Alwyn, senior consultant sa charity Diabetes UK. Mao nga ang fructose sa mga juice sa prutas, dili sama sa tibuuk nga prutas, giklasipikar nga "libre nga asukal", lakip ang dugos ug asukal nga gidugang sa pagkaon sa mga tiggama. Sumala sa mga rekomendasyon sa World Health Organization, ang mga hamtong kinahanglan nga mokaon dili molapas sa 30 g nga asukal kada adlaw - kini ang kantidad nga anaa sa 150 ml nga juice sa prutas.
Ang problema mao nga sa pagkaguba sa fiber, ang fructose nga nahabilin sa duga mas paspas nga masuhop sa lawas. Agig tubag sa kalit nga pagtaas sa lebel sa asukal, ang pancreas nagpagawas sa insulin aron ipaubos kini sa usa ka lig-on nga lebel. Sa paglabay sa panahon, kini nga mekanismo mahimong mawala, nga nagdugang sa risgo sa pagpalambo sa type 2 diabetes.
Niadtong 2013, usa ka pagtuon ang gihimo nga nag-analisar sa datos sa panglawas sa 100 ka mga tawo nga nakolekta tali sa 000 ug 1986. Kini nga pagtuon nakit-an nga ang pagkonsumo sa fruit juice nalangkit sa dugang nga risgo sa pagpalambo sa type 2009 diabetes. Ang mga tigdukiduki nakahinapos nga tungod kay ang mga likido mobalhin gikan sa tiyan ngadto sa mga tinai nga mas paspas kay sa regular nga solidong mga pagkaon, ang mga fruit juice maoy hinungdan sa mas paspas ug mas mamatikdan nga mga kausaban sa lebel sa glucose ug insulin - bisan pa ang ilang sustansya nga sulod susama sa mga prutas. .
Ang laing pagtuon, diin kapin sa 70 ka babaye ang mi-follow up sa mga doktor ug nagtaho sa ilang pagkaon sulod sa 000 ka tuig, nakakaplag usab ug asosasyon tali sa pagkonsumo sa fruit juice ug sa pag-uswag sa type 18 diabetes. Gipatin-aw sa mga tigdukiduki nga ang usa ka posible nga hinungdan niini mahimo nga kakulang sa mga sangkap nga makit-an lamang sa tibuuk nga prutas, sama sa fiber.
Ang mga duga sa utanon adunay daghang sustansya ug gamay nga asukal kaysa mga duga sa prutas, apan kulang usab sila sa bililhon nga fiber.
Nakaplagan sa mga pagtuon nga ang taas nga fiber content sa inadlaw-adlaw nga pagkaon makapamenos sa risgo sa coronary heart disease, stroke, high blood pressure ug diabetes, mao nga ang mga hamtong girekomendar sa pagkonsumo ug 30 g nga fiber kada adlaw.
Sobra nga kaloriya
Dugang sa pagkalambigit sa type 2 diabetes, daghang mga pagtuon ang nagpakita nga ang fruit juice makadaot kung makaamot kini sa sobra nga kaloriya.
Si John Seanpiper, associate professor sa nutritional sciences sa University of Toronto, nag-analisar sa 155 ka pagtuon aron mahibal-an kung unsa ang epekto sa mga pagkaon nga adunay taas nga kaloriya sa lawas tungod sa presensya sa mga asukal niini. Nakit-an niya ang negatibo nga epekto sa asukal sa dugo sa pagpuasa ug lebel sa insulin sa mga kaso diin ang pag-inom sa pagkaon milapas sa naandan nga kaloriya tungod sa mga asukal, lakip ang mga juice sa prutas. Bisan pa, kung ang pag-inom sa kaloriya nagpabilin sa sulud sa normal, adunay pipila ka mga benepisyo sa pagkaon sa tibuuk nga prutas ug bisan ang juice sa prutas. Ang Sivenpiper mihinapos nga ang girekomendar nga 150 ml nga fruit juice kada adlaw (nga usa ka average nga pag-alagad) usa ka makatarunganon nga kantidad.
“Mas maayo nga mokaon ug tibuok nga prutas kay sa moinom ug fruit juice, pero kon gusto nimong gamiton ang juice isip dugang sa mga prutas ug utanon, dili kini masakitan – apan kon moinom ka ug gamay niini,” matod ni Sivenpiper. .
Busa samtang ang duga sa prutas nahibal-an nga makadugang sa risgo sa pagpalambo sa diabetes, kung giunsa kini makaapekto sa dugay nga kahimsog sa mga dili sobra sa timbang wala kaayo gisusi.
Sama sa giingon ni Heather Ferris, katabang nga propesor sa medisina sa Unibersidad sa Virginia, "Daghan pa ang wala naton nahibal-an kung giunsa ang pagdugang sa asukal sa pagkaon, nga dili hinungdan sa pagtaas sa timbang, nalangkit sa peligro sa sakit. Apan kung unsa ka dugay ug kung unsa ka maayo ang pagdumala sa pancreas sa asukal nagdepende sa bahin sa genetics. ”
Apan importante nga hinumdoman nga kanunay kitang adunay risgo sa pagkonsumo og mas daghang kaloriya kay sa atong gikinahanglan kon kita moinom og juice. Mahimo ka makainom og daghang juice sa prutas nga dali ug dili gani makamatikod niini - apan kini makaapekto sa mga kaloriya. Ug ang pagtaas sa kaloriya, sa baylo, makatampo sa pagtaas sa timbang.
Juice nga adunay twist
Bisan pa, mahimo’g adunay usa ka paagi aron madugangan ang kantidad sa kahimsog sa mga juice! Sa usa ka pagtuon sa miaging tuig, gisusi sa mga siyentista ang mga kabtangan sa juice nga gihimo gamit ang "nutrient extractor" blender nga, dili sama sa tradisyonal nga mga juicer, naghimo og juice gikan sa tibuok nga prutas, lakip ang mga liso ug panit. Nahibal-an sa mga tigdukiduki nga ang pag-inom niini nga juice hinungdan sa labi ka gamay nga pagtaas sa lebel sa asukal sa dugo kaysa sa pagkaon lamang sa usa ka tibuuk nga prutas.
Sumala kang Gail Rees, usa ka tigdukiduki ug senior lecturer sa nutrisyon sa Unibersidad sa Plymouth, kini nga mga resulta lagmit nga may kalabutan sa sulod sa mga liso sa prutas sa juice. Bisan pa, sumala sa iyang, base sa kini nga pagtuon, lisud gihapon ang paghatag ug tin-aw nga mga rekomendasyon.
"Mouyon gyud ko sa nahibal-an nga tambag nga 150 ml nga fruit juice sa usa ka adlaw, apan kung maghimo ka og juice gamit ang ingon nga blender, makatabang kini kanimo nga magpabilin nga lig-on ang imong asukal sa dugo," ingon niya.
Samtang ang sulud sa mga liso sa duga mahimo’g adunay epekto sa paghilis, giingon ni Ferris nga wala’y daghang pagbag-o sa komposisyon sa juice. Ang pag-inom sa ingon nga duga mas maayo kaysa tradisyonal nga duga, bisan kung dili nimo kinahanglan kalimtan nga dali ra ang pag-inom og daghang juice ug molapas sa gikinahanglan nga gidaghanon sa mga kaloriya.
Sumala kang Roger Clemens, usa ka propesor sa pharmaceutical sciences sa University of Southern California, aron mapalambo ang epekto sa fruit juice sa atong panglawas, angayan nga pilion ang hinog nga mga prutas, nga maghupot ug mas mapuslanong mga substansiya.
Angayan usab nga ikonsiderar nga angayan nga pagpili sa lainlaing mga pamaagi sa pag-juice depende sa prutas. Pananglitan, kadaghanan sa mga phytonutrients sa ubas makita sa mga liso, samtang gamay ra ang makita sa pulp. Ug kadaghanan sa mga mapuslanon nga mga compound nga makita sa mga kahel makita sa panit, nga wala gigamit sa tradisyonal nga mga pamaagi sa juicing.
Ang mito nga detox
Usa ka rason sa pagkapopular sa mga fruit juice kay makatabang kuno kini sa pag-detox sa lawas.
Sa medisina, ang "detox" nagtumong sa pagtangtang sa makadaot nga mga butang gikan sa lawas, lakip ang mga droga, alkohol, ug hilo.
"Ang kamatuoran nga ang mga juice diet makatabang sa pag-detox sa lawas usa ka limbong. Nag-konsumo kami og mga substansiya kada adlaw, nga kasagaran medyo makahilo, ug ang among lawas naghimo sa usa ka maayo nga trabaho sa pag-detox ug paglaglag sa tanan nga atong gikaon, "miingon si Propesor Clemens.
"Dugang pa, usahay ang kadaghanan sa mga sustansya makita sa mga bahin sa prutas, sama sa, pananglitan, panit sa mansanas. Sa diha nga juicing, kini gikuha, ug ingon sa usa ka resulta nga imong makuha matam-is nga tubig uban sa usa ka gamay nga hugpong sa mga bitamina. Dugang pa, dili kini ang pinakamaayong paagi sa pagkonsumo sa girekomendar nga "lima ka prutas kada adlaw." Ang mga tawo naningkamot sa pagkaon sa lima ka servings sa mga prutas ug mga utanon sa usa ka adlaw ug wala makaamgo nga kini dili lamang mahitungod sa mga bitamina, apan usab mahitungod sa pagkunhod sa gidaghanon sa carbohydrates, protina ug tambok sa atong pagkaon ug, siyempre, mahitungod sa pagdugang sa gidaghanon sa fiber, ”midugang si Ferris.
Busa samtang ang pag-inom sa fruit juice mas maayo kay sa dili pagkaon sa prutas, adunay pipila ka mga limitasyon. Ilabi na nga hinungdanon nga hinumdoman nga dili girekomenda nga mag-ut-ut labaw pa sa 150 ml nga juice kada adlaw, ug kinahanglan usab nga masiguro nga ang pagkonsumo niini dili makatampo sa sobra sa adlaw-adlaw nga kaloriya. Ang juice makahatag kanato og pipila ka mga bitamina, apan dili nato kini isipon nga usa ka hingpit ug dali nga solusyon.