Kaundan
Sa Italy ang pasta nagpasabut nga "paste" apan ang ngalan nga "macaroni" naggikan sa Griyego nga pulong nga "Makarios" - usa ka pagkaon nga hinimo gikan sa harina sa sebada. Ang macaroni mahimong mailhan pinaagi sa porma, kolor, gibag-on, komposisyon ug oras sa pagluto. Hain nga mga espisye ang labing maayo alang sa nahibal-an nga mga pinggan gikan sa among pagrepaso.
Kasagaran, ang pasta gihimo gikan sa harina sa trigo, usab ang pasta gihimo gikan sa bugas, bakwit, harina sa chickpea, harina sa mais ug uban pang mga lagutmon. Ang pasta usa ka produkto nga bitamina, ug depende sa harina ang mapuslanon nga komposisyon niini mahimong magkalainlain. Ang pasta maoy tinubdan sa bitamina B ug E, iron, phosphorus, manganese, potassium.
Ang Macaroni nagpalahi sa mga grupo A, B, C ug mga grado - sobra, una ug ikaduha nga grado. Mas maayo nga mopili ka og pasta sa grupo A, nga gigama gikan sa harina sa gahi nga trigo. Ang ingon nga pasta taas sa fiber ug gamay nga starch. Ang mga tawo nga adunay gluten intolerance kinahanglan nga mopili sa pasta nga gama sa bakwit, mais ug harina sa bugas.
Ang kolor sa paste managlahi usab depende sa dugang nga mga additives ug mga tina. Pananglitan, ang berde nga pasta adunay spinach, purple beets, pula - carrots, orange - pumpkin, itom - chernise cuttlefish o truffle. Ug kung mas dugay nimo magluto ang pasta mas himsog kini. Samtang ang pasta mao ang mas maayo sa pag-andam sa ang-ang sa al dente – gamay undercooked.
Tungod sa porma adunay unom ka nag-unang matang sa pasta: taas, mubo, kulot, pasta alang sa pagluto, alang sa mga sabaw ug alang sa pagpuno.
Taas nga pasta:
- capellini - kaayo manipis ug taas nga pasta uban sa usa ka gibag-on sa 1 mm
- Ang vermicelli usa ka nipis nga pasta ug 2 mm ang gibag-on
- spaghetti ang labing inila nga pasta manipis, lain-laing mga gitas-on ngadto sa 50 cm
- linguine - taas, nipis, gamay nga flattened pasta
- fettuccine - taas, patag nga pasta, gihabol sa "mga salag"
- tagliatelle - parehas nga "socket" sama sa fettuccine, apan mas lapad
- Ang pappardelle usa ka taas nga pasta nga adunay gilapdon nga 12-13 mm, ug gihabol sa usa ka "salag."
Mubo nga pasta:
- fusilli - pasta sa porma sa gagmay nga mga spiral
- girandole - ang mga spiral mas gamay ug nipis kaysa fusilli
- Ang Penne usa ka mubo nga pasta nga adunay mga slanting slices nga diagonal nga adunay diyametro nga 8-10 mm
- tortelloni - mubo nga pasta uban sa usa ka ribbed nawong ug tul-id nga pagtibhang
- maccheroni - pasta sa porma sa usa ka elongated ug gamay nga gibawog tubo.
Maccaroni:
- Ang Farfalle usa ka gamay nga pasta nga susama sa mga pana o alibangbang
- conchiglie mao ang pasta sa porma sa mga kabhang.
Adunay usab pasta sa porma sa mga ligid, mga spiral, mga letra, mga bitoon, mga gear ug daghan pang mga porma.
Pasta alang sa pagluto:
- cannelloni - mga tubo hangtod sa 30 mm ang gilapdon ug ang gitas-on hangtod sa 10 cm, kini napuno sa pagpuno ug giluto
- lasagna flat sheets sa lain-laing mga gidak-on, sila gigamit sa paghimo sa bantog nga Italyano bludau
Gamay nga pasta alang sa sabaw adunay porma sa mga singsing, mga bituon, o gagmay nga nipis nga mga hilo.
Pasta alang sa pagpuno - tortellini, ravioli - analogue sa mga dumplings. Mahimo sila nga adunay tam-is, parat ug neyutral.
Dugang pa bahin sa mga matang sa pasta nga tan-awon sa video sa ubos:
