Una, pipila ka mga kamatuoran mahitungod sa pagkawala sa pagkaon sumala sa Food and Agriculture Organization sa United Nations (FAO):
· Gibana-bana nga un-tersiya sa pagkaon nga gihimo sa kalibutan nausik. Kini mga 1,3 bilyon nga tonelada nga pagkaon matag tuig.
· Gibanabana nga $680 bilyon nga kantidad sa pagkaon ang nausik matag tuig sa industriyalisadong mga nasud; sa mga nasud nga nag-uswag - sa 310 bilyon nga dolyar sa usa ka tuig.
· Mga industriyalisadong nasod ug nasod nga nag-ugmad ug basura nga halos parehas nga gidaghanon sa pagkaon – 670 ug 630 ka milyon ka tonelada matag tuig.
· Ang mga prutas ug utanon, ingon man ang mga gamot ug tubers, labing gilabay.
· Per capita, 95-115 kg kada tuig ang konsumo sa pagkaon sa Europe ug North America, samtang ang mga konsumedor sa sub-Saharan Africa ug South ug Southeast Asia nag-usik lang ug 6-11 kg kada tuig.
· Sa lebel sa tingi, daghang pagkaon ang nausik tungod lang kay dili kini perpekto sa gawas. Kini magamit sa panguna sa mga prutas ug utanon. Ang mga prutas nga adunay gagmay nga mga depekto sa gawas dili dali mapalit sama sa mga prutas nga "husto" nga porma ug kolor.
· Ang basura sa pagkaon mao ang usa sa mga nag-unang hinungdan sa pag-usik sa mga kahinguhaan, lakip ang tubig, yuta, kusog, labor ug kapital. Dugang pa, ang sobra nga produksiyon sa pagkaon nagdala sa mga pagbuga sa greenhouse gas nga wala kinahanglana. Kini sa baylo nakatampo sa pag-init sa kalibutan.
· Sa kinatibuk-an, ang agrikultura naglangkob sa taliwala sa ikalima ug un-kuwarto sa mga greenhouse gas emissions sa kalibutan. Gibanabana sa FAO nga 4,4 gigatonnes nga carbon dioxide ang nausik gikan sa pagkaon matag tuig. Labaw pa kana sa tibuok tinuig nga CO2 emissions sa India ug halos sama kadaghan sa greenhouse gas emissions sa kalibotan gikan sa road transport.
· Bisag 25% lang sa tanang nausik nga pagkaon ang matipigan, igo na kana sa pagpakaon sa 870 ka milyon nga mga tawo. Sa pagkakaron, 800 milyones ka tawo ang nag-antos sa kagutom.
· Kada tuig nagkinahanglan kita ug mga 14 ka milyon ka kilometro kuwadrado nga yutang pang-agrikultura aron makapatunghag pagkaon nga ilabay. Kini gamay ra sa kinatibuk-ang lugar sa Russia.
· Sa mga nag-uswag nga mga nasud, 40% sa mga pagkawala mahitabo sa panahon sa pagproseso sa mga produkto pagkahuman sa ani. Sa industriyalisadong mga nasud, labaw pa sa 40% sa mga pagkawala mahitabo sa lebel sa mga retailer ug mga konsumidor. Sa ato pa, sa adunahan nga mga nasud, ang mga konsumedor mismo ang naglabay (kasagaran wala matandog) nga pagkaon. Ug sa kabus nga mga nasud, ang basura sa pagkaon resulta sa dili maayo nga mga gawi sa agrikultura, dili maayo nga imprastraktura, ug dili maayo nga industriya sa pagputos. Busa, maingon nga sa adunahang mga nasod ang kauswagan maoy responsable sa pagkawala sa pagkaon, samtang sa kabos nga mga nasod ang kakuwang sa kauswagan maoy responsable.
Unsay imong mahimo?
Sa unsang paagi mamenosan ang basura sa pagkaon sa lebel sa imong kusina? Ania ang pipila ka praktikal nga mga tip:
· Ayaw pagpamalit nga walay sulod ang tiyan. Ayaw gamita ang usa ka dako nga karomata sa tindahan, pagkuha usa ka basket.
· Pagsulat og usa ka lista sa gikinahanglan gayud nga mga produkto daan, pagtipas gikan niini kutob sa mahimo.
· Sa dili ka pa mopalit ug pagkaon nga gibaligya sa “maayo” nga presyo, hunahunaa kon mokaon ka ba gayod niini nga pagkaon sa umaabot nga panahon.
· Gamit ug gagmay nga mga plato. Ang mga tawo kasagarang magbutang ug daghang pagkaon sa dagkong mga plato kay sa ilang makaon. Mao usab ang mga stall sa cafeteria.
· Kung wala ka makakaon sa usa ka restawran, dayon hangyoa nga ang mga salin iputos alang kanimo.
· Pagsalig sa imong kaugalingon nga lami ug baho sa paghukom sa mga petsa sa pag-expire. Ang mga konsumedor usahay maghunahuna nga ang mga pagkaon nga wala sa panahon dili luwas kan-on, apan kini magamit lamang sa madunot nga mga pagkaon (sama sa karne ug isda).
Pagkat-on og dugang mahitungod sa husto nga pagtipig.
Sa unsa nga paagi sa husto nga pagtipig sa mga prutas ug utanon
Kung ang mga utanon ug prutas giputos sa espesyal nga pakete ug wala ka nagplano nga kan-on kini dayon, nan mas maayo nga ibilin kini sa pakete. Importante usab nga tipigan ang mga utanon ug prutas sa hustong dapit. Ang ubang mga matang labing maayo nga tipigan sa refrigerator, samtang ang uban labing maayo nga ibutang sa refrigerator.
Ibutang ang mga kamatis sa gawas sa refrigerator sa usa ka bugnaw, uga nga lugar. Pinaagi sa dalan, kaon lamang sa hinog nga kamatis. Ang dili hinog nga kamatis adunay tomatine toxin, nga makadaot sa kahimsog.
Ang mga sibuyas dali nga mosuhop sa kaumog ug madunot, busa ibutang kini sa usa ka uga nga lugar. Pinaagi sa dalan, ang mga sibuyas mosuhop usab sa mga lami, lakip ang kahumot sa ahos, mao nga labing maayo nga tipigan kini nga gilain.
Ang mga carrot sa tingtugnaw, parsnips, ug celery root adunay taas kaayo nga estante sa kinabuhi. Labing maayo nga ibutang kini sa usa ka uga nga lugar sa temperatura nga 12-15 ° C.
Ang mga patatas labing maayo nga ibutang sa usa ka mangitngit, bugnaw nga dapit.
Ibutang ang mga talong, pepino, ug sili sa refrigerator, apan layo sa mga kamatis ug prutas. Ang mga talong labi ka sensitibo sa ethylene, usa ka gas nga gihimo sa mga saging, peras, mansanas, ug kamatis. Ubos sa impluwensya sa ethylene, ang mga talong gitabonan sa mga itom nga lugar ug mahimong mapait sa lami.
Ang mga pepino mamala sa refrigerator. Kasagaran ang mga pepino gibaligya sa usa ka pelikula. Ayaw kini kuhaa tungod kay kini nagpalugway sa estante sa kinabuhi sa mga usa ka semana.
Ang mga dahon nga utanon, sama sa lettuce ug chicory, ug cruciferous nga mga utanon (cauliflower, broccoli, Brussels sprouts, daikon, radishes, turnips) labing maayo nga tipigan sa refrigerator.
Ingon usab niini ang mga lindog sa celery ug leeks.
Ang mga lemon ug uban pang mga prutas nga sitrus labing maayo nga ibutang sa usa ka mangitngit nga lugar sa gawas sa refrigerator. Ang kasagaran nga estante sa kinabuhi sa mga prutas nga sitrus 14 ka adlaw.
Ang mga saging ug uban pang mga lahi nga prutas nag-antos sa katugnaw. Kung kini gitipigan sa temperatura nga ubos sa 7 ° C, ang pagkaguba sa mga selula magsugod, ang bunga anam-anam nga mawad-an sa kaumog ug mahimong madunot.
Ang mga ubas labing maayo nga tipigan sa refrigerator. Didto kini magpabilin sa magamit nga kondisyon sulod sa pito ka adlaw, ug gawas sa refrigerator - tulo ngadto sa upat ka adlaw lamang. Tipigi ang mga ubas sa usa ka bag nga papel o sa usa ka plato.
Ang mga mansanas molungtad hangtod sa tulo ka semana nga mas dugay sa refrigerator kaysa sa gawas sa refrigerator.
Ang mga tinadtad nga utanon ug prutas kinahanglan nga tipigan kanunay sa refrigerator. Kini magamit sa tanan nga mga lahi.
Sa unsa nga paagi sa pagtipig sa mga produkto sa dairy
Ang cottage cheese, gatas, yogurt ug uban pang mga produkto sa dairy adunay expiration date. Hangtud niining petsa, gigarantiyahan sa tiggama ang maayong kalidad. Pagkahuman sa petsa sa pag-expire, ang kalidad sa produkto mahimong madaot. Bisan pa, ang mga produkto sa dairy kanunay nga angay alang sa pagkonsumo sa daghang mga adlaw pagkahuman sa petsa nga gipakita sa pakete. Gamita ang imong panan-aw, pagpanimaho, ug pagtilaw aron makita kung maayo pa ba ang usa ka produkto. Ang giablihan nga yogurt mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa mga 5-7 ka adlaw, gatas - 3-5 ka adlaw.
Aw, komosta ang agup-op? Mahimo bang masalbar ang partially moldy nga pagkaon?
Ang agup-op "halangdon" ug makadaot. Ang una gigamit sa paghimo sa mga keso sama sa Gorgonzola ug Brie. Kini nga agup-op mahimong kan-on. Ang maayong agup-op naglakip usab sa penicillin. Ang nahabilin nga agup-op makadaot, o makadaot pa gani. Makadaot kaayo ang paglakip sa agup-op sa mga cereal, nuts, mani ug mais.
Unsa ang buhaton kung ang agup-op mikaylap sa pagkaon? Ang ubang mga pagkaon mahimong partially salvage, apan ang kadaghanan kinahanglang ilabay. Mahimo nimong tipigan ang gahi nga keso (parmesan, cheddar) ug gahi nga mga utanon ug prutas (carrots, repolyo). Guntinga ang tibuok nawong nga kontaminado sa agup-op, dugang sa labing menos usa ka sentimetro pa. Ibutang ang giproseso nga mga pagkaon sa limpyo nga pinggan o papel. Apan ang agup-op nga tinapay, humok nga mga produkto sa dairy, humok nga prutas ug utanon, jam ug preserbar kinahanglan nga ilabay.
Hinumdomi ang mosunod. Ang kahinlo maoy usa ka importanteng butang sa pagpamenos sa agup-op. Ang mga spores sa agup-op gikan sa kontaminado nga pagkaon dali kaayong mikaylap sa imong refrigerator, mga tualya sa kusina, ug uban pa. Busa, girekomendar nga limpyohan ang sulod sa refrigerator matag pipila ka bulan nga adunay solusyon sa baking soda (1 ka kutsara sa usa ka baso nga tubig). Hupti nga limpyo ang mga wipe, tualya, espongha, mops. Ang baho nga baho nagpasabot nga ang agup-op nagpuyo niini. Ilabay ang tanang gamit sa kusina nga dili hingpit nga mahugasan.