Weekend sa Italyano
Alang sa umaabot nga holiday sa mga babaye, nag-andam kami usa ka espesyal nga menu gikan sa Edimdom team. Para lang sa among paboritong magbabasa, tulo ka eksklusibong resipe gikan sa bag-ong libro ni Yulia Healthy Food Near Me “In search of tiramisu”: ang labing delikado nga ricotta lasagnette nga adunay zucchini, humot nga karnero nga gisud sa bino ug lamiang mocha cake. Naglaum kami nga ang mga resipe ni Julia makadugang usa ka espesyal nga zest sa imong holiday menu ug magdala sa kainit sa sunny Italy sa imong balay.
Nanghinaut kami nga usa ka maayo nga pagbati ug makalingaw nga mga kombira sa makalipay nga kauban sa imong pamilya ug mga higala.
Zucchini lasagna nga adunay ricotta ug pesto sauce
Ang labing lamian nga lasagna giandam sa Parma, ug ang lasagna dili lamang sa klasikal nga diwa — nga adunay minasa ug bechamel nga sarsa, apan, pananglitan, sama sa kung walay minasa, ug ang mga lut-od gihimo sa mga hiwa sa zucchini. Lahi kaayo ang Ricotta sa among cottage cheese, tungod kay dili kini aslom, apan tam-is. Ang Ricotta usahay kanding, usahay karnero, usahay sagol, ug usahay baka lang. Sa Parma, siyempre, kini gihimo gikan sa baka nga ricotta, tungod kay ang gatas gikan sa mga baka nga nanibsib duol sa Parma moadto dili lamang sa pag-andam sa ricotta, kondili usab sa produksyon sa Parmesan. Ang usa ka piraso niini nga lasagna mahimong makuha sa bisan unsang cafe sa sentro sa Parma - sa pagdagan, alang sa paniudto, alang sa paniudto!
Mga sangkap alang sa 4 ka servings:
3 gamay nga zucchini
180 g nga ricotta
100 g grated parmesan
hugpong sa basil
10-15 ka uga nga kamatis sa lana
1 itlog nga itlog
1 ka kutsara nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley
1 nga kutsara nga pine nut
2 nga ahos nga cloves
140 ml nga lana sa olibo
freshly ground black pepper
asin sa dagat
Paagi sa pagluto:
Preheat ang oven ngadto sa 180 °C.
1. Guntinga ang duha ka hiwa sa zucchini ngadto sa nipis nga mga hiwa, ibutang sa usa ka linuto sa kalaha, isablig ang usa ka gamay nga lana sa oliba, timplahan og asin ug paminta. Magaluto sa preheated oven sulod sa 10-12 ka minuto.
2. Kuhaa ang kinauyokan ug mga liso gikan sa nahabilin nga zucchini, ug ipaubos ang pulp sa nagbukal nga tubig.
3. Human sa 2 minutos, habwa ang tubig, ug isablig ang zucchini sa yelo aron mapreserbar ang hayag nga berde nga kolor, dayon mamala sa usa ka tualya sa papel ug ibutang sa usa ka blender.
4. Panit ang ahos.
5. Pag-andam sa sarsa sa pesto: idugang ang usa ka hugpong nga basil sa zucchini sa usa ka blender (ibilin ang pipila ka mga dahon), ahos, 1 ka kutsara nga grated parmesan, 100 ml nga lana sa oliba ug mga pine nuts ug gibunalan ang tanan hangtud nga ang pagkamakanunayon sa usa ka homogenous nga sarsa .
6. Mix sa ricotta, 2 tablespoons sa parmesan, parsley, itlog yolk, 1 tablespoon sa lana sa oliba, usa ka pinch sa asin ug pepper ngadto sa usa ka homogenous masa.
7. Ibutang sa usa ka lawom nga pinggan lut-od sa lutoon zucchini strips, pesto sarsa, ricotta, isablig sa parmesan, ipakaylap ang mga kamatis sa ibabaw, pag-usab mga sapaw sa zucchini, ricotta, pesto, isablig uban sa nahibiling parmesan, ibutang sa usa ka layer sa kamatis ug isablig sa mga dahon sa basil.
Kordero nga gisudlan sa bino
Kini nga resipe mao ang akong butang, kanunay kong magluto niini nga karnero kung makadawat ko og mga bisita sa balay alang sa among mga adlaw nga natawhan, Bag-ong Tuig, Pasko sa Pagkabanhaw, ug uban pang mga holiday, ug kini kanunay nga malampuson. Ug ang unang higayon nga nagluto kog karnero niining paagiha mao ang dihang nagpuyo kami sa Roma. Kini nga resipe gitudlo kanako sa tag-iya sa tindahan sa pagluto sa tupad nga pultahan: Gusto kong mopalit og mga gusok sa karnero, apan mitanyag hinuon siya kanako og pipila ka barato nga shanks ug misulti kanako kon unsaon nako kini pagluto.
Mga sangkap alang sa 4 ka servings:
1-1/2 ka kilo nga karnero sa bukog (2 ka gagmay nga lamb shank)
2 pula nga sibuyas
1 leek (puti nga bahin lamang)
8 nga ahos nga cloves
3 ka mga sprig sa rosemary
500 ml nga uga nga pula nga bino
100 ml nga balsamic nga suka
2 nga mga lamesa nga utanon nga lana
2 tablespoons nga harina
2 peperoncinos (o 1 ka lab-as nga sili)
asin sa dagat
Paagi sa pagluto:
Preheat ang oven ngadto sa 180 °C.
1. Guntinga ang nating karnero uban sa bukog sa dagkong mga tipak nga 3-4 cm ang gibag-on.
2. Panit ang ahos.
3. Panit ang pula nga sibuyas ug guntinga kini sa mga singsing.
4. Guntinga ang mga leeks ngadto sa mga lingin.
5. Gub-a ang peperoncino.
6. Sa usa ka bug-at nga saucepan nga mahimong ibutang sa hudno, init ang lana sa utanon.
7. Paligira ang karne sa harina ug iprito sa tanang kilid hangtud nga bulawanon nga brown aron "silyohan" ang duga, dayon kuhaa gikan sa kalaha.
8. Ibutang ang tibuok pula nga sibuyas, leek ug ahos cloves sa pan diin ang karne giprito, butangi og asin, peperoncino ug katunga sa dahon sa rosemary. Pag-init sa ubos nga kainit sulod sa mga 10 minutos.
9. Ibubo ang suka, bino, dad-a sa usa ka hubag ug pagpakunhod sa kainit.
10. Ibalik ang nating karnero sa pan, tabonan ug ibutang sa preheated oven sulod sa 2 ka oras. Ang karne sa karnero kinahanglang mopahilayo sa mga bukog ug literal nga matunaw.
11. Isablig ang nahuman nga karnero sa nahabilin nga rosemary.
Mocha nga cake
Sagol:
250 g nga pulbos nga asukal
4 nga protina
20 g mantikilya
3 nga kutsara nga pulbos sa kakaw
1 ka kutsarita nga lemon juice
pinch nga asin sa dagat
Alang sa cream:
100 g humok nga mantekilya
100 g nga pulbos nga asukal
1 ka kutsara nga instant nga kape
Alang sa glas:
200 g itom nga tsokolate
180 ml 33-35% nga cream
Preheat ang oven ngadto sa 150 °C.
Paagi sa pagluto:
1. Pagsagol sa mga puti nga adunay usa ka pinch nga asin, lemon juice, 220 g nga powdered sugar ug 2 ka kutsara nga kakaw, gibunalan ang tanan.
2. Grasa og mantekilya ang duha ka palid sa baking paper nga parehas og gidak-on.
3. Ipakaylap ang masa sa protina nga parehas sa matag sheet. Pagluto sa mga meringues sa preheated oven sulod sa 40 minutos, dayon pabugnawa ug kuhaa gikan sa papel.
4. Pag-andam sa cream: ibubo ang 2 ka kutsara nga instant nga kape. pagdugang usa ka kutsara nga init nga tubig ug pagpalihok.
5. Pukpok ang 100 g sa softened butter nga adunay 100 g nga powdered sugar.
6. Ibubo ang kape ug isagol ang tanan.
7. Pag-andam sa icing: tunawon ang tsokolate
uban sa cream, unya pabugnawa gamay.
8. Lubricate ang gipabugnaw nga meringue sa kape cream, dayon ibubo ang chocolate glaze ug tabonan ang ikaduhang meringue.
9. Isablig ang cake sa nahabilin nga kakaw ug powdered sugar ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa usa ka oras.
10. Guntinga ang gipabugnaw nga cake ngadto sa gagmay nga mga kwadro ug i-serve.