Italyano nga truffle (Tuber magnatum)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivision: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclass: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Order: Pezizales (Pezizales)
- Pamilya: Tuberaceae (Truffle)
- Genus: Tuber (Truffle)
- Matang: Tuber magnatum (Italyano nga truffle)
- Tinuod nga puti nga truffle
- Truffle Piedmontese – gikan sa rehiyon sa Piedmont sa Amihanang Italya
Truffle nga Italyano (Ang t. tuber magnatumAng Truffle tuber sakop sa kahenera nga Truffle sa kabanay nga Truffle (lat. Tuberaceae).
Ang mga prutas nga lawas (giusab nga apothecia) anaa sa ilawom sa yuta, sa porma sa dili regular nga mga tubers, kasagaran 2-12 cm ang gidak-on ug may gibug-aton nga 30-300 g. Usahay adunay mga espesimen nga motimbang og 1 kg o labaw pa. Ang nawong dili patas, gitabonan sa nipis nga velvety nga panit, wala magbulag gikan sa pulp, light ocher o brownish nga kolor.
Ang unod lig-on, puti ngadto sa dalag-abohon, usahay adunay pula nga kolor, nga adunay puti ug creamy brown nga marmol nga pattern. Ang lami makapahimuot, ang baho halang, makapahinumdom sa keso nga adunay ahos.
Spore powder yellowish-brown, spores 40×35 µm, oval, reticulate.
Ang Italyano nga truffle nagporma og mycorrhiza nga adunay oak, willow ug poplar, ug makita usab sa ilawom sa mga linden. Nagtubo kini sa mga dahon nga kalasangan nga adunay luag nga calcareous nga yuta sa lainlaing giladmon. Kini kasagaran sa amihanan-kasadpang Italya (Piedmont) ug kasikbit nga mga rehiyon sa France, nga makita sa Central Italy, Central ug Southern France ug uban pang mga lugar sa Southern Europe.
Panahon: ting-init – tingtugnaw.
Kini nga mga uhong anihon, sama sa itom nga truffle, sa tabang sa mga batan-ong baboy o nabansay nga mga iro.
Puti nga truffle (Choiromyces meandriformis)
Ang Troitsky truffle makita usab sa Atong Nasud, makaon, apan dili gipabilhan sama sa tinuod nga truffle.
Truffle Italian – Makaon nga uhong, usa ka delicacy. Sa lutuing Italyano, ang puti nga truffle gigamit halos hilaw lamang. Grated sa usa ka espesyal nga grater, sila idugang sa mga sarsa, nga gigamit ingon nga usa ka panimpla alang sa lain-laing mga pinggan - risotto, scrambled itlog, ug uban pa Truffles giputol sa nipis nga mga hiwa gidugang ngadto sa karne ug uhong salads.