Lentils

Description

Ang lentil dili usa ka tanum nga pamilya sa legume, apan usa ka tibuuk nga sugilanon. Ang istorya sa bibliya nag-ingon nga ang usa ka igsoon nga si - si Esau - alang sa usa ka pinggan nga lamian nga linaga nga lentil nga gibaligya sa usa pa ka igsoon nga si Jacob - ang iyang katungod sa pagkapanganay. Sa Israel, giisip kini sa mga tawo nga sagrado ug gipasa nga adunay daghang bahin sa kabilin.

Ingon ba ka lami ang mga lentil? Oo, ug kini mapuslanon usab! Dili alang sa bisan unsa nga ang Pranses, maayong mga mananambal sa lami ug himsog nga pagkaon, kanunay kini iupod sa ilang pagdiyeta.

Ang kini nga legume usa ka matahum nga tanum nga tanum nga tanum nga adunay gitas-on nga 15 hangtod 70 cm. Ang mga nakakaon nga beans niini itum, kape, berde, ug pula (depende sa lahi). Ang lentil adunay usa ka talagsaon nga bahin: dili sila makahimo sa pagtapok nitrates ug radionuclides; busa, bisan gipatubo sa mga nahugawan nga mga lugar, kanunay sila nagpabilin nga usa ka mahigalaon nga produkto.

Ang reyna sa mga legume dili kaayo makahulugan ug makaagwanta sa mubu nga (hangtod sa -5 ° C) nga mga frost. Nakalahutay usab kini sa dugay nga hulaw tungod sa labi ka branched nga taproot, nga kusgan kaayo alang sa usa ka gamay nga tanum.

Ang yagpis, branched nga punoan sa tanum gisablig mga dahon nga parisan. Kini tan-awon sama sa usa ka malambuon nga sapinit, patindog o semi-nagakamang, nga makahimo sa paghimo mga lami ug himsog nga mga beans nga malipayon namong gikaon sa hingpit nga pag-uswag. Sa kadak-an sa bean, lainlain kini nga mga legume. Adunay mga dagko nga binhi (plato) ug gamay nga binhi (ang ulahi mao ang labi ka dili maayo ug dili makasuko sa hulaw).

Ang tanum nga lentil tan-awon nga matahum kaayo sa panahon sa pagpamiyuos - tanan sa usa ka gamay nga gagmay nga mga bulak nga lima ka talon nga lainlain nga mga shade (depende sa lainlaing mga lahi), nga makasaranganon nga mogawas gikan sa mga axil sa berde nga mga dahon. Daghang lahi sa lentil ang kaugalingon nga namunga; talagsa ra nga mga lahi ang adunay cross-pollination.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang lentil adunay sulud nga daghang mga microelement: calcium, magnesium, potassium, phosphorus, iron, ingon man fatty acid nga Omega-3, Omega-6, nga makaapekto sa kahimsog sa panit ug buhok, ug sa resistensya. Ang lentil adunay sulud nga daghang protina, nga dali makuha alang sa lawas.

• Sulud sa kaloriya 352 kcal
• Mga protina 24.63 g
• Tambok 1.06 g
• Mga Carbohidrat 52.65 g

Mga kaayohan sa lentil

Ang mga lugas sa lentil makaayo; sila kaayo popular sa folk tambal. Ang infusions ug decoctions sa lentil makatabang sa pagkahilo ug sakit sa baga. Ang puree gikan niini maayo alang sa mga sakit sa colitis ug tiyan. Ang sabaw mahimong makatangtang mga hilo gikan sa lawas ug adunay kalihokan nga kontra sa tumor.

Ug kung gusto nimo nga mawad-an sa timbang, siguruha nga iupod ang mga legume sa imong pagdiyeta! Ang sangputanan dili makapahulat kanimo dugay tungod kay gamay ang kini nga kaloriya, daghang mga hibla, ug bisan ang gagmay nga mga bahin mahimong hinungdan sa dali nga pagkabusog.

Mahimo nimo nga magluto hapit tanan gikan sa lentil, gikan sa mga lami nga sabaw ug himsog nga pan hangtod sa pilaf ug mga cutlet. Ug labi na ang pino nga mga espesyalista sa pagluto nga makahimo bisan mga tam-is gikan niini))

Maayo ang mga lentil sa mga isda, itlog, karne, utanon ug mahimo nga usa ka maayo kaayo nga pinggan. Ang lentil lugaw lami ug sagana sa bitamina, makaapekto sa metabolismo ug pagpalig-on sa mga ugat sa kasingkasing ug dugo. Dugang pa, gipabilin sa lentil ang ilang mga kabtangan bisan pagkahuman sa pagpanambal sa kainit.

Ang lentil adunahan sa mga amino acid, iron, B bitamina. Usa kini sa pila ka mga pagkaon diin ang atong lawas hingpit nga napahiangay sa genetiko.

Ania ra ang pipila ka maayo nga mga resipe:

• Carrot cream nga sabaw nga adunay lentil
• Mga Lean Lentil Cutlet - Mga Recipe sa Vegetarian. Menu sa kwaresma
• Ang sabaw sa lentil nga adunay sabaw sa karne - usa ka makapainit nga pagkaon nga paniudto

Alang sa tanan nga talagsaon nga mga kabtangan, angay nga nakuha ang ngalan - ang bean queen. Unsa man, unsaon nimo dili pagpatubo usa ka mapuslanon nga tanum sa nasud? Magpugas kita mga lentil!

Makadaot sa lentil

Kinahanglan nga dili ka mokaon og hilaw nga lentil nga mahimong hinungdan sa pagkahilo. Ang krudo nga produkto adunay sulud nga makahilo nga mga substansiya nga dali ma-neutralize pinaagi sa pagsawsaw sa mga beans sa tubig o sa bisan unsang pagtambal sa kainit.

Ang mga tawo nga adunay gout o predisposed sa kini nga sakit kinahanglan nga limitahan ang legume. Adunay kini sulud nga gitawag nga purines. Kung naguba na sila, gipagawas nila ang uric acid, ug ang pagdugang nga lebel niini mahimong mosangput sa gout. Kinahanglan usab naton hinumduman nga ang produkto mahimong hinungdan sa pagkadili komportable sa tiyan ug mga proseso sa pag-fermentation; busa, ang mga tawo dili mokaon og lentil sa panahon nga mograbe ang mga sakit sa gastrointestinal tract ug sa gabii.

Ang paggamit sa lentil sa medisina

ang legume mahimo nga usa ka hinungdanon nga bahin sa pagdiyeta sa mga atleta, vegetarian, ug mga tawo nga nagpuasa, tungod kay adunay kini daghang mga dali matunaw nga protina nga hapit hapit mapulihan ang mga protina sa karne.

Ang mga lentil giklasipikar isip mga produkto sa pagkaon. Kini makapugong sa pagsuyup sa paspas nga carbohydrates, sa ingon nagbabag sa pag-inom sa sobra nga kaloriya. Ang usa ka taas nga kantidad sa fiber makapahimo kanimo nga mobati nga mas taas nga pagkabusog ug makapugong sa mga pag-atake sa kagutom.

Ang lainlaing mga elemento sa pagsubay makatabang sa pagpadali sa metabolismo, nga makatabang nga maminusan nga epektibo ang sobra nga gibug-aton. Alang sa nutrisyon sa pagdiyeta, ang mga legum maayo nga magpuli-puli sa ubang mga pinggan: mga cereal, karne, gatas, utanon, ug prutas, aron magkalainlain ang pagkaon.

Ang paggamit sa lentil sa pagluto

Uso ang mga pinggan sa lentil; giluto sila sa usa ka hinay nga kusinilya, sa oven, ug sa kalan; wala sila manginahanglan daghang kasinatian sa pagluto.

Sabaw sa lentilya

Kini nga pagkaon nga pang-sulud angay alang sa parehas nga paniudto ug magaan nga panihapon.

Sagol

• Mga pula nga lentil (o uban pa nga dali nga giluto) - 200 gr
• Sibuyas - 1 ka piraso
• Tomato paste - 1 nga kutsara
• Round rice - 2 nga kutsara
• Lana sa oliba - 1 tsp
• Asin, panakot - nga lami

Peel ang sibuyas, chop, iprito sa lana sa oliba hangtod nga bulawan nga brown. Pagdugang tomato paste, pagpalihok. Ibutang ang mga lentil ug humay sa nagbukal nga tubig (aron matabunan ang usa ka tudlo, kutob sa mahimo) ug pabukala sulod sa 15 - 20 minuto. Pagdugang mga panakot, sibuyas nga adunay tomato paste, dad-a sa usa ka hubag. Isablig sa mga tanum nga wala pa ihalad.

Giunsa magluto lentil

Ang kini nga mga legume maayo pa alang sa nilaga ug mga pinggan (ang mga magluto kanunay gisagol sa uban nga mga cereal, pananglitan, sa bugas - parehas sila og oras sa pagluto), ang harina nga lentil maayo alang sa pagluto sa tinapay; gidugang nila kini sa mga crackers, cookies, ug bisan mga tsokolate.

Ang brown nga lentil mao ang kasagaran. Una, kinahanglan naton kini isawsaw sa 8 oras ug pagkahuman magluto og 30-40 ka minuto, nga paningkamutan nga dili magluto. Ang mga sabaw sa tingtugnaw labi ka maayo sa mga brown nga lentil sa Europa ug North America, nga nagdugang mga utanon ug utanon.

Ang berde nga lentil dili hinog nga brown nga lentil, dili kinahanglan nga ibabad kini, ug dili nila kinahanglan nga magluto.

Ang labing kadali nga paagi sa pagluto mao ang pagpili mga pula nga lentil nga gikuha gikan sa kabhang (usahay gitawag nga pula nga lentil) - 10-12 ka minuto lamang. Sa pagluto, ang mga pula (luya) nga lentil nawala ang ilang hayag nga kolor ug nahimo nga lugaw sa usa ka pagpamilok, mao nga mas maayo nga sundon kini ug gamay nga luto. Bisan pa, ang lugaw lamian usab, labi na kung imong timplahan kini sa mantika nga ahos.

Ginganlan ang lugar sa bulkan sa Pransya kung diin kini gipanganak, ang Puy lentils (aka French green) adunay usa ka kusug nga peppery aroma ug usa ka halang nga lami. Gawas pa, ang mga itum nga berde nga liso niini praktikal nga dili magbukal, magpabilin ang ilang pagkamaunat-unat bisan sa natapos nga porma. Maayo kini nga gigamit sa mga salad.

Beluga

Ang Beluga nga itom nga lentil mao ang labing gamay. Gitawag nila kini tungod sa ilang pagkaparehas sa beluga caviar (pinaagi sa kusog sa gloss). Kini lamian ug andam sa 20 minuto, nga dili matumog. Mahimo ka makahimo usa ka linaga nga adunay fennel, shallots, ug thyme gikan sa beluga ug ibutang kini nga bugnaw sa usa ka salad.

Ang oras sa pagluto nagsalig dili lamang sa lainlaing klase apan usab kung naggamit ka mga gipanitan nga lentil o dili. Pananglitan, ang mga tinadtad ug gipanitan nga lentil popular sa Asya. Sa Europa ug Amerika, labi ka sikat kini sa ngalan nga India - urad dal. Dali sila maluto sa literal nga 10 minuto. Kung wala’y bisan unsang pre-soaking.

Ang lentil popular kaayo sa India, Pakistan, Mediterranean, ug ilang yutang natawhan - ang Tunga'ng Sidlakan. Kini nga mga legume kanunay nga giluto sa bugas tungod kay nanginahanglan sila sa parehas nga oras sa pag-andam. Ang tradisyonal nga linuto nga Arabiko lisud mahanduraw nga wala mujaddara - usa ka sagol nga bugas ug legum. Ug sa Egypt, ang usa ka parehas nga pinggan adunay ngalan nga "kushari." Giisip kini sa mga Ehiptohanon nga nasyonal. Sa India, ang mga lentil nga adunay humay adunay ngalan nga "kichdi". Ang sopas sa lentil labi ka sikat sa Europe ug North America, nga sagad gisagol sa baboy o manok.

Giunsa pagpili ug pagtipig sa mga lentil

Sa usa ka tindahan makit-an nimo ang mga lentil nga uga ug de lata, ingon man harina.

Daghang lahi sa lentil; ang labing kasagarang mga brown, red, beluga, ug pui variety. Ang mga brown legume mao ang labi ka popular, ug ang pula nga mga legume mas dali magluto kaysa sa uban. Ang lainlaing Beluga adunay gagmay nga itom nga mga binhi nga parehas sa caviar. Ang labi ka humot nga lentil pui. Kinahanglan nila ang mas dugay nga pagluto kaysa sa uban, apan ipadayon nila ang ilang porma ug dili mabungkag, nga angay alang sa matahum nga mga salad. Aron mahimo ang pan nga vegetarian ug mga pie. mahimo usab nimo gamiton ang harina nga lentil.

Kung nagpili usa ka lata nga lata sa lata nga pagkaon, kinahanglan nimo hatagan pagtagad ang estante sa lata sa lata, komposisyon, ug hitsura. Dili kini madaut. Ang kinatibuk-ang ihap sa mga lugas kung itandi sa likido kinahanglan labaw sa katunga.

Ang mga uga nga lentil sa mga bag gitago sulod sa mga duha ka tuig. Kung gipalit kini, kinahanglan nimo nga susihon ang integridad sa mga lugas ug pagkawala sa mga parasito sa sulud sa pakete.

Ang mga lata sa lata nga lata ug giputos nga mga legume kinahanglan ibutang sa ngitngit, uga nga lugar sa cool o temperatura sa kuwarto.

Alang sa dugang bahin sa lentil tan-awa ang video sa ubus: