cebada

Description

Ang barley usa ka popular nga pagkaon gikan pa sa karaang panahon. Ingon usab, kini nga mga lugas usa ka bahin sa pagpang-ayo tungod sa mga katuyoan sa pagpanambal. Sa karaang medisina, ang mga tawo nagtuo nga kini nga mga lugas, kung mokaon, makahupay sa hilanat sa dugo ug apdo, kauhaw, mahait nga hilanat, mapuslanon alang sa tuberculosis, bisan kung kini mismo ang hinungdan sa pagkawala sa timbang.

Ang kaagi sa pagpananom og sebada, usa sa labing kaylap nga cereal sa tibuuk kalibutan, nagsugod pa sa karaang panahon. Ang pamatuod niini mao ang paghisgot sa kini nga cereal sa Bibliya. Ang mga lugas sa kini nga cereal nadiskobrehan sa mga arkeolohikal nga pagkalot sa Karaang Egypt, Roma, Greece, Palestine, ug China, nga naglungtad sa 4-5 mil ka tuig BC. (sa teritoryo sa karon nga Russia, ang sebada gipatubo sa labaw sa 5000 ka tuig).

Kasaysayan

Kaniadto nga mga panahon ang mga tawo naghimo og harina nga mga lugas nga sebada, nga wala’y kahulugan bahin sa nagtubo nga kahimtang. Unya ang mga tawo nagluto sa tinapay niini, sa sobra sa 2 ka libo ka tuig BC. Kini nga cereal mao ang punoan nga hilaw nga materyal alang sa pagkuha malt (sprouted ug pagkahuman mamala nga mga lugas nga sebada), nga popular nga hilaw nga materyal sa karaan nga pagpamuhat ug paglinis.

Niadtong dili pa dugay nga mga panahon sa mga nasud sa karaan nga kalibutan, ang mga tawo nagtuo nga ang pagkaon ug ilimnon nga hinimo gikan sa mga lugas nga barley nag-amot sa pagpalig-on sa paglahutay, paglig-on sa kusog sa lawas ug hunahuna (kini ang hinungdan nga ang mao nga pagkaon nagpatigbabaw sa pagdiyeta sa parehas nga mga Roman gladiator ug estudyante. sa bantog nga pilosopiya nga eskuylahan sa Pythagoras)).

Ang kini nga mga lugas sa cereal mao ang punoan nga hilaw nga materyal alang sa pag-andam sa kvass, beer, suka nga barley, ug mga linuto nga pan. Ang decoctions gikan sa mga lugas sa barley sa karaan nga linutoan mao ang nag-una nga sangkap sa pag-andam sa mga sabaw, cereal, jellies, ug stews.

Karon, ang kini nga cereal hinungdanon nga kahinungdanon sa nasudnon nga ekonomiya ug hinungdanon kaayo sa pag-atiman sa hayop (ingon bahin sa konsentrado nga feed alang sa kahayupan), pagpamaligya, mga harina nga paggaling sa harina ug mga confectionery, ug paghimo og panapton.

Kini nga tanum nga cereal mao ang popular nga hilaw nga materyal alang sa paghimo mga kape puli, alang sa paggama og cereal, ug sa industriya nga tambal (ang paghanda sa bakterya nga hordein usa usab ka sangkap sa mga lugas nga sebada).

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang komposisyon sa lugas nga barley gipili sa usa ka sulundon nga proporsyon sa mga protina (hangtod sa 15.5%) ug mga carbohydrates (hangtod sa 75%) (ug bahin sa nutritional value niini, ang cereal protein labi ka labaw sa protina sa trigo).

Ang komposisyon sa lugas adunay sulud nga gamay nga starch (itandi sa rye, trigo, gisantes, mais) ug daghang fiber (hangtod sa 9%) (bahin sa kadaghan niini, ang barley milabaw sa kadaghanan sa nahibal-an nga mga cereal, ikaduha sa oats ra).

Ang sulud nga kaloriya sa mga lugas 354 kcal. / 100 g

Mga lugar nga nagbugsay sa barley

Gikan sa North Africa hangtod sa Tibet.

Mga aplikasyon sa pagluto sa barley

Kini ang hilaw nga materyales alang sa paghimo sa perlas nga barley (walay sapaw) ug barley (tinadtad nga mga lugas) nga mga lugas. Kini nga cereal maayo alang sa paghimo sa harina, usa ka sangkap sa pagluto sa tinapay ug usa ka puli sa kape. Ang barley kay kaylap nga ingredient sa pag-brewing ug mao ang pinakakomon nga cereal para sa produksyon sa malt.

Paggamit sa barley nga tambal

Ang kini nga cereal usa ka popular nga pagkaon gikan pa sa karaang panahon. Ingon usab, ang mga lugas niini mga tambal nga katuyoan sa tambal. Sa karaang medisina, ang mga doktor nagtuo nga ang sebada, kung mokaon, makahupay sa hilanat sa dugo ug apdo, kauhaw, mahait nga hilanat, mapuslanon alang sa tuberculosis, bisan kung kini mismo ang hinungdan sa kanipis.

Gipaubos sa tubig sa barley ang presyon sa dugo, gipakalma ang kainit sa dugo, apdo, gikuha ang nasunog nga butang, giayo ang tanan nga mga sakit sa kainit, giayo ang kainit sa atay, grabe nga kauhaw, pulmonary tuberculosis, mga hubag sa lining sa suso, ug uga nga ubo, init nga labad sa ulo, ningitngit sa atubangan sa mga mata.

Sa moderno nga syentipikong medisina, gireseta sa mga doktor ang harina nga barley ingon usa ka produktong pangdiyeta alang sa mahuyang nga lawas. Ang usa ka decoction nga harina nga lugas mahimo nga usa ka tambal alang sa usa ka expectorant, anti-inflammatory, diuretic healing pyelitis, cystitis, ug sip-on.

Ang mga binhi nga binhi usa ka balanse, adunayaman nga gigikanan sa mga bitamina, mineral, polysaccharides, ug mga amino acid. Ang usa ka sangkap nga adunay mga hiyas nga antibiotic, hordein, nahimulag gikan sa harina nga lugas.

Mga kaayohan sa sebada sa kahimsog

Tungod sa kadagaya sa fiber, makatabang ang mga lugas aron epektibo nga malimpyohan ang tinai, maingon man ang tibuuk nga lawas gikan sa lainlaing mga makahilo nga mga sangkap.

Lakip sa ubang mga butang, kanunay gigamit kini sa mga tawo aron maandam ang mga sabaw, nga adunay labing kaayo nga kontra-panghubag, antispasmodic, ug mga kinatibuk-ang mga kabtangan sa tonic. Girekomenda sa mga doktor ang ingon nga mga decoction alang sa lainlaing mga sakit sa atay, apdo, agianan sa ihi, atay, diabetes mellitus, sobra nga gibug-aton, mga problema sa panan-aw, ug mga sakit sa metaboliko sa lawas.

INTESTINAL NGA PANGLAWAS

Ang barley, usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa fiber, naglimpyo sa atong lawas nga mga hilo. Ang mga pagkaon nga puno sa hibla naglihok ingon usa ka gigikanan sa gasolina alang sa mahigalaon nga bakterya sa among colon. Kini nga mga bakterya nagporma butyric acid, nga mao ang panguna nga gasolina alang sa mga tinai nga mga selula. Kini epektibo kaayo sa pagpadayon sa usa ka himsog nga colon. Gipamubusan usab sa barley ang oras nga gikinahanglan alang sa paglihok sa hugaw ug pagpadayon nga limpyo ang atong tiyan kutob sa mahimo. Gikunhoran gyud niini ang kahigayunan nga adunay kanser sa colon.

GIPABILIN ANG OSTEOPOROSIS

Ang sulud nga posporus ug tumbaga nagsiguro sa maayo nga kahimsog sa bukog. Ingon usab, ang kini nga produkto makatabang sa mga problema sa ngipon, salamat sa sulud nga posporus. Alang sa osteoporosis, ang barley usa usab ka epektibo nga natural nga solusyon. Nahibal-an ang duga sa barley nga adunay 10 ka beses nga daghang calcium kaysa gatas. Nahibal-an nga ang calcium hinungdanon kaayo alang sa pagpadayon sa himsog nga mga bukog. Ang tanum usab adunay sulud nga manganese. Gikinahanglan namon kini alang sa normal nga paggama sa bukog ug sa mga kaso nga iron anemia nga kakulangan.

SUPorta SA IMMUNE SYSTEM

Ang barley adunay sulud nga duha ka beses nga daghang bitamina C sama sa usa ka kahel. Kini nga bitamina labi nga nagpalig-on sa among resistensya ug gipaminusan ang posibilidad nga sip-on ug trangkaso. Gipalambo sa iron ang kadaghan sa dugo ug gipugngan ang anemia ug kakapoy. Hinungdanon kini alang sa normal nga paglihok sa mga amimislon ug sa pagpalambo sa mga selyula sa lawas. Gawas pa, ang barley adunay sulud nga tumbaga, nga naghimo og hemoglobin ug pula nga mga selyula sa dugo.

ELASTISIDAD SA SAKIT

Ang barley usa ka maayong tinubdan sa selenium, nga makatabang sa pagpadayon sa pagkamaunat sa panit, busa gipanalipdan kini gikan sa libre nga pagkasamad sa radikal ug pagkaluya. Ingon usab, ang selenium makapaayo sa kahimsog sa atong kasingkasing, pancreas, ug ninglihok sa immune system. Ang kakulang sa selenium mahimong mosangpot sa mga kanser sa panit, colon, prostate, atay, tiyan, ug suso.

KONTROL SA CHOLESTEROL

Ang sulud nga sulud sa cebada gihimo nga kini usa ka epektibo nga ahente nga nagpaubus sa kolesterol. Kasagaran, kini nga produkto kanunay makit-an sa mga diyeta nga mubu sa kaloriya.

NAGLIKAY SA MGA SAKIT SA KASINGKASING UG CANCER

Ang barley adunay sulud nga piho nga mga lahi sa mga phytonutrient nga nailhan nga mga lignan sa tanum. Gitabangan nila kami nga malikayan ang kanser sa suso ug uban pang mga kanser sa hormonal, ingon man sakit nga coronary sa kasingkasing.

NAGProtektahan Batok sa ATHEROSCLEROSIS

Ang atherosclerosis usa ka kondisyon diin ang mga pader sa mga ugat nabaga tungod sa coagulation o pagdeposito sa mga fatty material sama sa kolesterol. Ang barley adunay sulud nga niacin (usa ka bitamina B complex), nga nagpaubos sa kinatibuk-ang lebel sa kolesterol ug lipoprotein ug gipamubu ang peligro sa sakit sa kasingkasing.

Ang kadaot sa barley ug mga contraindications

Indibidwal nga dili pagtugot sa tagsatagsa nga mga sangkap sa produkto.

Ang paggamit sa miturok nga sebada mahimong hinungdan sa pagdugang nga pagporma sa gas. Busa, ang ilang pag-abuso dili girekomenda alang sa mga tawo nga nag-antos sa kabag ug gisupak usab sa labi nga mograbe nga mga sakit sa gastrointestinal tract.

Inom nga barley

Sagol

• Barley 40 gr
• Tubig 1 l
• Honey - aron makatilaw

Pagpangandam

Aron maandam kini nga ilimnon, kinahanglan nimo nga kuhaon ang kalidad sa mga beans sa tanan nga responsibilidad. Kinahanglan sila magaan, nga wala’y mga timaan sa kadaot ug kaanyag. Ang bisan unsang depekto makadaot nga makaapekto sa lami sa natapos nga ilimnon nga sebada.

1. Ibubo ang mga lugas nga lugas sa usa ka limpyo, uga nga pan nga frying. Gipadala namon ang kawali sa kalayo. Ang mga lugas gipauga ug giprito hangtod nga brownish. Dungan, ang mga barley swells, pipila sa mga lugas nagbusikad, nga naghimo sa usa ka gamay nga nag-crack. Aron mapugngan ang pagkasunog sa mga lugas, kanunay namon kini nga gipalihok sa proseso.
2. Pabugnaw ang mga piniritong lugas ug galingon kini nga pulbos. Mahimo kini gamit ang usa ka grinder sa kape. Ang mga lugas dili kinahanglan nga gub-on; kini kapilian.
3. Ibubo ang pulbos sa usa ka teko, ibubo kini nga nagbukal nga tubig. Pagsira sa takup, isul-ot ang tualya. Gipilit namon ang 5-7 nga minuto. Ang tibuuk nga lugas gisulud sa usa ka kaserola, ibubo ang nagbukal nga tubig, ipadala kini sa kalayo — Magluto sa duha hangtod tulo ka minuto.
4. Pagkahuman sa gitino nga oras kinahanglan nimo salaan ang ilimnon. Aron mahimo kini, i-filter kini pinaagi sa usa ka sieve o usa ka piraso nga gauze nga gipilo sa usa ka parisan nga sapaw.
5. Pagdugang dugos sa ilimnon, isagol. Pasagdi nga mobugnaw ang sebada sa temperatura sa kuwarto, ug unya pabugnawa kini. Kung gusto, mahimo nimo kini mainom mainit o init pa.

Ang pag-inum hingpit nga nagpalanog, nagpalagsik, nagpuno sa lawas sa kusog nga kusog.

Ang parehas nga pag-inom nga mahimo nimo gikan sa barley malt. Kini nanurok ug pagkahuman namala nga mga lugas nga sebada. Ang usa ka ilimnon nga ingon niini mao; mapuslanon, maayo nga paglimpyo sa dugo, pagpaayo sa metabolismo. Gigamit kini sa mga karaan nga mananambal alang sa medisina nga katuyoan.

Barley: makapaikag nga mga kamatuoran

Ang barley mao ang hingpit nga tag-iya sa rekord taliwala sa mga cereal. Giisip kini sa mga Agrarian nga kini ang labing kauna nga ani sa lugas tungod kay ang nagtubo nga panahon 62 ka adlaw ra. Gawas pa, kini nga cereal usa ka dili katuohan nga tanum nga mapailubon sa kauhaw. Ang tinago niini mao ang pagtipig sa kaumog sa tingpamulak ug namunga sa wala pa mag-init ang ting-init.

Ug ang cebada nabantog usab ingon usa sa labing mabungahon nga mga pananum nga lugas tungod kay ang kantidad nga nakuha nga lugas panguna nga wala magsalig sa mga kahimtang sa panahon. Bisan pa, ang kadaghan sa pagpugas - kung mas daghan kini, labi ka maayo ang ani.