Puti nga bugas o brown nga bugas, almendras o walnuts, mantekilya o sesame oil, adunay daghang mga problema sa pagkaon. Ang husto nga pagpili, base sa impormasyon, pagsabot sa komposisyon sa pinggan ug sa mga lana nga atong gigamit, makatabang kanato dili lamang sa pag-monitor sa gibug-aton, apan usab sa paglikay sa daghang mga sakit. Ang mga Nutritionist ug mga doktor naghatag kahayag sa pipila ka kanunay nga gipangutana nga mga pangutana.
Almendras o walnuts?
Ang tigdukiduki nga si Joe Vinson, PhD, University of Scranton, Pennsylvania, sa usa ka papel alang sa American Chemical Society, California, misulat: “Ang mga walnuts mas maayo kay sa mga almendras, pecan, pistachio ug ubang mga mani. Ang pipila ka mga walnuts adunay doble nga gidaghanon sa mga antioxidant kay sa bisan unsang uban nga kasagarang ginakonsumo nga nut.
Alang sa mga tawo nga nabalaka nga ang pagkaon sa sobra nga tambok ug kaloriya makapatambok kanila, gipasabut ni Vinson nga ang mga nuts adunay himsog nga polyunsaturated ug monounsaturated nga mga tambok, dili vascular-clogging saturated fats. Sa natad sa mga kaloriya, ang mga nuts dali kaayong makapuno kanimo, nga makapugong kanimo sa sobra nga pagkaon.
Nakaplagan sa mga tigdukiduki nga ang unsalted, hilaw, o toasted nuts mapuslanon sa pagkontrolar sa lebel sa glucose ug lipid sa dugo ug mahimong gamiton alang sa diabetes nga walay pagtaas sa timbang.
Apan bisan ang mga doktor usahay dili magkauyon kung unsang nut ang labing maayo. Gi-rate ang mga almendras ingong labing makapahimsog nga nut kon itandi sa uban tungod kay kini adunay MUFAs (monounsaturated fatty acids), si Dr. Bhuvaneshwari Shankar, chief nutritionist ug vice president (Dietetics) sa Apollo Hospitals Group, nag-ingon: “Ang mga almendras maayo alang sa kasingkasing ug maayo alang sa ang mga tawo nga mga tigbantay sa timbang ug mga diabetic.” Adunay usa lamang ka caveat: dili ka mokaon labaw sa upat o lima ka mga almendras kada adlaw, tungod kay kini taas kaayo sa kaloriya.
Mantikilya o lana sa oliba?
Ang importante mao ang atong giluto. Bisan tuod posible nga magluto nga walay mantika, ang mga tawo nagpadayon sa paggamit sa lana aron dili mawad-an sa lami. Busa unsa nga lana ang labing maayo?
Si Dr. Namita Nadar, Chief Nutritionist, Fortis Hospital, Noida, nag-ingon: “Kinahanglan kitang mokaon ug igong makapahimsog nga tambok, mao nga kinahanglang mag-amping kita kon unsa nga tambok ang atong gikaon. Ang mga lana (gawas sa lubi ug palma) labi ka himsog kaysa sa tambok sa hayop (mantikilya o ghee) bahin sa kahimsog sa kasingkasing ug utok.
Ang tambok sa hayop mas taas sa saturated fat, nga nalangkit sa taas nga low-density nga lebel sa lipoprotein, cholesterol, type 2 diabetes, ug sakit sa kasingkasing.
Ang tanan nga mga lana adunay lainlaing kantidad sa saturated fats, monounsaturated fats, polyunsaturated fats. Kadaghanan kanato makakuha og sobra nga omega-6 fatty acids ug dili igo nga omega-3 fatty acids. Kinahanglan natong dugangan ang atong pag-inom sa monounsaturated fats gamit ang olive oil ug canola oil, samtang pagpakunhod sa atong pag-inom sa mais, soybean ug safflower nga mga lana, nga taas sa omega-6 fatty acids.”
Si Dr. Bhuvaneshwari nag-ingon: “Ang sinagol nga duha ka lana, sama sa sunflower oil ug rice oil, adunay maayo kaayong kombinasyon sa fatty acid. Ang daan nga batasan sa paggamit sa lana sa linga maayo usab, apan ang usa ka hamtong kinahanglan nga dili mokaon ug sobra sa upat o lima ka kutsarita sa usa ka adlaw.
Jam o citrus jam?
Ang mga preserba ug jam kay sikat kaayo alang sa pamahaw ug usahay ang mga bata mokaon og sobra. Unsa ang hukom niini nga mga produkto?
Si Dr. Namita miingon: “Ang jam ug jam ginama gikan sa tibuok nga prutas (usahay ang jam ginama gikan sa mga utanon), asukar ug tubig, apan ang citrus jam adunay mga panit sa sitrus. Kini adunay gamay nga asukal ug daghang fiber sa pagkaon, busa ang citrus jam mas himsog kaysa jam. Daghan kinig bitamina C ug iron, busa dili kaayo makadaot sa imong pagkaon kaysa jam.”
Matod ni Dr. Bhuvaneshwari, ang jam ug jam adunay igong asukal nga dili angay kan-on sa mga diabetic. "Kadtong nagtan-aw sa ilang gibug-aton kinahanglan nga mokaon niini nga maayo, nga magbantay sa mga kaloriya," dugang niya.
Soy o karne?
Ug karon unsa ang mapuslanon nga mahibal-an sa mga tigpakaon sa karne. Giunsa pagtandi ang soy protein sa pula nga karne? Samtang ang mga vegan, mga tigkaon sa karne, ug mga nutrisyunista makiglalis sa tanang panahon, ang Harvard Public Health Institute nag-ingon nga ang soy ug karne nga protina adunay mga bentaha ug disbentaha, ug nga ang protina sa hayop ug tanom lagmit adunay parehas nga epekto sa lawas.
Pabor sa soy mao nga kini naglangkob sa importante nga amino acids, nga nagtugot kaninyo sa pag-ilis sa karne ug pagpakunhod sa risgo sa sakit sa kasingkasing ug kolesterol nga lebel. Mahitungod sa karne, tungod sa hemoglobin nga anaa niini, ang iron mas dali nga masuhop, kini makatampo sa pagporma sa mga tisyu sa lawas.
Bisan pa, adunay usa ka downside: ang soy makadaot sa thyroid gland, makabalda sa pagsuyup sa mga mineral ug makabalda sa pagsuyup sa protina. Ang pula nga karne, sa baylo, mahimong mosangpot sa sakit sa kasingkasing, ubos nga lebel sa calcium, ug hinungdan sa mga abnormalidad sa kidney. Aron makuha ang mga amino acid nga imong gikinahanglan, ang labing maayong alternatibo sa karne mao ang isda ug manok. Usab, ang pagkunhod sa konsumo sa karne makatabang sa paglikay sa sobra nga pagkonsumo sa saturated fats. Ang nag-unang butang mao ang pagkamakasaranganon.
Puti o brown nga bugas?
Mahitungod sa nag-unang produkto: unsa nga matang sa bugas ang anaa - puti o brown? Samtang nagdaog ang puti nga bugas sa gawas, sa bahin sa kahimsog, ang brown rice mao ang klaro nga mananaog. “Ang mga diabetic kinahanglan magpalayo sa puti nga bugas. Ang brown rice adunay daghang lanot tungod kay ang panit ra ang gikuha ug ang bran nagpabilin, samtang ang puti nga bugas gipasinaw ug ang bran gikuha," ingon ni Dr. Namita. Ang fiber makapabati kanimo nga busog ug makatabang kanimo nga malikayan ang sobra nga pagkaon.
Juice: presko o sa mga kahon?
Sa ting-init kitang tanan nagsandig sa mga juice. Hain nga mga duga ang mas maayo: bag-ong gipuga o wala sa kahon? Si Dr. Namita nag-ingon: “Ang presko nga duga, nga gipuga gikan sa mga prutas ug mga utanon ug gikaon dayon, dagaya sa buhing mga enzyme, chlorophyll ug organikong tubig, nga dali kaayong mopuno sa mga selula ug dugo sa tubig ug oksiheno.
Sa kasukwahi, ang mga binotelyang juice mawad-an sa kadaghanan sa mga enzyme, ang nutritional value sa mga prutas mikunhod pag-ayo, ug ang dugang nga mga kolor ug pino nga sugars dili kaayo himsog. Ang mga duga sa utanon gikan sa mga utanon ug berde nga dahon nga mga utanon mas luwas tungod kay wala kini mga asukal sa prutas. ”
Bisan tuod ang ubang mga juice nga gipalit sa tindahan walay dugang nga asukar, si Dr. Bhuvaneshwari nagtambag, “Ang presko nga juice mas maayo kay sa boxed juice tungod kay ang naulahi walay fiber. Kung gusto nimo og juice, pilia ang juice nga adunay pulp, dili sinala."