Kaundan
Ang mustasa gihimo gikan sa liso sa mustasa. Gitawag kini sa mga dietitian nga usa ka ubos nga kaloriya nga suplemento sa mga pagkaon, tungod kay ang usa ka kutsara 18 kaloriya lamang, nga daghang beses nga mas ubos kaysa sa kaso sa mayonesa.
Sa paghimo sa mustasa, ang mga panakot sama sa dahon sa bay, suka sa bino, paminta ug allspice gigamit aron mapalambo ang lami niini. Bisan pa, ang mga kantidad sa humot ug pagkaon usa lamang ka tipik sa mga katingad-an nga kabtangan niini. Nganong dili nato ilimud ang atong kaugalingon nga mustasa?
Mga bitamina alang sa himsog nga pag-obra
Pipila lang kanato ang wala makamatikod sa kakapoy o pagkadaling madala sa stress, nga mahimong magpakita sa kakulangan sa mga bitamina B. Sila gikinahanglan alang sa episyente nga paglihok sa immune system ug sa nervous system. Ang bitamina B2 naghatag ug oxygen sa lente sa mata, nga adunay direktang epekto sa kalidad sa panan-aw, makapugong sa paghubag ug pag-uswag sa diabetes, samtang ang bitamina B1 nagsuporta sa atong mood ug konsentrasyon, nagpugong sa pagkasuko o pagduka. Salamat sa bitamina B3, posible nga ma-normalize ang kolesterol. Ang bitamina B6 mao ang responsable sa pagkahusto sa mga kontraksyon sa kaunuran, pag-obra sa kasingkasing ug pag-optimize sa presyur. Ang bitamina E usa ka bililhon nga antioxidant nga makapugong sa dili pa panahon nga pagkatigulang sa lawas, sakit sa kasingkasing o atherosclerosis. Ang tanan nga nalista nga mga bitamina madugangan sa mustasa.
Usa ka tinubdan sa minerales
Ang mustasa adunay usa ka sinagol nga mineral nga mapuslanon alang sa metabolismo ug resistensya. Ang mustasa adunay iron, selenium, copper, calcium, magnesium ug zinc.
Maayo alang sa digestive system
Sama sa bitamina E, ang mapait nga sinapine adunay libre nga radical-fighting effect. Kini usa ka sekundaryong metabolite nga nagpamenos sa kagrabe sa mga problema sa digestive o rheumatic nga mga sakit. Gisuportahan niini ang pagtago sa apdo, salamat nga dili lamang ang atay ang molihok nga labi ka episyente, kondili usab ang tiyan ug pancreas. Ang sulfur nga anaa sa mustasa makapahimo sa detoxification sa lawas sa mga convalescents nga naladlad sa kontak sa makadaot nga mga butang o nagtomar ug mga tambal.
Unsaon pagpili sa mustard?
Ang mustasa perpekto alang sa pagsinina. Human sa pag-abli, kini maayo alang sa pagkonsumo hangtud nga ang tubig magsugod sa pagtigum sa ibabaw niini. Makapili kita gikan sa daghang mga matang, nga, gawas sa lami, lahi sa likido nga gigamit sa ilang produksyon (Ang Dijon mustard naggamit sa bino imbes nga suka).
Ang Russian nga mustasa usa ka halang nga klase sa mustasa. Ang counterweight mao ang mustard sa lamesa, nga maayo sa sarsa sa vinaigrette, salad ug karne. Ang Dijon mustard giisip nga usa ka klasiko sa lutuing Pranses, ug ang Sarepska mao ang nanguna sa Poland, pareho nga gihulagway sa usa ka halang nga lami. Ang mustard sa Kremska gihulagway sa usa ka nota sa katam-is, kini gihimo gikan sa maayong pagkabuhat nga mga lugas. Sa laing bahin, ang delicatessen hilabihan ka delikado.