"Ang pag-adto nga walay mga produkto sa gatas mosangpot sa mga kakulangan nga labaw sa calcium"

Unsa ang imong reaksyon pagkahuman sa pagmantala sa kini nga bantog nga pagtuon sa BMJ nga naglambigit sa taas nga konsumo sa gatas ug pagdugang sa pagkamatay?

Gibasa ko kini sa tibuuk ug nahingangha kung giunsa kini nga pagtuon nadawat sa media. Tungod kay kini giingon nga tin-aw kaayo nga 2 nga mga butang. Ang una mao ang taas kaayo nga konsumo sa gatas (labaw sa 600 ml matag adlaw, nga labi ka taas kaysa konsumo sa Pranses nga 100 ml / adlaw sa aberids) kauban sa pagdugang sa pagkamatay sa mga babaye nga taga-Sweden. Ang ikaduha mao ang pagkonsumo sa yogurt ug keso, sa sukwahi, nalangkit sa pagkunhod sa pagkamatay.

Gibahin usab nako ang opinyon sa mga tagsulat nga sila mismo naghinapos nga kini nga mga sangputanan kinahanglan nga hubaron nga adunay pag-amping tungod kay kini usa ka obserbasyon nga pagtuon nga dili magtugot nga tapuson ang usa ka hinungdan nga relasyon ug ang ubang mga pagtuon naghatag lainlaing mga sangputanan.

Unsa ang mga hinungdan ngano nga girekomenda ang gatas?

Alang sa parehas nga hinungdan nga girekomenda namon ang pagkonsumo sa mga prutas ug utanon. Ang gatas ug mga produkto sa dairy naghatag ug espesipikong sustansya, mao nga sila usa ka tibuok nga grupo sa pagkaon. Ang tawo kay usa ka omnivore, kinahanglan siyang magkuha matag adlaw gikan sa matag usa niini nga mga grupo. Busa ang rekomendasyon sa 3 ka servings sa dairy products kada adlaw ug 5 ka servings sa prutas ug utanon kada adlaw.

Ang gatas tinuod nga adunay usa ka talagsaon nga ihap sa mga nutrisyon, apan ang mga tambok nga sulud niini sagad nga saturated fats… Kinahanglan ba naton nga limitahan ang konsumo niini?

Ang gatas adunay panguna nga tubig, mga 90%, ug gamay nga tambok: 3,5 g nga tambok matag 100 ml kung kini bug-os, 1,6 g kung kini semi-skimmed (labing gikonsumo) ug dili kaayo 0,5 g kung kini. gi-skimmed. Ang dos-tersiya kay lainlain kaayo nga saturated fatty acids, nga dili, dugang pa, nalangkit sa risgo sa cardiovascular disease. Wala'y "opisyal" nga limitasyon sa pagkonsumo: ang gatas usa sa 3 nga girekomenda nga mga produkto sa gatas (usa ka bahin nga katumbas sa 150 ml) ug gitambagan nga lainlain kini. Sumala sa pinakaulahing surbey sa CCAF, ang gatas naghatag ug ubos sa 1 gramos sa saturated fatty acids kada adlaw kada hamtong.

Napamatud-an ba nga ang kalabutan tali sa calcium ug osteoporosis?

Ang Osteoporosis usa ka sakit nga multifactorial, nga naglambigit sa genetic ug environmental nga mga hinungdan sama sa pisikal nga kalihokan, pag-inom sa bitamina D, protina apan usab calcium ... Oo, kinahanglan nimo ang calcium aron matukod ug mapadayon ang imong kalabera. Gipakita sa mga pagtuon ang usa ka sumpay tali sa calcium, masa sa bukog ug peligro sa pagkabali. Ug ang mga vegan nga dili iapil ang tanan nga mga produkto sa hayop adunay dugang nga peligro sa pagkabali.

Giunsa nimo ipasabut nga ang gatas ang hilisgutan sa debate? Mga propesyonal sa kahimsog ramobarug ba batok sa konsumo niini?

Ang pagkaon kanunay nga nakapukaw sa mga uso o dili makatarunganon nga mga kahadlok. Kini usa ka proseso sa pag-apil nga labaw pa sa paghatag og sugnod sa lawas. Kini usa usab ka pangutana sa kultura, kasaysayan sa pamilya, mga simbolo… Ang gatas usa ka simbolikong pagkaon, nga sa walay duhaduha nagpatin-aw sa gugma diin kini gidayeg o gisaway. Apan ang kadaghanan sa mga propesyonal sa kahimsog ug tanan nga mga nutrisyonista ug mga dietician nagrekomenda sa pagkonsumo sa mga produkto sa dairy ingon bahin sa usa ka balanse nga pagkaon.

Ang mga kritiko sa gatas nagreport usa ka koneksyon tali sa konsumo niini ug pila nga mga sakit nga nagpanghubag, labi na tungod sa pagkamatunaw sa tinai nga gipahinabo sa mga protina sa gatas. Unsa ang imong hunahuna sa kini nga teyorya? Ang mga pagtuon ba moadto sa kini nga direksyon?

Dili, sa kasukwahi, ang mga pagtuon sa panghubag lagmit moadto sa atbang nga direksyon. Ug kung adunay problema sa permeability sa tinai, klaro usab nga adunay kalabotan usab kini sa mga sangkap nga wala’y sulod nga gatas. Apan labi ka halapad, unsaon man naton hunahuna nga ang usa ka pagkaon nga gitagana alang sa mga bata mahimo nga "makahilo"? Tungod kay ang tanan nga gatas, bisan unsa man ang hayop nga sus-an, adunay sulud nga parehas nga mga elemento ug sangkap nga protina. Ang proporsyon lamang sa niini nga mga konstituwente ang magkalainlain.

Makataronganon ba kita sa pagbuhat nga walay mga produkto sa dairy? Unsa kaha ang posibleng mga alternatibo, sumala nimo? Katumbas ba sila?

Ang pag-adto nga wala usa ka grupo sa pagkaon nga adunay kaugalingon nga mga kinaiya sa nutrisyon nagpasabut nga bayad sa kakulangan sa sustansya. Pananglitan, ang walay mga produkto sa dairy nagpasabot sa pagpangita sa calcium, bitamina B2 ug B12, iodine... sa ubang mga pagkaon. Sa tinuud, ang gatas ug ang mga gigikanan niini mao ang panguna nga gigikanan sa among pagkaon. Busa, ang gatas ug mga produkto sa dairy naghatag ug 50% sa calcium nga atong gikaon kada adlaw. Aron mabayran kini nga kakulangan, kinahanglan nga mag-ut-ut matag adlaw alang sa panig-ingnan 8 nga mga plato sa repolyo o 250 g nga mga almendras, nga ingon dili praktikal ug sa walay duhaduha dili komportable gikan sa usa ka bahin sa digestive ... bitamina, ug mga almendras nga taas kaayo sa kaloriya, ang pag-inom sa enerhiya nagdugang ug dili balanse ang pag-inom sa hinungdanon nga mga fatty acid. Sama sa alang sa soy juice, adunay mga bersyon nga artipisyal nga gipalig-on sa calcium, apan ang ubang mga micronutrients sa gatas nawala. Ang pag-adto nga walay mga produkto sa dairy komplikado, makabalda sa mga batasan sa pagkaon ug mosangpot sa mga depisit nga labaw pa sa calcium.

Balik sa una nga panid sa dako nga survey sa gatas