Minestrone Soup: Mga Gulay nga Naigo. Video nga resipe
Ang Minestrone usa ka tradisyonal nga Italyano nga sabaw nga ginama gikan sa lain-laing mga utanon ug mga utanon. Mahimo silang matagamtaman kung mobisita sa mga residente sa usa ka nasud o sa bantog nga mga restawran, nga kanunay naghimo niini nga sabaw nga pinggan sa adlaw. Sumala sa mga nutrisyunista, ang minestrone gaan ug himsog kaayo, tungod kay mas daghang kaloriya ang gigasto sa paghilis niini kay sa naa sa usa ka plato.
Mamatikdan nga walay usa ka resipe alang niini nga pinggan - ang matag Italian housewife mopili sa mga sagol sa iyang pagkabuotan sa paghimo sa ingon nga pagtagad. Ang bugtong lagda mao nga kinahanglan adunay dili moubos sa 10 ka matang sa mga utanon sa sabaw, lakip ang mga legumes. Unya na lang siya maisip nga tinuod nga minestrone.
Kining talagsaon nga kahayag nga sabaw mahimong himoon uban sa sabaw sa utanon o karne. Sa pipila ka mga rehiyon sa Italya, ang mga piraso sa karne o gagmay nga mga hiwa sa toasted ham gidugang usab niini - kini nga kapilian angay alang sa mga mahigugmaon sa mas lamian nga mga pinggan.
Dili alang sa bisan unsa nga ang Minestroni gitawag usab nga seasonal nga sabaw - gidugang nila ang mga utanon nga nagtubo sa tanaman sa panahon sa pag-andam niini.
Aron sa pag-andam niini nga pinggan alang sa 4-5 nga mga servings, mahimo nimong gamiton ang: - sabaw sa utanon o karne - 2 l; - patatas - 4 ka pcs; - beans o berde nga mga gisantes - 150 g; - karot - 2 pcs.; - sibuyas - 1 pc.; medium-kadako nga kamatis - 5 pcs; - celery - 3 ka lindog; init nga paminta - 1/4 paminta; - zucchini o zucchini - 1/2 nga prutas; - kampanilya nga paminta - 1 pc.; - cauliflower - 200 g; Parmesan - 50 g; - basil - 1/2 nga hugpong; - lana sa oliba - 3 tbsp. mga kutsara; - parsley - 1/2 nga hugpong; - asin, pepper, bay leaf ug uban pang mga panakot - aron makatilaw.
Hugasi nga maayo ang mga patatas, sibuyas, karot ug kamatis, panit ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes nga managsama ang gidak-on. Hugasi ang celery, cauliflower, kalabasa ug kampanilya sa ilawom sa nagaagay nga tubig ug putlon ngadto sa mga cubes.
Aron dali nga panitan ang mga kamatis, ibubo daan ang nagbukal nga tubig sa ibabaw niini.
Sa usa ka lawom nga kaldero, init ang lana sa oliba ug igisa ang mga sibuyas, karot ug kampanilya nga sili niini. Ang kalayo kinahanglan nga hinay kaayo.
Sa dihang humok na ang mga utanon, idugang ang mga kamatis niini. Sagola ang tanan ug fry sa laing 5 ka minuto. Dayon ibutang ang tanan nga nahabilin nga mga utanon didto, iprito kini sulod sa 10 ka minuto sa imong kaugalingong juice.
Kung ang uga nga mga lagutmon gigamit sa pag-andam sa minestrone, kinahanglan una kini nga matumog sa tubig sa daghang oras. Unya lutoon sila sa samang higayon sa ubang mga utanon.
Init ang sabaw sa usa ka saucepan. Kung mobukal na, idugang ang tanan nga mga utanon gikan sa kaldero niini. Timplahan og asin ug paminta sa pagtilaw. Lutoa sa ubos kaayo nga kainit hangtod mahumok. Ang sabaw kinahanglan nga baga.
Ibubo ang minestrone ngadto sa mga panaksan, isablig sa daghang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley ug basil. Pagdayandayan sa grated Parmesan ug pag-alagad.