MUSHROOM CRANE
Ang labing angay alang sa uhong caviar mao ang mga chanterelles ug porcini nga uhong. Una kinahanglan nimo nga paghan-ay ang presko nga mga uhong, limpyohan kini, ug hugasan pinaagi sa usa ka colander.
Pagkahuman niana, gikuha ang usa ka enameled pan, diin ang usa ka baso nga tubig, 10 gramo nga asin ug 4 gramo nga citric acid gidugang. Ang tanan nga kini nga sagol gibutang sa kalayo, ug pagkahuman sa pagpabukal, mga usa ka kilo nga uhong ang idugang niini. Sa samang higayon, ang kalayo mahimong huyang, ug ang mga uhong kinahanglan nga lutoon, hinayhinay nga pagpalihok, hangtud nga hingpit nga maluto. Ang usa ka skimmer gigamit sa pagtangtang sa resulta nga bula.
Andam na ang mga uhong kon kini molutaw sa ibabaw sa kalaha. Human niana, sila gibutang pag-usab sa usa ka colander, gihugasan sa bugnaw nga tubig. Human kini bug-os nga mahubas, ang mga uhong kinahanglan nga maayong pagkaputol o ipaagi sa usa ka gilingan sa karne nga adunay pinong grate. Dayon 4-5 ka kutsara nga lana sa utanon, usa ka kutsara nga mustasa ang idugang kanila, nga kinahanglan una nga lasaw sa 4-5 ka kutsara nga 5% nga suka. Ang asin ug paminta gidugang usab sa pagtilaw. Human sa bug-os nga pagsagol, ang sagol kinahanglan nga iapud-apod sa mga tadyaw, gitabonan sa mga lids, gipaubos sa usa ka gipainit sa 40 0Uban sa tubig, ug sterilize sa ubos nga kainit alang sa usa ka oras.
Ang mga tadyaw dayon gitakpan ug gipabugnaw.
Usab mabasa:
Mushroom caviar (resipe 1)
Ang caviar sa uhong gikan sa mga uga nga uhong